Помідорів на базарах багато, і всі вони, як запевняють продавці, смачні і свіжі. Розбираємося, як вибрати по-справжньому смачні помідори.
Купиш, бувало красиві помідори, додому приносиш, розрізати, а там ... Зелені прожилки, палиці якісь мало не на весь помідор - з'їсти таке неможливо. Сьогодні ми поділимося з вами порадами, які знайшли на самих різних сайтах, а потім можна буде піти і перевірити, чи працюють ці поради чи ні!
В першу чергу помідори треба як слід понюхати. Найсильніше вони пахнуть з боку живців, чим користуються деякі продавці - показуючи вам помидорку, вони потруть держак, а потім дадуть її вам понюхати. Знайоме? Тому помідори потрібно брати самостійно, і нюхати сам плід, а не держак. Якщо помідор встиг на кущі, то він сам буде дуже смачно пахнути. А ось плоди без запаху навряд чи виявляться смачними - їх зірвали зеленими, а дозрівали вони на сонечку або зовсім в ящику. Вітамінів в таких помідорах теж буде дуже мало.
Зовнішній вигляд
Стиглий помідор - рівний, гладкий, яскравий. Чим колір помідора яскравіше, тим він спелее. Хороший помідор забарвлений рівномірно, на ньому не повинно бути плям або тріщин. Розгорніть помидорку держаком до себе - область плодоніжки повинна бути того ж рівномірного червоного кольору. Якщо ця область пофарбована в зелений або ж на ній є тріщини - такий помідор теж може виявитися несмачним, що дозріли нема на кущі.
До речі, жовті сорти помідорів можуть виявитися смачніше звичайних, тільки ось вітамінів в них буде менше. Однак людям зі схильністю до алергії краще їсти саме жовті і рожеві помідори.
А ще потрібно звернути увагу на розмір помідорів - плоди середнього розміру будуть смачніше, ніж їх дрібні і великі побратими. Звичайно, це не відноситься до томатів-черрі або великим рожевим помідорів. І, звичайно, сам плід повинен бути цілий: в тріщинах і вм'ятини розвиваються бактерії, які не тільки смак помідора псують, а й негативно впливають на організм.
Пощупайте помідор. М'який? Перестиглий. Жорсткий? Недоспелий. Стиглий помідор повинен бути пружним, не надто м'яким і не жорстким.
Втім, якщо ви збираєтеся готувати томатний сік або інші заготовки, де не потрібні цілі плоди, то можна взяти і м'які помідори.
Кожен помідор на базарі, звичайно, розрізати не будеш. Однак якщо вам попався помідор із зеленою прошарком в м'якоті, є його не варто - це показник того, що томати росли на нітрати. З цієї ж причини виникають жорсткі білі прожилки, що йдуть від плодоніжки. Такий помідор не тільки не корисний, але і несмачний.
