Є безліч версій того, як чай потрапив в Росію. Одна з них відсилає до 1576 році, коли козачі отамани Петров і Ялишев побували в Китаї. Там вони і скуштували місцевий напій - чай
За іншою легендою, історія чаювання почалася в 1638 році, коли монгольський правитель Алтин-Хан надіслав в подарунок царю Михайлу Федоровичу чотири пуди дивовижного сухого листа. Але адепти чаю стверджують, що Русь дізналася чай набагато раніше - ще з часів татаро-монгольського ярма. Як би там не було, але чай укорінився, «обрусів» і став національним напоєм, незважаючи на своє азіатське походження. З'явилися власні традиції чаювання - з самоваром, медом, пряниками. Сьогодні в Росії безліч клубів і студій для любителів цього чарівного напою, які пропонують познайомитися з історією чаю, ритуалами його пиття і різними церемоніями. Отже, в путь!
Хочете спробувати відчути себе імператором? Відправляйтеся в «Білі хмари». Тут, в чайній компанії проведуть для вас імператорську чайну церемонію. Подібно до тієї, що проводилася в Стародавньому Китаї присвяченими монахами для імператора і його сім'ї: з водою зі священних місць, спеціальної музикою, посудом, ексклюзивним купажем чайного листя, в якому ховався ключ до прийняття правильних рішень в управлінні державою. Фахівці та викладачі «Білих хмар» розкажуть, як заряджатися енергією на початку дня, як провести чайну вечірку або чайний ритуал. І обов'язково допоможуть вибрати той чай, який підходить саме вам! Чаювання - це мистецтво!
Чай, якій пропонує магазин «Душі не чаю», власноруч відбирається співробітниками безпосередньо на китайських плантаціях. А в клубі можна почерпнути багато корисної практичної інформації про чайної культури і чаї як продукті харчування. Щоб зупинити вибір на будь-якому сорті, можна відвідати безкоштовну дегустацію (за попередньою домовленістю) і ще до того ж отримати «пробники». При клубі є творча майстерня «Душі не чаю», це простір, де кожен зможе відчути себе справжнім художником, декоратором, дизайнером або кондитером і спробувати нові види творчості. Творчі майстер-класи розраховані і для дорослих і для дітей. І все це з чаєм!
Знаменитий будинок на Мясницькій, 19, побудований в 1890-1893 роках для засновника чайної компанії «Перлин і сини» тримає марку друге століття. Навіть в моменти тотального радянського дефіциту тут можна було роздобути чай і каву, причому останній мололи тут же. Від рядового магазину цей будинок відрізняють регулярні дегустації різних сортів чаю, їх тут пропонують понад 800 (плюс 300 сортів кави).
fb vk tw gp ok ml wp
Москва. Будинок Перлова. Фото: Москва. Будинок Перлова.
Клуб чайної культури
Клуб є дійсним членом Всесвітньої Асоціації чайної культури. Залежно від сезону, в його колекції представлено від 300 до 500 видів рідкого та якісного добірного чаю. Прийти в клуб може кожен бажаючий: з 10 і до півночі тут можна познайомитися з традиційною культурою чаювання. І не тільки: ще китайські у-шу, практики прогнозування по Книзі Змін, мистецтво каліграфії, китайський календар, фен-шуй. А в клубних заходах - регулярні зустрічі з цікавими людьми і носіями традицій самих різних культур народів світу.
Клуб чайної культури «Залізний Фенікс» - одна з найстаріших чайних Москви. Сюди варто приїхати, щоб навчитися, кажучи пишномовно, правильно ходити по чайному шляху: китайські чайні церемонії проводять досвідчені майстри. Приїхавши сюди, потрібно неодмінно зняти взуття і верхній одяг і вже потім насолоджуватися чайним простором клубу: живою музикою, свіжим чаєм на джерельній воді і приємним суспільством. Майстер повідає старі легенди, навчить правильно кип'ятити воду, заварювати і дегустувати чай. Для гостей і членів клубу - чайна школа і майстер-класи; колекційний чай і глиняні аксесуари; предмети інтер'єру і фен-шуй, традиційна китайська меблі; товари для практик цигун, тай цзи цюань, йоги; предмети мистецтва і стильні подарунки.
Власники чайного будинку, свідомо відмовившись від ароматизованих чаїв з добавками, пропонують тільки натуральну продукцію. «Чайна карта» - місце, де ви зможете розширити географію смакових пристрастей і чайних традицій. В рамках освітнього курсу «Чаеведеніе» вивчаються історія чаю і чайного справи; чайна торгівля; сорту, виготовлення і технологічні прийоми; різні способи приготування напою ... Програма підтримується російсько-китайським центром Інституту Конфуція РДГУ, де щотижня проходять чайні зустрічі. За допомогою клубу можливо відправитися в чайний тур в Китай: взяти участь у зборі та виготовленні чаю.
«Будинок Білого Журавля», чайний будинок
Чайна знаходиться при клубеINBYWorld, який займається вивченням традицій древніх цивілізацій. Це унікальне місце, де можна спробувати величезну кількість чаїв, абсолютно не відомих навіть досвідченому гурману. Китайський колекційний чай, індійську масалу, напій індіанців мате, «дерево життя» інків - чай лопачо, південноафриканський ройбуш.
fb vk tw gp ok ml wp
Москва. Будинок Білого Журавля, чайний будинок. Фото: Москва. Будинок Білого Журавля, чайний будинок.
«Чайна студія на Васильєвському»
Який буває чай, звідки він привезений і як його роблять? Чому в Китаї роблять так багато сортів чаю і що за чай називається «пуер»? Чим чай корисний чай для здоров'я і скільки його потрібно пити? Як правильно заварити чай і в якому посуді? Як зберігати чай? Питання можна продовжувати до нескінченності, а відповіді обов'язково знайдуться в «Чайної студії на Василівському». Тут регулярно проводяться тематичні зустрічі, де кожен бажаючий не тільки може дізнатися більше про чай, а й спробувати різні сорти, дізнатися, як отримати купони на безкоштовну дегустацію, можна на сайті клубу.
«Море чаю» - це мережа чайних магазинів з величезним вибором. В одному з них на набережній річки Фонтанки, 91. працює Клуб чайної культури. Саме тут представлена найбільша колекція елітних китайських чаїв ручної скрутки. В клубі проводяться чайні церемонії. Є також чайний зал, де подаються елітні сорти чаю. Дипломовані майстри допоможуть розібратися у всіх тонкощах процесу заварювання напою. У клубі працює чайна школа, а також випускається власна газета з однойменною назвою.
У цьому чайному клубі-магазині можна потрапити на єдину в Петербурзі експозицію «Музей чаю і чайних традицій», яка розповідає про чайної культури миру. Китай, Африка, Латинська і Центральна Америка, Індія, Японія, слов'янські країни ... Експерти розкажуть про унікальні традиції кожного народу, познайомлять з легендами і неодмінно покажуть особливий посуд для заварки чаю. Екскурсію, як правило, завершує дегустація напою, завареного за однією з традицій. А все, що сподобалося, можна придбати в магазині.
Відносити «Рубаї» виключно до чайно-кавовим справах було б неправильно. У цьому закладі можна смачно пообідати, провести банкет, покурити кальян. Тут проводяться різні програми, тематичні вечірки і прес-конференції. І все ж, це містечко у Анічкова моста ідеально для знавців і цінителів чаю. Тут можна насолодитися різноманітністю чайних смаків бірюзових улунов, ройбушу і мате, терпких чорних і червоних чаїв Китаю, Індії та Цейлону ... А ще в «Рубаї» можна отримати сертифікат на проведення персональної чайної церемонії - відмінний подарунок коханій людині!
fb vk tw gp ok ml wp
Санкт-Петербург. Рубаї. Фото: Санкт-Петербург. Рубаї.
«Чжоу» - це представництво Інституту чаю пуер в місті. Акцент майстерні на екологічні чаї: класичні пуери і особливі, витримані роками, колекційні пуери - понад 100 видів даного чаю, улун і особисті колекції особливих чаїв. Тут в майстерні величезна кількість аксесуарів, сакральних предметів, каміння і кераміка. Для знавців і тільки ступають на чайний шлях проводяться чайні церемонії, індивідуальні консультації та підбір чаїв. Хранитель чайної квартири «Чжоу» - Ден Ян.
fb vk tw gp ok ml wp
Нижній Новгород. Чжоу. Фото: Нижній Новгород. Чжоу.
«З посмішкою кожному дню. »- девіз чайного клубу. Тут обіцяють навчити готувати чай правильно. Адже, незважаючи на те, що п'ємо ми його дуже багато, про історичні традиції маємо крупиці знань. У клубі пропонують пити справжній чай і пити його правильно. Тут можна не тільки зануритися в справжню чайну церемонію, а й ознайомитися з філософією східних мудреців. Причому кожна церемонія унікальна, залежить від безлічі нюансів, температури в приміщенні, настрою гостей і сонця за вікном. І навіть в різних піалах смак чаю може змінитися до невпізнання.
«БаоЛінь» - не просто постачальник чаїв. Це двигун чайної культури в маси. Тому кожен магазин мережі є своєрідним клубом, що зберігає традиції. Тут можна познайомитися з таїнством ЧА-І (Мистецтво Чаю) за допомогою майстрів. Також тут проводяться семінари «Школа чайного майстерності», які дозволяють зацікавленим глибше познайомитися з чайною культурою і почати практикувати чайне мистецтво самостійно. Фахівці організовують виїзні чайні церемонії і дегустації.
В єдиному чайному клубі міста діє школа чайного майстерності. У програмі - 5 курсів за різними територіальним напрямками і рівнями складності. Виїзні курси для просунутих цінителів чаю проходять в Китаї і на Шрі-Ланці. Безумовна знахідка клубу - кінопокази, суміщені з заварюванням напою. У реєстрі фільмів такі, як «Місто Зеро» Шахназарова, «Маленькі червоні квіти» Юань Чжана і багато інших.
fb vk tw gp ok ml wp
Єкатеринбург. «ЧА-І», клуб чайної культури. Фото: Єкатеринбург. «ЧА-І», клуб чайної культури.
У місті самоварів і пряників є кілька чайних магазинів. Жоден з них поки не змінив свій статус на клубний. І все ж «Чайний дворик» виділяється тут, маючи своїх шанувальників, які і в самому магазині-то можливо не було. Справа в тому, що «Дворик» спеціалізується і на доставці ... чайних букетів. У кожен ексклюзивний і шикарно оформлений букет обов'язково входять зелені, чорні та фруктові чаї. Послуга дуже популярна.
ЛЕГЕНДА ПРО ПОЧАТОК ЧАЙНОГО ШЛЯХИ
Кажуть, що в 2737 році до Різдва Христового в Китаї правив імператор Шен Нонг. Імператор вважався мудрим правителем, які піклуються про здоров'я своїх підданих. Одним з його нововведень стало обов'язкове кип'ятіння сирої води для пиття. Одного разу в спекотний полудень Шен Нонг, присівши в кріслі під кущистим деревцем, очікував, коли ж в його казанку охолоне тільки закипіла вода, він і сам дотримувався свій указ. Непомітно імператор задрімав - він не бачив, як під легким подувом вітерця кілька листків з деревця впали в казанок. Прокинувшись, Шен Нонг захотів втамувати спрагу. І, о диво, був вражений новим чарівним смаком! Вода з казанка, завдяки листочків, перетворилася в чудовий напій, ароматний, що бадьорить і додає сили. На наступний день імператор видав новий указ -кіпятіть воду з листочками чарівного деревця.