Звичка українців є сало - здорова традиція.
Майже 40 років лікарі рекомендували урізати в своєму раціоні частку продуктів з насиченими жирами (сало. Вершкове масло, сметана і т.д.). Дієтологи запевняли, що від великої кількості тваринних жирів підвищується рівень холестерину, страждають судини і погіршується робота серця. Однак сучасні дослідження спростували цей постулат.
На думку дослідника, головний винуватець серцевих недуг - цукор і рафіновані вуглеводи, пишуть Вести з посиланням на The Daily Mail.
У свою чергу колишній головний дієтолог МОЗ України Петро Карпенко відзначає, що звичка українців є сало - здорова традиція.
Крім того, сало повільно розщеплюється, його невеликий шматочок може підтримувати сили протягом всього дня, воно дає швидку ситість, захистить від переїдання, чи не перевантажує печінку і має жовчогінну дію. І завдяки цим властивостям, скибочку сала вранці натщесерце допоможе зберегти фігуру, хоча в 100 г сала і міститься близько 724 ккал.
Відзначимо, що в Швеції нещодавно завершилися дослідження щодо впливу жирів на судини і серце.
В результаті Шведська рада з технологій охорони здоров'я визнав, що збільшення в меню жирів покращує показники рівня цукру в крові і підвищує рівень виключно "корисного холестерину". А проблеми починаються при вживанні насичених жирів в поєднанні з цукром (вуглеводної їжею). З огляду на, що вуглеводні добавки часто присутні в м'ясних напівфабрикатах, то варто "налягати" на сало в чистому вигляді і рідше ласувати ковбасами і сосисками.
Нагадаємо, що лікар розповіла, яке печиво провокує страшні хвороби. Консерванти перетворюють солодощі в отруту для організму.