Поки немає оцінок
У моїй родині здавна цінуються ситні, смачні і недорогі обіди. Відмінний приклад такого блюда - салат з мовою (свинячим або яловичим) по простому рецептом. Його ще моя бабуся виписала з якогось старомодного журналу. Рецепт салату містив покроковий процес приготування з фото апетитного готового продукту. Коли я його готую, все просто стоять на вухах, штовхаючись на кухні і всіма силами намагаючись допомогти і прискорити процес. Секрет успіху нашого рецепта салату як з яловичого, так і зі свинячого мови - правильно підібрані і збалансовані інгредієнти, сімейний досвід і обов'язково гарний настрій господині. Озброївшись цими трьома складовими, ви з легкістю навчитеся ідеально володіти «мовою» і радувати ваших близьких дивним, хоча і злегка недооціненим стравою. Отже, приступимо.
Салат з мовою і маринованими огірками
Час приготування: 45-55 хвилин.
Час підготовки: 60-120 хвилин.
Кількість персон: 12-16.
Калорійність на 100 г: 450-550 ккал.
Кухонна техніка: Перед початком приготування салату з яловичого мови з солоними огірками підготуйте посуд і прилади, які вам знадобляться для будь-якого виду цього чудового блюда: каструлю з протипригарним зсередини об'ємом від 600 мл, сковороду діагоналлю від 23 см, глибокі миски (кілька штук) обсягом від 350 до 1000 мл, мірний посуд або ваги кухонні, рушники бавовняні або лляні, столові і чайні ложки, обробну дошку, гострий ніж ісреднюютерку. Також вам може знадобитися блендер або міксер для приготування заливки, так що краще підготуйте і їх.
- 3 курячих яйця;
- 200 г яловичого мови;
- 1 середня цибулина;
- 2 великих мариновані огірки;
- 50 мл соняшникової олії;
Чи знаєте ви? Якщо є бажання, можна зробити даний тип салату з мовою не тільки з маринованими, але і зі свіжими огірками, тільки в такому випадку додайте в блюдо побільше солі. Також за цим рецептом виходять дуже смачні салати з відвареного свинячого мови, так що вибирайте той, який вам найбільше подобається.
послідовність приготування
Ось так порівняно швидко і просто у нас вийшов неймовірно смачний салат з мовою. Подавайте його як гарнір до м'яса або рибних страв, а також до рисової або гречаної каші. Тільки прослідкуйте, щоб домашні не почвалав весь салат без основної страви - у мене так вже бувало!
Салат з язиком і грибами
Час приготування: 35-40 хвилин.
Час підготовки: 60-80 хвилин.
Кількість персон: 8-10.
Калорійність на 100 г: 550-650 ккал.
- 150 г маринованих грибів;
- 2 курячих яйця;
- 300 г свинячого або яловичого мови;
- 50 г кропу і петрушки;
послідовність приготування
- Мова промиваємо під проточною водою, ставимо варитися приблизно годину або півтора.
- Потім виймаємо його з каструлі за допомогою щипців і занурюємо в холодну воду.
- Добре остигле м'ясо очищаємо від сухожиль і нарізаємо кубиками або смужками.
- Яйця моєму щіточкою, потім круто відварюємо в підсоленій воді.
- Після цього натираємо їх на середній тертці або нарізаємо ножем на смужки.
- Гриби акуратненько розрізаємо на половинки, великі екземпляри - на чотири частини.
Зроблено! Дуже апетитний салат з мовою і печерицями так і проситься на ваш стіл! Подавайте його, оформивши залишилися целенькая маринованими грибочками, а також зеленню базиліка або черемші. Крім того, блюдо буде довше зберігатися, якщо прибирати його в холодильник при першій же можливості, аби дати скоринці відвареного язика занадто сильно застигнути.
Салат з язиком і квасолею
Час приготування: 20-30 хвилин.
Час підготовки: 60-120 хвилин.
Кількість персон: 7-10.
Калорійність на 100 г: 450-550 ккал.
- 300 г мови;
- 100 г білої квасолі;
- 1 середня морква;
- 1 великий помідор;
- 50 г зелені (цибулі, петрушки);
- 70 г сиру твердих сортів.
Чи знаєте ви? Мені особисто найзручніше готувати цей варіант салату з білою квасолею, але в рецепті допускається додавання червоною або чорною квасолі, а також великих бобів. Однак пам'ятайте, що ці сорти можуть легко розваритися, так що вам доведеться пильно стежити за варінням саме квасолі, а не мови.
- 5 г кухонної солі;
- 1 зубчик часнику.
- 5 штук. чорного перцю горошком;
- 5 г кухонної солі;
- 2 великих лаврових листки.
послідовність приготування
- Промиваємо мову, кладемо його в каструлю і заливаємо водою.
- Додаємо чорний перець, сіль і лавровий лист, ставимо на плиту.
- Варимо м'ясо на середньому вогні приблизно годину або півтора, а краще - більше.
- Після цього позбавляємо остиглий мова від плівок і сухожиль, потім нарізаємо смужками або кубиками.
- Квасоля гарненько промиваємо і варимо в підсоленій воді приблизно 30 хвилин.
- Морквину очищаємо і відварюємо в окропі не більше 5 хвилин, потім швидко витягуємо її з води і трьом на середній тертці.
- Сир тремо на крупній тертці, а помідор нарізаємо на скибочки і починаємо збірку салату саме з нього.
Готово! Ваш унікальний салат з мовою можна додатково прикрасити листям базиліка, черемші, щавлю і руколи. Новсе жепроследіте, щоб зелені не превалювала у вашій композиції, де головна увага має бути приділена мови. Подавайте відразу, як тільки салат готовий, а також постарайтеся довго його не зберігати в холодильнику.
Смачного! Дуже чекаю ваших відгуків і звітів за рецептом, а також нових ідей по прикрасі і оформленню салатів з мови. Удачі вам у всьому!