Буряковий сік є справжнім природним ліками. На його цілющі властивості свого часу звернув увагу ще Гіппократ. Активно сік сирого буряка використовувався і в стародавній китайській медицині. Панацеєю мало не від усіх хвороб вважають сік сирого буряка сучасні народні цілителі. Вчені від офіційної медицини цілком поділяють ці думки. Наприклад, дослідники з британського Університету Ексетера, які дійшли висновку, що буряковий сік робить справжній переворот в людському організмі (зрозуміло, в кращому сенсі цього слова).
В основному цей напій позитивно впливає на кров і органи кровотворення в цілому. В результаті головна рідина нашого тіла швидше оновлюється (активніше починають утворюватися еритроцити). Але тільки цим сила соку буряка, звичайно, не обмежується ...
Склад і цілющі властивості
Корисних інгредієнтів в буряковому соку чимало. У великій кількості тут містяться такі вітаміни: В1 (необхідний для нормального функціонування нервової і травної систем), В2 (відповідає за ріст і репродуктивні функції людини), С (допомагає боротися з різними інфекціями), Р (сприяє поліпшенню проникності капілярів), РР ( бере участь в синтезі статевих гормонів). Що стосується вітаміну А, то в соку буряка його практично немає.
Лікувальна дія соку буряка на кровоносну систему обумовлено його очисні властивості, а також наявністю фолієвої кислоти. І, звичайно, заліза, безпосередньо впливає на рівень гемоглобіну і поліпшує постачання клітин киснем. На якісні показники крові впливають і що містяться в соку мікроелементи калій, натрій і магній. Корисний сік і для щитовидної залози, і все завдяки йоду, який бере участь в синтезі її гормонів. А хлор допомагає нормалізувати роботу лімфатичної системи і очистити печінку, жовчний міхур і нирки.
Буряковий сік по праву називають природним енергетиком: він заряджає бадьорістю, поліпшує рухову активність і допомагає швидко відновитися після великих фізичних і розумових навантажень. Тому якщо ви активно займаєтеся спортом або працюєте на шкідливій роботі, не намагайтеся зняти втому за допомогою енергетичних напоїв. що небезпечно для здоров'я. Краще включати в свій раціон отриманий з цього коренеплоду напій. Попутно зможете з його допомогою очистити кишечник і поліпшити його моторні функції, зміцните імунну систему і тим самим підвищите стійкість до збудників різних недуг.
Гарна новина для гіпертоніків
Коли британські вчені досліджували властивості бурякового соку, вони звернули увагу на те, що люди, яким його давали в ході експериментів, не відчували проблем з кров'яним тиском. Здивувало й те, що воно залишалося в нормі навіть при фізичних навантаженнях. Це відкриття стало гарною новиною для осіб, які страждають на гіпертонічну хворобу. Адже воно дає їм надію зменшити прийом різних ліків або зовсім відмовитися від них. Наступними дослідами доведено, що у людини, що випила сік пацієнта артеріальний тиск знижується вже через годину. Процес зниження артеріального тиску триває ще 3-4 години, після чого досягнутий результат закріплюється на цілу добу. З цього випливає простий висновок: регулярне вживання бурякового соку дозволить знизити захворюваність серцево-судинними недугами, нерідко призводить до інфарктів і інсультів. По крайней мере, таку надію висловлюють англійські професора медицини.
Що лікують буряковим соком?
Буряк доступна нам в усі сезони, а це значить, що лікуватися її соком можна цілий рік. За яких же захворюваннях показано його вживання і застосування?
1. За допомогою бурякового соку лікують виразкову хворобу шлунка. А оскільки він має протипухлинну дію, то здатний запобігти розвитку раку шлунка та інших онкологічних захворювань.
2. Він полегшує стан при нежиті і простудних захворюваннях. Причому сік в таких випадках приймають не тільки всередину, але і в невеликій кількості закопують в ніс.
3. Доведено протизапальні властивості бурякового соку, що дозволяє використовувати його для обробки ран, забитих місць і саден.
4. Рекомендується полоскати буряковим соком горло при ангіні та інших запальних захворюваннях. Народна медицина пропонує такий рецепт: змішайте його з журавлинним соком або медом.
5. Соком буряка лікують авітаміноз С (цингу), тому що міститься в ньому аскорбінова кислота моментально засвоюється організмом.
6. Як природний засіб від стресу, сік допомагає справлятися з психологічними і емоційними навантаженнями, нормалізує сон.
7. Буряковий сік допомагає поліпшити пам'ять, в тому числі у осіб, які страждають на атеросклероз судин.
8. Допомагає при запорах, оскільки має виражену послаблюючу дію.
9. Рекомендується регулярне вживання при підвищеній в'язкості крові, а також варикозному розширенні вен і їх затвердінні.
10. Дуже корисний буряковий сік жінкам, особливо під час менструацій і в період менопаузи, допомагаючи послабити неприємні симптоми останньої, і багато в чому замінюючи собою синтетичні гормональні препарати.
Кілька корисних рекомендацій
Для того, щоб ваше «знайомство» з буряковим соком нічого не затьмарювало, а його лікувальні властивості розкрилися повною мірою, важливо дотримуватися ряду нескладних, але дуже корисних порад.
Звикати до бурякового соку потрібно поступово, тому починайте його вживання з невеликої кількості. А ще краще розбавити його якимось іншим соком - наприклад, морквяним або яблучним. Відмінно підійдуть огірковий, гарбузовий, капустяний і інші овочеві і фруктові соки. В крайньому випадку, його можна змішати з простою кип'яченою водою або відваром шипшини в співвідношенні один до двох.
Найпопулярнішим є такий рецепт: в співвідношенні 10: 3: 3 змішати морквяний. огірковий і буряковий соки. Його корисно вживати при захворюваннях печінки, жовчного міхура і жовчовивідних шляхів. Безсумнівну користь несе він при сексуальних розладах, безплідді, не кажучи вже про гіпертонії і захворюваннях серця. Регулярне вживання цієї суміші показано особам, які страждають від надмірної ваги і ожиріння. В яких кількостях пити цей коктейль? Досить буде 0.5 літра в день, розділивши його на 3-4 прийоми. Курс лікування - 28 днів.
Чимало незручностей доставляють людині такі захворювання як бронхіт і запалення легенів. Дотримуючись призначеного лікарем лікування, не забувайте випивати по півсклянки бурякового соку двічі на день, і лікування, що називається, піде швидше.
Використання бурякового соку в ряді випадків допомагає уникнути хірургічного втручання і при аденоїдах I ступеня у дітей. Змішайте сік з медом у співвідношенні 2: 1 і по кілька разів на день капає по 2-3 краплі, поєднуючи цю процедуру з щоденним промиванням носоглотки сольовим розчином (на склянку води кімнатної температури - 1 ч. Ложка).
До речі, багато мам цікавляться, чи можна давати цей сік немовлятам. Однозначної відповіді на це питання немає, тому підходити до нього потрібно дуже обережно. Хоча він і здатний допомогти при запорах, однак малюки можуть відреагувати алергічною реакцією. Тому щоб уникнути подібних неприємностей цей напій краще розбавляти, наприклад, морквяним соком і давати отриману суміш в невеликих кількостях.
Правильне приготування соку
Для приготування бурякового соку не підходять коренеплоди зі світлими прожилками. Вибирайте тільки буряк із суцільною яскраво-червоним забарвленням, віддаючи перевагу сортам із злегка довгастої формою. Потім видаліть з коренеплодів третину верхньої частини з бадиллям. Сік можна отримати в соковижималці. Або потріть буряк на тертці і отриману масу відіжміть через марлю.
Буряковий сік має специфічний терпким смаком, який далеко не всім до душі. До того ж багато п'ють його відразу після приготування, чого краще не робити. Навпаки, дайте напою постояти у відкритому посуді хоча б години дві (краще в холодильнику), щоб його «залишили» летючі фракції. В іншому випадку ви зіткнетеся при вживанні з запамороченням і загальним погіршенням самопочуття. Також не забудьте видалити утворилася при приготуванні піну.
У свіжому вигляді сік можна зберігати в холодильнику від одного до двох днів. Якщо ж хочете зробити його запас на більш тривалий термін, вам доведеться вдатися до пастеризації (при температурі не вище 85 0) і закатати отриманий продукт в банки, помістивши потім в прохолодний льох або комору. Але фахівці не радять заготовляти буряковий сік про запас з двох причин: 1) при пастеризації губляться його цінні властивості; 2) з огляду на, що буряк дуже добре зберігається, можливість приготувати свіжий сік є завжди.
Протипоказання до вживання
У буряковому соку міститься щавлева кислота - органічна речовина, яка в міру накопичення в організмі утворює різні мінеральні сполуки, так звані «солі». Вони важко розчинними і, так само накопичуючись, здатні загострити перебіг сечокам'яної хвороби. Незважаючи на те, що деякі народні лікарі рекомендують сік буряка при виразковій хворобі, інші радять бути обережнішими з його вживанням при цьому діагнозі. Протипоказання є і при запальних процесах в тонкому кишечнику, при виразці дванадцятипалої кишки.
У випадках індивідуальної непереносимості цей природний «еліксир» не слід вживати і здоровим людям, так як можуть виникнути запаморочення, нудота і розлади травлення. Ті ж симптоми можливі, коли за один присід випивається дуже велика кількість напою. Перед вживанням (особливо для лікування захворювань) необхідно проконсультуватися з лікарем, що позбавить вас від можливих ускладнень: адже нікому не хочеться замість поліпшення здоров'я отримати ще більше його погіршення. Якщо ж доктор дасть «добро», намагайтеся, щоб курс сокотерапії не перевищував двох тижнів. Перевищення цих термінів може призвести до виникнення синдрому роздратованого кишечника.