В якості лікарської сировини застосовуються як коренеплоди, так і листя рослини. У коренеплодах містяться білки і клітковина, від восьми до двадцяти відсотків цукрів, жири. Багата буряк вітамінами групи В, присутній в ній і каротин. Також до складу входять органічні кислоти, серед яких яблучна і лимонна, бетаїн. Багаті коренеплоди мікроелементами, наприклад, йодом, залізом, калієм, кальцієм і магнієм, а також багатьма іншими.
У бадиллі буряка значно менше клітковини, але вона багатша іншими речовинами. У листі багато вітаміну С і фолієвої кислоти.
Застосування і корисні властивості буряка
Лікувальні властивості цієї рослини дуже різноманітні. Наявність органічних кислот і клітковини дозволяє впливати на перистальтику кишечника і секрецію шлункових залоз. Ця дія зменшує вираженість спастичних колітів. Наявність заліза в поєднанні з вітамінами позитивно впливає на кровотворну систему, стимулює її активність. Саме тому буряк так корисна при атеросклеротичних порушеннях в серцево судинній системі, при анемії, а також при підвищеному вазі і старінні.
Активно застосовують цей корисний овоч в лікувальних дієтах. Він допомагає лікувати цукровий діабет, гіпертонію, сечокам'яної хвороби, цингу і багато інших захворювань. Найкращий ефект дає свіжий сік.
Лікарські властивості буряка використовувалися з давніх часів. Спочатку вона була не харчовим, а саме лікарською рослиною. Велика кількість антиоксидантів, що містяться в коренеплоди, робить його відмінним засобом для профілактики онкологічних захворювань. Наявність вітамінів групи В і заліза робить овоч хорошим засобом від анемії, а присутність фосфору і цинку запобігає розвитку дитячого рахіту. У буряках є природні антисептики, що дозволяє лікувати інфекційні захворювання, покращувати стан шкіри і доглядати за порожниною рота.
Буряковий сік застосовують при захворюваннях печінки, а також при гіпертонії як седативного препарату.
Збирають коренеплоди на початку осені. Їх очищають від землі і зберігають у прохолодних, темних місцях, наприклад, погребі. Бадилля буряка використовується тільки свіжа і для зберігання не заготовлюється.
Протипоказання буряка
Не слід використовувати цей овоч при індивідуальній непереносимості. Інших протипоказань до застосування препаратів з буряка немає.
Для лікування нежиті змішують дві з половиною чайних ложки соку сирого буряка з однією чайною ложкою меду. Цю суміш закопують в ніздрі по п'ять крапель чотири рази на день. Для маленьких дітей мед краще не використовувати.
При залізодефіцитної анемії використовують суміш соків. У рівних кількостях беруть буряковий, морквяний соки і сік з чорної редьки. Їх перемішують, додають рослинне масло або сметану для кращого засвоєння каротиноїдів. Приймають один раз на добу по половині склянки або цілому склянці.