Ці 7 видів тесту дуже знадобляться будь-якій господині. З ними ви зможете щодня дивувати своїх близьких вскусно випічкою. Запам'ятайте, що та родина, в будинку якої пахне випічкою, ніколи не розвалиться!
1. Прісне тісто на сметані
- 1 ст. сметани;
- 2 ст. борошна;
- 2 ст. л. цукру;
- 1 ч. Л. солі;
- 1 ч. Л. соди;
- 1 яйцo;
- 100 г молока;
- 50 г розтопленого маргарину.
Тісто виходить таке, що підійде і для простих коржиків, і для пиріжків з будь-якою начинкою.
2. Дріжджове тісто на кефірі
- 1 ст. кефіру;
- 0,5 ст. рослинного масла;
- 1 ст. ложка цукру;
- 1 ч. Л. солі;
- 1 ч. Л. сухих дріжджів (50 г мокрих);
- 2,5 ст. муки.
Тісто виходить легке, повітряне, з нього добре робити несолодке випічку. Спочатку расстворяем дріжджі в кефірі, а потім додаємо всі інші інгредієнти і замішуємо тісто. Ми залишаємо, щоб підійшло.
3. Наливне тісто на кефірі (п'ятихвилинка)
Тісто легке, пухнасте і головне, нежирне. З ним можна приготувати навіть піцу.
4. Безопарне здобне дріжджове тісто
- 300 мл сироватки (можна молоко або кефір);
- дріжджі (50 г свіжих або 1 ч. л. сухих);
- 250 г маргарину;
- 0,5 ч. Л. солі;
- 0,5 ст. цукру;
- 4-5 ст. борошна;
- 3 яйця.
Дріжджі попередньо розтопити, заливши теплою сироваткою. Маргарин розтопити. Замісити тісто з усіх інгредієнтів і покласти в холодильник. Чим довше це тісто лежить в холодильнику, тим воно краще. Працювати з ним одне задоволення. Воно підходить як для солодкої, так і для несолодкої випічки.
5. Безопарне дріжджове тісто
- 0,5 л молока;
- 1 яйце;
- 0,5 ч. Л. солі;
- 1 ст. л. цукру;
- 1/3 ст. рослинного масла;
- 4-5 ст. борошна;
- 30 г мокрих дріжджів.
Добре підходить для несолодкої випічки, але можна робити і солодку.
6. Дріжджове тісто (з содою), яке ніколи не підводить
- 2 яйця;
- 150 г маргарину;
- 200 г сметани;
- 1 ст. цукру;
- 0,5 пачки мокрих дріжджів (50 г);
- 0,5 ч. Л. соди;
- 4 ст. борошна (приблизно);
- 0,5 ч. Л. солі.
Розчиняєте дріжджі в 50 г теплої води, додаєте розтоплений маргарин, збиті з цукром яйця, сметану з содою і сіль. Ретельно перемішують і всипають борошно. Тісто не повинно бути крутим. Залишаєте хвилин на 10 відпочити. Робите з нього пиріг або пиріжки, накриваєте рушником хвилин на 40. Через 40 хвилин можна пекти. Якщо потрібно несолодке тісто, просто не додавайте цукор, наприклад, для пирога з м'ясом.
Перемішуємо борошно з сіллю і содою. Окремо збиваємо масло з цукром, додаємо сир, яйце і добре перемішуємо. Висипаємо борошняну суміш і замішуємо тісто. Готувати з нього можна відразу. Дуже смачні виходять пряники, пиріжки, основа для пирога. Вироби з цього тіста виходять дуже м'якими і ніжними.