Найбільше цих вітамін міститься в зародку зерна і в його оболонці, тому дорослим і дітям від 3-х років найбільш корисними вживати хліб з борошна грубого помелу, борошна з цільного зерна, а не хліб з борошна вищого сорту (борошна з очищених зерен), а ось хліб для дітей до 2-х річного віку потрібно купувати з борошна вищого сорту, так як травна система дитини тільки лише формується і навантажувати складними вуглеводами і важкої клітковиною їх не можна. Навпаки дитячий організм дуже потребує простих вуглеводах, швидко насичують дитини.
І для приготування борошняних страв, випічки для дітей використовують борошно вищого гатунку, а починаючи з 2-х річного віку можна комбінувати борошно (потроху додаючи борошно з цільного зерна). Введення випічки, хліба з цільного зерна особливо необхідно дітям з ожирінням. так як хліб з цільного зерна, з висівками завдяки грубим волокнах, клітковині (докладніше в статті Клітковина рослинна. Користь клітковини. Продукти з клітковиною.) не засмічує організм дитини, дорослого, а навпаки чистить його від шлаків і до того ж вуглеводи в такому хлібі складні, засвоюються довше, за рахунок чого почуття насиченості зберігається довше.
Коли давати хліб дитині?
З 7 місяців дитині можна запропонувати сухарик з білого хліба, але не з батона, тому що практично у всіх батонах міститься маргарин, основою якого є рослинні жири. З 8 місяців можна давати 5 г білого хліба (це десь 5-та частина шматочка з хліба-цеглинки), можна додавати м'якоть хліба в дитячі супи, в 10-12 місяців 10 г хліба, з 1 до 1,5 року 20 -25г (1 шматочок), з 1,5 до 2-х років 50-60 г (2 шматочки), з 2-х річного віку - 60-80 г (3 шматочки)
Який хліб давати дитині? Чи можна давати чорний хліб дітям?
Через великого асортименту хліба пропонованого сьогодні виробниками і через незрілої травної системи дитини до питання «Який хліб давати дитині? »Потрібно підходити серйозно. Незважаючи на всю користь, цільно-зернового хліба і хліба з висівками, описану вище, дітям до 2-х років такий хліб не рекомендований, через незрілість травної системи дитини. Також не рекомендується дітям до 3-х років хліб з житнього борошна. так як в житньому хлібі міститься багато олігосахаридів, які не перетравлюються і не утилізуються дитячим організмом через відсутність потрібних для цього ферментів. Також дітям до 3-х років протипоказаний хліб, що містить всілякі харчові, смакові добавки, батони з наявністю маргарину, основою якого є рослинні жири, які організм дитини не в змозі переварити. То який же хліб давати дитині? - Звичайний білий цеглинка і бажано без скоринки, тільки м'якоть хліба. Для маленьких, зростаючих, рухливих дітей звичайний білий хліб просто джерело білка, простих вуглеводів (в ніж якраз діти і потребують) і вітамінів. З 2-х років можна іноді замість білого хліба пропонувати дитині хліб з висівками. з 3-х років можна давати чорний хліб дітям.
Правильне харчування: основа здоров'я нашого організму