Для приготування коктейлів часто використовують Абрикосовий лікер (Apricot liqueur). Проводять його або шляхом настоювання бренді на абрикосах, або змішуючи алкоголь з свіжовичавленим абрикосовим соком. В результаті виходить безбарвний напій з легким відтінком. Фортеця такого лікеру становить приблизно 30%.
Рецепти коктейлів з абрикосовим лікером
Коктейль "Райдужний":
- 40 мл Абрикосового лікеру;
- 40 мл ананасового соку;
- 40 мл шампанського;
- 30 мл лимонаду;
- 10 мл вишневого сиропу;
- шматочки ананаса і персика;
- колотий лід.
Наповніть склянку льодом приблизно на 1/3, на лід покладіть шматочки фруктів, а потім влийте все рідкі компоненти.
Коктейль "Валенсія":
- шампанське;
- 20 мл Абрикосового лікеру (Apricot Brandy);
- 20 мл апельсинового соку;
- 1 коктейльна вишня на шпазі для прикраси;
- лід.
Лікер і сік струсіть в шейкері з льодом і процідіть в келих для шампанського. Долийте коктейль шампанським і опустіть в нього вишеньку.
Коктейль з Кампари:
- апельсиновий сік;
- 30 мл Абрикосового лікеру;
- 30 мл Кампарі;
- шматочок апельсинової цедри;
- лід.
У склянку для змішування покладіть лід, влийте лікер з Кампари, перемішайте і процідіть напій в круглий келих. Долийте коктейль соком і акуратно перемішайте. У готовий напій опустіть шматочок цедри.
Коктейль "Акведук":
- 45 мл горілки;
- 7 мл Абрикосового лікеру;
- 7 мл Кюрасо;
- 1 ч.л. соку лайма;
- 1 кружок апельсина для прикраси;
- лід.
Всі рідкі інгредієнти струсіть в шейкері з льодом, процідіть напій в олд-фешн з льодом і прикрасьте апельсином.
Коктейль "Кокетка":
- 30 мл апельсинового соку;
- 30 мл джина;
- 15 мл Абрикосового лікеру;
- лід.
Сік з джином і лікером ретельно струсіть в шейкері з льодом і процідіть напій в келих.
Коктейль "Всесвіт":
- 150-200 мл тоніка;
- 50 мл джина;
- 50 мл Абрикосового лікеру;
- 3 ст.л. соку лайма;
- 1 шматочок лайма для прикраси;
- лід.
У шейкері з льодом змішайте джин, тонік і абрикосовий лікер. Процідіть напій у високу склянку і прикрасьте шматочком лайма.
Коблер "Янтар":
- 150 мл солодкого або напівсолодкого шампанського;
- 50 мл Абрикосового лікеру;
- 2 шматочки персика для прикраси;
- кілька кубиків льоду.
Візьміть високий келих, покладіть в нёго лід, влийте лікер і долийте коктейль шампанським. Прикрасьте шматочками персика.
Коктейлі з горілкою і Абрикосовим лікером
Коктейль "Абрикосова горілка":
- 40 мл горілки
- 20 мл Абрикосового лікеру (Apricot Brandy);
- 10 мл лимонного соку;
- лід.
У шейкері з льодом струсіть горілку з Абрикосовим лікером, потім процідіть напій в стакан, долийте лимонним соком і трохи перемішайте.
Коктейль "Мій Пан":
- 30 мл горілки;
- 20 мл Абрикосового лікеру (Apricot Brandy);
- лід.
Змішайте горілку і лікер в склянці з льодом.
Коктейль "Чарівна леді":
- 40 мл горілки;
- 20 мл Абрикосового лікеру (Apricot Brandy);
- 10 мл лимонного соку;
- лід.
Горілку, лікер і сік гарненько струсіть в шейкері з льодом.
Коктейль "Ніжний":
- 30 мл горілки;
- 10 мл Абрикосового лікеру;
- 10 мл анісової лікеру ( "Anisette");
- 10 мл лікеру Кюрасо;
- половинка абрикоса, просочена в бренді;
- лід.
У шейкері з льодом струсіть горілку і лікери, процідіть напій в стакан олд-фешн, додайте в нього лід і шматочок абрикоса.
Як приготувати абрикосовий лікер будинку
Абрикосовий лікер можна не тільки придбати в магазині, але і приготувати самостійно.
Абрикосовий лікер (рецепт без кісточок):
- 1 л горілки;
- 300 г абрикосів;
- 200 мл води;
- 200 г цукрового піску;
- ваніль за смаком.
Абрикоси промити, обсушити, вийміть з них кісточки, а м'якоть залийте горілкою, додайте ваніль і залиште настоюватися на 12 годин. Через зазначений час пам'ятайте абрикоси трохи пам'ятаєте і процідіть настоянку через кілька шарів марлі. З цукру і води зваріть сироп, дочекайтеся його охолодження і залийте ним проціджений настоянку. Отриманий напій приберіть в холодильник на 3-4 тижні - чим довше він стоїть, тим смачніше виходить.
Абрикосовий лікер (рецепт з кісточками):
- 2,25 л коньяку;
- 1,25 л горілки;
- 1,5 кг абрикосів;
- 1,5 кг цукрового піску.
З абрикосів відіжміть сік (можна прокрутити плоди через м'ясорубку і віджати сік з отриманої маси) і влийте в нього весь коньяк і 1 л горілки - залиште настоюватися на 10 днів. З кісточок абрикосів вийміть ядерця, перемеліть або зітреш їх і залийте 250 мл горілки - теж залиште на 10 днів. Через зазначений час змішайте і профільтруйте обидва настою, додайте в отриманий напій цукор. Коли цукор розчинитися, то можна розлити лікер по пляшках і поставити на зберігання в холод.