Гарбуз - унікальний овоч. Вона містить безліч вітамінів і мінералів, необхідних людині. Приємна на смак, має приголомшливий, ні з чим незрівняний аромат. Доступна і коштує недорого. Її можна заморозити або зберегти іншим способом, що дозволить вживати продукт круглий рік.
Страви на основі яскраво-оранжевого овочу готувати легко, впорається навіть новачок. Прекрасно поєднується з багатьма продуктами, особливо з молоком. В такому дуеті блюдо стає насиченим, яскравим і ситним. Якщо хочеться здивувати домашніх смачним і корисним ласощами, то рішення приготувати гарбуз із молоком стане вірним.
підготовка гарбуза
При виборі гарбуза необхідно орієнтуватися на стиглі плоди, не пошкоджені, з гладкою шкіркою. Плід повинен бути не перестиглих.
Існує кілька сортів гарбуза, вони можуть відрізнятися за смаком. Одні вибирають для солодких страв, вони містять більше цукру. Інші - зручні через свою невеликої форми при випіканні.
Відібрані плоди миють, висушують за допомогою рушника і очищають від шкірки. Іноді це зробити складно через грубу шкурки. Тоді можна відправити гарбуз в мікрохвильовку на пару хвилин. Шкірка стане м'якше, і зняти її буде простіше.
Очистити продукт від насіння і волокон, схожих на ворс. Потім потрібно порізати овоч на скибочки або шматочки, якщо того вимагає рецепт.
способи приготування
Можна використовувати різні способи приготування гарбуза з молоком:
- на плиті: варити, тушкувати, смажити;
- в духовці;
- в мультиварці;
- в мікрохвильовці;
За допомогою плити можна приготувати супи та каші. Можна просто згасити гарбуз в молоці. Цей спосіб зручний і давно вже себе зарекомендував.
Особливо смачними виходять другі страви, приготовані в каструлі. Так можна швидко і без особливих труднощів зварити кашу. Для цього необхідно підготувати гарбуз, нарізати її шматочками і відправити варитися, заливши водою. На етапі напівготовності овоча можна додати крупу (найкраще з гарбузом поєднуються пшоно і рис). Коли інгредієнти стануть м'якими, потрібно влити молоко. Потім додати сіль або цукор за бажанням. І обов'язково вершкове масло.
Основною перевагою способу приготування страв на плиті є їх простота і різноманітність рецептів. Мінусом техніки стане необхідність постійного контролю.
Запікання в духовці дозволяє максимально зберегти вітаміни і корисні речовини продуктів. Рецептів духовий гарбуза з молоком безліч, і всі вони прості. Потрібно тільки підготовлений і очищений овоч порізати на тонкі пластини. Скласти в форму для випічки, попередньо змащену маслом. Зверху посипати цукром. Можна додати родзинки. Залити все молоком і відправити в духову шафу на 30 хвилин при 220 градусах. Якщо покласти невеликий шматочок вершкового масла, то страва стане цікавіше на смак.
Подавати запечену гарбуз потрібно холодної. Найкраще вона поєднується з солодкою випічкою.
Крім запікання, в духовці можна готувати і супи, і каші, і різні десерти на основі гарбуза і молока.
Переваги приготування страви в духовій шафі:
- просто і зручно;
- мінімум витраченого часу;
- не потрібен постійний контроль;
- продукти зберігають корисні властивості;
- виходить смачне і ароматне блюдо.
В мультиварці
При використанні мультиварки потрібно мінімум зусиль і зовсім небагато часу. Страви виходять смачними і корисними. Всі корисні властивості гарбуза зберігаються, а додавання молока робить це блюдо ситним.
Для того, щоб приготувати овоч за допомогою чудо-апарату, необхідно спочатку очистити його від шкірки і насіння. Порізати на шматочки довільної форми і укласти їх в спеціальний посуд. Залити водою і включити режим «Каша». Через півгодини можна додати цукор за смаком.
Через 10 хвилин можна злити воду і додати половину склянки молока. Знову той же режим на 10 хвилин. Можна додати мед, перемішати. Блюдо готове. Подавати зі сметаною.
Переваги використання мультиварки:
- комфортні умови приготування: не потрібно стежити за процесом і чекати його закінчення;
- вітаміни зберігаються;
- безліч режимів, змінюючи які, можна домогтися оптимального результату в приготуванні різних страв;
- апарат впорається з будь-яким завданням: суп, тушкована гарбуз з молоком або каша.
У мікрохвильовці
Головною перевагою даного способу є швидкість приготування. Запекти гарбуз цілком в мікрохвильовці можна набагато швидше, ніж в духовій шафі. Єдине, тільки потрібна спеціальний посуд. Але така, як правило, є в кожному будинку.
Для того, щоб повністю запекти яскраво-оранжевий плід, не обов'язково його очищати. Потрібно тільки вийняти насіння. Підійде сорт гарбуза, що має в стиглому вигляді невеликої розмір.
Продукт поміщається в горщик, всередину гарбуза можна додати трохи цукру і молока. Накрити тару кришкою, бажано з отвором для виходу пари. Для запікання потрібно 15 хвилин при максимальній потужності апарату.
Подавати блюдо можна з збитими вершками або сметаною. Ефектне блюдо викличе фурор серед домашніх. Таке можна і на святковий стіл поставити.
Різноманітні страви на основі гарбуза і молока
Гарбуз настільки універсальний продукт, що з неї виходять однаково добре як перші страви, гарніри, закуски, так і десерти. Ось парочка смачних рецептів.
Каша з гарбуза на молоці
Молочна каша з гарбуза - корисне, смачне і ситне ласощі, що підходить для дітей і дорослих. Прекрасний варіант для сніданку. Для каш найкраще підходить сорт гарбуза «Мускатна». М'якоть у неї має красивий яскраво-оранжевий колір. До того ж вона дуже м'яка. Цукор в кашу можна не додавати, його і так багато в гарбузі. Блюдо готується з додаванням різних круп і без них.
Базовий рецепт приготування:
- Спочатку необхідно підготувати гарбуз, помити і очистити її від шкірки і насіння.
- Порізати на дрібні кубики і відправити варитися у воді. Досить 7 хвилин.
- Потім воду потрібно злити і додати молоко, за бажанням крупу. Найкраще з гарбузом поєднуються рис і пшоно. Варити, помішуючи, до готовності.
- У самому кінці можна додати цукор, сухофрукти. Не забути покласти в кашу шматочок вершкового масла. Воно допомагає засвоїти каротин, що знаходиться в сонячному овочі.
Молочний суп з гарбуза
Приготувати першу страву з гарбуза дуже легко, займе процедура трохи часу. А в підсумку виходить яскраве, красиве і корисне страву.
- Необхідно порізати підготовлену гарбуз і картопля на кубики. Кинути у воду і варити до готовності.
- До основних овочів можна додати ще підсмажену цибулю і моркву, селеру, крупу за бажанням.
- Потім злити воду.
- Додати уже готові інгредієнти в кипляче молоко.
- Посолити і присмачити приправами.
- Коли хочеться порадувати домочадців і гостей супом-пюре, то перед тим як додати зварені овочі в молоко, необхідно збити їх блендером.
Ніжне перша страва готова. Таке сподобається і малюкам, і дорослим. Перед подачею можна прикрасити зеленню і покласти шматочок вершкового масла.