Аджика з баклажанів з помідорами на зиму.
- 1 кг баклажанів
- 1 кг болгарського перцю
- 1,5 кг помідорів
- 3 стручки гіркого перцю (або на свій смак)
- 1 стакан рослинного масла
- 100 гр 9% -го оцту
- сіль за смаком.
- У баклажанів відрізати хвостики, розрізати уздовж на 4 частини і замочити на 2 години в підсоленій воді (якщо баклажани гірчать, якщо немає, то можна відразу їх нарізати).
- Через 2 години промити баклажани холодною водою, нарізати на невеликі шматочки.
- Болгарський перець, гіркий перець очистити від насіння, вимити, разом з помідорами пропустити через м'ясорубку (або подрібнити блендером).
- У каструлю влити рослинне масло, довести його до кипіння, скласти всі овочі, посолити, тушкувати 45 хвилин під кришкою.
- В кінці варіння влити оцет (якщо помідори недостатньо солодкі, спробуйте вливати оцет частинами, щоб аджика не вийшло дуже кислої).
- Добре перемішати аджику.
- Готову аджику розкласти по стерилізованим банкам.
- Закатати або закриття стерилізованими кришками.
Аджика з баклажанів з помідорами
- Укрити до повного охолодження.
Сподобався рецепт? Поділіться нею з друзями!
СХОЖІ РЕЦЕПТИ