Білок - основний елемент в харчуванні дітей.
Дитина повинна вживати щодня 4 грами білка на кілограм живої ваги. Білок життєво важливий. Не можна дітей садити на вегетаріанство, організм не зможе набрати потрібну кількість білка - не створить базу здоров'я.
Недолік білка гальмує ріст і розумовий розвиток дітей. А дітям з ослабленим імунітетом потрібен додатковий білок. Це основа для підтримки захисних сил організму.
Джерела білка для дітей:
· Молоко і молочні продукти.
· Яйця. Вони містять 100% -й білок. Тут ідеальний склад амінокислот. Тільки пам'ятайте, що не можна їсти сирий білок. Він містить авидин, який заважає засвоєнню біотину. Це вітамін групи В, брак якого призводить до захворювань шкіри і діабету. Тому яйце давати дитині тільки в відвареному вигляді або в запіканках, або в млинці. Млинці будуть корисніше, якщо їх готувати на гречаної борошні. Можна змішувати гречану і пшеничне борошно.
· М'ясо, курка. Смажити не рекомендується, так як утворюється багато канцерогенів.
· Горіхи, насіння. Особливо корисно лляне насіння. Лляне насіння містить ідеальне співвідношення омега 3 і омега 6 жирних кислот. Його можна перемолоти в кавомолці не більше 2-3 ложок. Зберігати в холодильнику два дні, так як воно швидко окислюється. Додавайте його в готові страви.
· Бобові. У порівнянні з зерновими вони містять в 2 рази більше білка. Виключіть консервовані боби, в них багато хімічних добавок. У харчуванні використовуйте свіжі, заморожені, сушені бобові.
· Особливо багато білка в сої. Але соя в основному генномодифікована. Тому давати її дітям з обережністю. Це саме можна сказати і до соєвого молока. Дівчаткам підліткам сою давати взагалі не можна, так як вона може порушити гормональний фон.
· Листові овочі, особливо салат і шпинат.
· Зелений горошок. Влітку свіжий, взимку можна заморожений. Але тільки не маринований (в ньому так само багато хімічних добавок). Крім білків і вуглеводів, в зеленому горошку багато вітаміну С. Це легкий продукт, добре засвоюється дитячим організмом.
Зернові і бобові важливо приймати в одній тарілці. Вони доповнюють один одного амінокислотами. Саме від складу амінокислот у білку залежить його цінність.
Бобові можуть викликати метеоризм. Щоб цього уникнути під час варіння бобових додавайте корінь імбиру (невеликий шматочок) + насіння кмину (чверть чайної ложки) + насіння кропу (чверть чайної ложки).
Найбільшою харчовою цінністю володіють пророслі боби. Їх можна додавати в салати, овочеве рагу, суп, запіканку. Дуже добре поєднувати з перловкою. Злегка проварені проростки краще засвоюються.
Пам'ятайте, що білок для дітей дуже важливий. Адже життя - це спосіб існування білкових тіл.
Якщо ви ходите по колу від лікаря до лікаря, вам не можуть поставити діагноз - перевірте дитини на наявність паразитів. Самі можете звернути увагу на наступні «Ознаки паразитів в організмі людини».
Олена Малишева. Яка їжа небезпечна для дітей?
І найголовніше - це правильне харчування дитини. Саме від нас дорослих залежать майбутні харчові звички дітей. «Які овочі, фрукти, зелень збережуть здоров'я.»