Вітаю, дорогі друзі! Хто знає як готується грибна ікра з опеньків на зиму? Сьогодні я розповім вам про це.
У нашій родині ікру готують щоосені і в таких кількостях, щоб вистачило на всю зиму. Адже її можна їсти роблячи бутерброди, коли вдома раптом виявилося порожньо в холодильнику. Або можна подати на стіл, коли раптом нагрянули гості.
Ікру з опеньків можна використовувати при приготуванні жульєну, піци і різних соусів. Ікра з грибів, заготовлена на зиму, це завжди паличка-виручалочка для господині. Загалом блюдо універсальне смак ве і корисне. Давайте заготовив його про запас, щоб було чим порадувати близьких. Грибну ікру роблять з різних видів грибів, однак у нашій родині дуже полюбилася грибна ікра з знову, у неї є свій неповторний запашний аромат лісу. І звичайно потрібно пам'ятати що це блюдо є джерелом вітамінів і необхідних мікроелементів для організму.
Захворіла. Температура, нежить, горло болить. Залізла під ковдру і дихаю відвареною картоплею. на всякий випадок прихопила туди вилку, грибочки і горілочку. сподіваюся допоможе.
Рецепт приготування грибної ікри з опеньків на зиму
Нам знадобиться:
- гриби опеньки 2.5 кг
- морква (на кожен кг грибів беремо одну морква) -3 шт
- цибуля (на кожен кг грибів беремо одну цибулину) -3 шт
- масло рослинне
- оцтова есенція 70%
- сіль 3 столові ложки
- перець мелений 1 чайна ложка з гіркою
приготування:
Гриби перебираємо, промиваємо і ставимо відварювати. Вони будуть готові, коли осядуть на дно, приблизно годину. Цибулю ріжемо кубиками. натремо моркву на крупній тертці.
Обсмажуємо цибулю і моркву на сковороді до золотистого кольору. Гриби процідити і охолодити. Перемелюємо гриби і овочі в м'ясорубці, бажано перемолоти двічі. Перчимо ікру і солимо. Все перемішуємо. викладаємо ікру на сковороду і обсмажуємо на середньому вогні 20 хвилин, постійно помішуючи. Ікру ділимо на 3 рівні частини.
Одну частину ікри з'їмо за вечерею. Другу частину заморозимо на зиму, щоб використовувати для приготування Жульєн і піци.
Третю частину закатати на зиму в банку. В ту частину, яку будемо закочувати додаємо 1 чайну ложку оцтової есенції, перемішуємо і перекладаємо в літрову стерилізовані банки, накриваємо простерилизованной кришкою. Ставимо банку в каструлю з водою на додаткову стерилізацію на вогонь, витримуємо 30 хвилин. Попередньо на дно каструлі покладете ганчірочку щоб банка не тріснула. Вогонь середній. Тим часом прокип'ятимо 50 мл рослинного масла.