Булочки "Сіннабон" - це дуже ароматні і смачні французькі булочки з повітряним тестом. В оригіналі використовують корицю як начинку, але ми пропонуємо унікальну шоколадну начинку. Спробуйте!
СКЛАДОВІ
- Вершкове масло 75 Грам
- Цукор 3 ст. ложки
- Молоко 1 Стакан
- Яйця 1 Штука
- Сухі дріжджі 2 Чайних ложки
- Ванільний цукор 2 Чайних ложки
- Сіль 1/2 Чайних ложки
- Борошно 3 Стакана
- Цукор 1/2 Склянки
- Вершкове масло 50 Грам
- Какао 2 ст. ложки
- Сметана жирна 1 Стакан
- Цукрова пудра 100 Грам
- Вершки 5 ст. ложок
1. Спершу необхідно зробити опару. З'єднайте сухі дріжджі і 1 ч. Ложку цукру. Розчиніть суміш в теплому молоці і поставте опару на 10-15 хвилин в тепле місце.
2. Потрібно збити яйця і додати цукор, що залишився. Продовжуйте збивати, поки не утвориться міцна піна. Після піну посоліть і додайте сіль і вершкове масло. Масло бажано заздалегідь дістати з холодильника. Перемішайте масу.
3. Залийте яєчну піну в піднялася опару. Потихеньку додайте борошно, акуратно перемішуючи. Тісто не повинно вийти рідким, має добре відставати від рук. Приготоване тісто потрібно накрити рушником і відставити на 40-50 хвилин в тепле місце, поки воно не збільшиться в два рази.
4. Зробіть начинку для булочок. Змішайте виделкою м'яке вершкове масло з какао і цукром. Суміш повинна вийти однорідною, як джем.
5. Розігрійте духовку до 180-200 градусів. Розкачайте тісто. На стіл посипте щіпку борошна, викладіть шматочок тесту і трохи вимішайте його, щоб зробити його більш пружним. Качалкою зробіть тонкий пласт товщиною не більше 6 мм.
6. Приготовану начинку розкладіть на розкачане тісто. Відступайте від країв на пару сантиметрів.
7. Скрутите рулет і наріжте на 13 частин. Складіть булочки на змащений маслом деко. Якщо накрити рушником на пару хвилин, булочки будуть ще більш повітряні. Випікати булочки треба хвилин 20.
8. Приготуйте глазур, змішавши всі інгредієнти. Після випікання рясно змастіть булочки глазур'ю.