Сьогоднішня технологія виробництва відрізняється від колишньої. Найчастіше використовується коров'яче молоко, яке створаживается. Потім в нього додають молоко козяче або овече. Іноді для збільшення терміну зберігання та зменшення собівартості виробники включають до складу різні хімічні речовини. Але тільки натуральний продукт, низька калорійність якого поєднується з багатим складом поживних речовин, цінується високо.
Незважаючи на те, що цей сир прийнято вважати частиною східної кухні, в європейських країнах він дуже популярний. Гурмани його цінують за неповторний смак, прихильники здорового харчування - за рекордну кількість корисних якостей, борці із зайвою вагою - за незначну калорійність.
Чим корисна бринза?
Скинь ДВА РОЗМІРУ ЗА МІСЯЦЬ!
Формула схуднення проста - спалювати калорій більше, ніж надходить в організм. Але як цього домогтися на практиці? Виснажувати себе складними і часто небезпечними дієтами - дуже ризиковано. Витрачати багато грошей і часу на спортзал - не кожному по можливостям. Oшібкy всіх тих, що худнуть назвала Картункова: «Дівчата, худніть просто, ось рецепт: до сніданку. »
Існує міф про те, що вживаючи цей сир можна вплинути на стан мікрофлори кишечника. Це не вірно. Завдати шкоди мікрофлорі таким чином не вдасться, але і особливої користі для неї також не буде. Це зумовлено рецептурою, яка передбачає вимочування в розсолі, який зупиняє життєдіяльність бактерій.
При регулярному вживанні в їжу сиру бринзи користь стає очевидною:
- Насичення організму поживними речовинами негайно відбивається на стані шкіри позбавленням від її проблем. Волосся набуває здорового блиску і еластичність. Нігті стають міцнішими. Зуби набувають білосніжний відтінок.
- Відбувається поліпшення функціонування численних систем організму, зокрема органів шлунково-кишкового тракту.
- Калорійність продукту - 260 кілокалорій. Це дозволяє вважати його дієтичним. В наші дні виробляють сорти бринзи, калорійність яких знижена і становить менше 160 кілокалорій.
Чи може бринза бути шкідливою?
- По-перше, протипоказання до вживання даного кисломолочного продукту пов'язані з особливостями його виготовлення. А саме з великою кількістю солі, що входить до складу розсолу, в якому він вимочується. Він може завдати шкоди людям, у яких спостерігаються:
- хвороби сечовидільної системи;
- хвороби шлунково-кишкового тракту;
- захворювання серцево-судинної системи;
- хвороби нервової системи;
- непереносимість лактози;
- порушення кислотності шлункового соку.
Знизити концентрацію солі в придбаної бринзі, зменшивши тим самим шкоду для організму, можна, обшпаривши її окропом або вимочивши у звичайній холодній воді.
- Всі види сиру можуть завдати шкоди в разі одночасного вживання їх з несумісними продуктами. До таких належать:
- м'ясо;
- птах;
- риба;
- зернові;
- бобові;
- рослинні масла;
- вироби і фрукти, що містять цукор в значній кількості.
Якою має бути бринза, що приносить користь для організму?
- Колір якісної бринзи - білий або злегка жовтуватий. Інтенсивний жовтий відтінок або наявність жовтих сухих вкраплень свідчить про її несвіжості.
- У свіжого продукту не повинно бути скоринки, вона утворюється при тривалому знаходженні його на повітрі. Це призводить в кращому випадку до втрати корисних властивостей, а може і завдати шкоди.
- У розрізі цей сир має злегка пористу структуру, в ньому має бути трохи пустот з нерівними краями.
- Консистенція - тримає форму, поверхню - пружна. Крошение або розповзання сиру є результатом порушення технології виробництва.
- Слід звертати увагу на термін зберігання. Нерідко для його збільшення виробники застосовують консерванти.
- Якщо ви прийняли рішення, що цей кисломолочний продукт повинен постійно бути присутнім на вашому столі, тоді слід відповідально підходити до питання вибору точки продажу. Переконайтеся в тому, що вам пропонують саме натуральний сир (в звичайному супермаркеті його знайти важко). Доцільно поцікавитися репутацією виробника.
- Дуже добре, коли є можливість спробувати купується продукт. Якісний сир має м'який ароматом і приємним вершковим смаком.
- Коли мова йде про користь даного продукту, мається на увазі натуральна бринза, виготовлена за традиційною рецептурою без додавання різних хімічних речовин.
- Дуже хорошу репутацію на ринку має сир сербського виробництва.
Як слід зберігати бринзу, щоб її вживання не завдало шкоди?
- Придбавши свіжий сухий сир слід звернути його в фольгу або харчову плівку і тримати в холодильнику не більше 7 днів.
- Якщо вам вдалося купити бринзу у власному розсолі, це є найкращим варіантом. Такий продукт можна зберігати, дістаючи з розсолу на короткий час, до 21 дня.
Після закінчення вищевказаних термінів продукт втрачає смакові і поживні.