Корисні властивості кефіру
Кефір впливає на людський організм пробіотичні, тобто він сприятливо впливає на стан мікрофлори кишечника, на процеси обміну речовин. За рахунок складного складу, кефір перешкоджає розмноженню в кишечнику патогенної мікрофлори. Цей продукт до того ж надає імуностимулюючу і сечогінну дію. Це перший продукт в раціоні людини, яка не переносить лактозу, так як кефір діє як каталізатор, який допомагає її засвоювати.
Кефіру притаманні численні корисні властивості. Він зміцнює імунітет, сприяє активному виробленню ферментів, фолієвої кислоти, знижує алергічні реакції, вітамінів, відновлює мікрофлору кишечника, не дає розвинутися дисбактеріозу, сприяє зниженню холестерину, знижує ризик появи злоякісних пухлин, сприяє виведенню з організму токсичних речовин, тобто допомагає при схудненні, нормалізує роботу нирок і багато іншого.
Корисні речовини кефіру:
- Вітамін А;
- Вітаміни групи В;
- каротиноїди;
- Ніацину (вітамін РР);
- кальцій;
- Залізо;
- йод;
- Фолієва кислота.
Чи корисний кефір на ніч
Якщо випити кефір на ніч, то він надасть на організм розслаблюючу дію, благотворно впливає на нервову систему. Це забезпечить міцний сон. Випиваючи кефір на ніч, чоловік максимально насичує організм кальцієм, найкраще засвоюваний в цей час доби. За ніч цей продукт повністю перетравлюється, пробуджуючи хороший ранковий апетит. А адже це дуже важливо для тих, хто займається своєю фігурою, адже ситний сніданок допоможе обмежуватися в їжі протягом всього дня. Звичайно ж, на ніч особливо корисний нежирний кефір з додаванням меду або соку лимона.
Випиваючи склянку кефіру на ніч, ви поліпшите обмін речовин, швидко виведіть з організму шлаки та інші шкідливі продукти обміну.
Кефір на ніч допоможе налагодити роботу серцево-судинної системи, нирок і печінки, а також інших органів людини.
Одним словом - вживання кефіру на ніч - корисно для здоров'я.
Кефір протипоказаний:
- Маленьким і немовлятам;
- Хворим на епілепсію;
- При підвищеній кислотності шлунка;
- При виразкових хворобах;
- Хворим панкреатитом;
- Тим, хто страждає харчовою алергією;
- У разі індивідуальної непереносимості.
Скільки можна в день випивати кефіру
Добова норма споживання кефіру для дітей шкільного віку та дорослих - 0,5 літра або дві склянки.
Як вибрати кефір
Вибираючи кефір, уважно вивчіть упаковку і етикетку. Упаковка не повинна бути роздутою, липкою або і зовсім відкритою.
Обов'язково дивіться дату виготовлення. Термін зберігання кефіру не повинен перевищувати 5 діб. Краще не купувати кефір, термін зберігання якого до 10 діб. У складі не повинно бути консервантів, барвників, смакових добавок і ароматизаторів. Важливо, щоб на етикетці було написано кефір, а ні який-небудь кефірний продукт.
Оптимальна середня жирність кефіру - 2,5-3,2%. Тим, хто сидить на дієті краще купувати кефір не більше 1% жирності.
Вибираючи кефір в прозорій упаковці, прослідкуйте, щоб він був однорідним, без грудок білого кольору.
Якщо на поверхні кефіру ви бачите сироватку, то продукт слід відставити, тому що це свідчить про його бродінні.
Рецепти корисних страв з кефіром
Борщ з кефіром
За два відварних картоплі і яйця дрібно порізати.
Дві відварні буряка і пучок редиски натерти на тертці.
Дрібно нарізати 2-3 свіжих огірка і 100 г. зеленої цибулі.
Всі інгредієнти перемішати в мисці, посолити, поперчити і поцукрити за смаком.
Додати 1 літр кефіру і перемішати.
Прикрасити блюдо дрібно нарізаним кропом.
Кефірний напій з овочами
- Нарізати огірок, помідор, червоний і жовтий перець, селера, листя салату, петрушка, кріп, зелена цибуля шматочками.
- Укласти все в блендер і подрібнити.
- Додати в однорідну масу півтора літра охолодженого кефіру, посолити, поперчити і ще раз збити.
На питання, чи корисний кефір з даного рецептом, однозначно відповідаємо - так! Готовий напій можна прикрасити гілочками зелені або стручком селери. Смачного!