Рослина фенхель - опис
Фенхель - багаторічна теплолюбна і світлолюбна культура, не переносить холодів, а в районах з суворими зимами вимерзає. Тому в нечорноземної зоні рослина вирощується як однорічна. Фенхель був відомий ще в стародавні часи як пряність і ліки на столі. У побуті він знайомий багатьом як аптечний кріп. Рослина дійсно має деяку схожість з кропом, єдина його відмінність - специфічний анісовий аромат. До того ж фенхель дуже корисний і володіє великим комплексом вітамінів.
У сучасних городників фенхель не має такої популярності, адже з розведенням цієї культури багато клопоту, та й урожай невеликий. Крім того, фенхель погано впливає на моркву і томати. Тому краще не висаджувати фенхель по сусідству з ними. Заради солодкуватий і дуже ароматних насіння його практично не садять на городах, так як простіше купити рослина в супермаркеті або аптеці. Однак завдяки глянцевим садівничим журналам, фенхель отримав звання модної овочевої культури для декоративного городу.
Кулінарні властивості фенхеля
Через своїх корисних і ароматних властивостей, фенхель також досить добре відомий кулінарам Європи. На кухні використовують листя, молоді пагони, великі білі кочанчики і черешки фенхеля. Листя використовують як кріп. додаючи свіжу зелень потроху в їжу. Качанчики фенхеля запікають у духовці, гасять або смажать. Іноді їх вживають сирими, додаючи в салати. Черешки відмінно підійдуть для засолювання в банках на зиму. Насіння фенхелю також можна класти в блюда, щоб надати аромат супів, вину, пудингам і хліба.
Вирощування фенхеля з насіння
Підготовка фенхеля до посадки
Однією з головних особливостей вирощування овочевої культури, вважається правильна добірка необхідного насіння для посадки. На прилавках магазинів по садівництву можна знайти насіння двох сортів: фенхеля звичайного (його також називають аптечним кропом), а також овочевого фенхеля (іноді він носить назву італійський фенхель). Перший вид цієї культури розводять для отримання зелені і насіння, а другий сорт дозволяє виростити щільні білі кочанчики для використання в їжу.
Фенхель на ділянці
Посів фенхеля у відкритий грунт навесні
Догляд за фенхелем на городі
підгортання фенхеля
Підживлення фенхеля (добриво) і полив
Під час дозрівання рослини, фенхель кілька разів зміцнюють підгодівлею. Удобрюють настоєм коров'яку або сброженной травою, а в посушливу погоду проводять регулярний полив. Протягом літа, аж до цвітіння, з фенхеля можна збирати зелень, а вже до осені у рослини дозрівають кочанчики. Після того, як діаметр черешків біля основи прикореневій розетки досягне 8-10 см, кочанчики прибирають. З настанням осені фенхель можна повністю викопати, опустити в підвал і прикопати в пісок. Завдяки цьому рослина ще довго залишиться свіжим.
Оцініть статтю
Оцініть, будь ласка, статтю