Смачна закуска - варений рулет з сала прикрасить святковий стіл, заощадить бюджет і звільнить від нав'язливих думок: «Чим годувати сім'ю?». Тому що завжди в холодильнику буде лежати смачний відповідь на ваше запитання.
Рулет 1. Сюрприз для нежданих гостей
- Шматок сала зі шкіркою, товщиною близько 1 см - 1 шт.,
- Свинина (можна взяти курку або м'ясо за смаком) - 200 г,
- Сіль і спеції - за смаком.
Сало зі шкіркою, чистимо, миємо. Потім розкладаємо на столі, солимо і перчимо.
Окремо тоненькими пластами ріжемо м'ясо. Потім розкладаємо його на сало, перчимо, солимо.
Сало з м'ясом акуратно згортаємо в рулет і перев'язуємо ниткою.
Наш рулет кладемо в підходящу каструлю, заливаємо водою і ставимо варитися.
Коли вода закипить, додаємо сіль, перець, лаврушку.
Варимо близько трьох годин на невеликому вогні (чим товще рулет, тим довше його треба варити). Якщо вода википає, її потрібно доливати (але тільки окріп з чайника). До речі, якщо хочете надати рулету приємний коричневий колір, варіть його разом з цибулевим лушпинням.
Після того, як рулет зварили, кладемо його в рукав для запікання і Томім в духовці близько півтори години.
Готовий рулет виймаємо з духовки, охолоджуємо, знімаємо нитка, ріжемо тоненькими скибочками і насолоджуємося смаком і ароматом.
На новорічні свята такий рулет - саме те.
Рулет 2. Білоруський сільський делікатес
- Сало свиняче зі шкурою, пластами товщиною до 2-х см - 1 кг,
- Часник - 4-5 зубки,
- Сіль за смаком,
- Мелена суміш спецій для сала: кмин, коріандр, червоний і чорний перець, зелень петрушки, лавровий лист.
Купуючи сало, перевірте, щоб шкурка легко відокремлювалася. Очеревина (подчеревок, подпузье) не підійдуть.
Відокремлюємо сало від шкірки. Посипаємо його з двох сторін приправою і сіллю (її потрібно трохи більше, ніж коли соліть відбивні перед смаженням).
Посипаємо часником, нарізаним «пелюстками».
Звертаємо сало рулетом. Загортаємо його в свинячу шкуру. Щільно обмотуємо ниткою. Кладемо в рукав для запікання.
Кладемо рулети на деко, ставимо в розігріту духовку, запікаємо півтори години при температурі 160-180 С.
Запечені рулети кладемо остигати на решітку, а коли охолонуть - прибираємо на годину в холодильник, для повного охолодження.
Рулет 3. Закусочка по-українськи
- Сало свиняче товщиною не більше 2 см - 1-1,5 кг,
- Перець чорний мелений,
- Перець горошком,
- Сіль, часник, інші спеції - за смаком.
Шматок тонкого сала зі шкіркою, обов'язково з прошарком м'яса (чим більше прошарок, тим смачніше) від душі нашпигувати часником. Натерти з усіх боків сіллю з перцем. Згорнути рулетом, перев'язати суворою ниткою і відварити в дуже солоному бульйоні (сало зайву сіль не бере) протягом години.
У бульйон кладемо лавровий лист і перець горошком. Можна варити в цибулинні для додання румяности.
Після варіння, не знімаючи ниток, кладемо рулет в духовку на півгодини, розігріту до температури 180 С. Потім дістаємо, охолоджуємо і кладемо в холодильник на ніч.
Вранці знімаємо нитки, ріжемо скибочками і не йдемо на роботу, так як часниковий дух відлякає від вас начальника і колег.
Цей рулет - блюдо вихідних та святкових днів
Рулет 4. Фарширований рулет з сала з печінкою
- Дуже тонке сало свиняче свіже зі шкірою
- Печінка куряча свіжа.
- 2 яйця,
- Сіль і спеції за смаком.
Шматок сала розміром хоча б 30х30 см (бажано більше), вимийте, підсушіть і скрутіть в трубку. Краї повинні підійти в стик, а то місця в середині і залишиться небагато. Замотайте трубу кухонною ниткою, не економлячи на її кількість.
Яйця відварити круто, остудіть і очистіть.
Наповніть трубу з сала посоленной і приправленою за смаком свіжої курячою печінкою, а варені яйця засуньте в неї де-небудь між справою. Взагалі, яйця тут додавати не обов'язково, вони для краси.
Загорніть вийшов рулет в білу бавовняну тканину і знову замотайте нитками, особливо з торців, щоб виключити випадання з рулету його вмісту.
Покладіть рулет в каструлю і залийте водою. Варіть близько 4 годин.
Готовий рулет вийміть з води і покладіть під гніт, щоб він добре стек і охолов.
Потім помістіть, що не розмотуючи, в холодильник, і лише після охолодження звільніть від тканини і ниток.
Цей рулет має консистенцію навіть не холодцю, а вершкового масла.
Рулет 5. Фарширований рулет зі спеціями
СКЛАДОВІ
- Свинина (пузаніна) з м'ясним прошарком - 1,5 кг,
- часник,
- Чорний і червоний перець,
- імбир,
- Плоди ялівцю,
- Лавровий лист,
- морква,
- Пиво - 1 стакан.
Нове від користувачів
Мульча з кокосового волокна - ідеальна для саду та.
Останнім часом я з фанатизмом стала мульчувати все підряд в своєму саду. Скошена трава, привезена з полів п.
Хлібні залишки для огірків солодкі
Хочу з вами поділитися своїм рецептом вирощування прекрасних у всіх сенсах цього слова огірочків. Для цього на.
Вмію і люблю готувати з топінамбура смачні страви
Всьому свій час. Спаржу треба їсти навесні, помідори - влітку, а восени -взимку самий час є сезонні овочі.
Популярне
Хлібні залишки для огірків солодкі
Хочу з вами поділитися своїм рецептом вирощування прекрасних у всіх сенсах цього слова огірочків. Для цього на.
Мульча з кокосового волокна - ідеальна для саду та.
Останнім часом я з фанатизмом стала мульчувати все підряд в своєму саду. Скошена трава, привезена з полів п.
Вмію і люблю готувати з топінамбура смачні страви
Всьому свій час. Спаржу треба їсти навесні, помідори - влітку, а восени -взимку самий час є сезонні овочі.
Найпопулярніше на сайті
Особливості і користь застосування льняног.
Використання лляної олії в медицині почалося ще з давніх часів.
Шість рецептів смачної капусти
Квашена капуста - це смачний і корисний гарнір. Вміщені в.
Секрети суперкрупние часнику
Вирощувати часник довелося методом проб і помилок. Ця культура полюбив.
Найшикарніші огірки у мене виходять.
У мене на ділянці є дві компостні ями. Я їх чергую: один рік скла.
Місячно-посівної календар садівника-огоро.
Прості секрети отримання великих ягід.
Смородина дуже корисна і популярна ягода. З неї готують безліч.
Хлібні залишки для огірків солодкі
Хочу з вами поділитися своїм рецептом вирощування прекрасних в усі.
Рослини, які відлякають тлю і мурах.
Звичайно, ці рослини - не панацея від попелиці і мурах, однак в н.
Шиншила - надприбутковий звірок
Знайомимося з асей
«А ось - Деметра, грона до метра, медовий смак, ягоди mi.
На сухарях мої помідори ростуть як сума.
Хочу розповісти про те, як я простим способом змогла підвищити урожайно.
Навіщо потрібно видаляти листя на помідорах
Ультраранні сорти винограду
Ультраранні сорти винограду приваблюють виноградарів і на Півдні, і на Се.
Чому корисно спати без трусів
Якщо порівняти людей, які сплять повністю роздягненими під ковдрою і ті.
Мульча для лука з газет і картону
Газети застосовуються замість мульчі, допомагаючи уникнути проростання бур'янів.
Нагодуйте полуницю і вона дасть вам фанта.
Полуниця, або як її по-науковому звуть, - суниця, при дбайливому двох.
Беремо користь від сміття: осінній компост
Осінь - найкраща пора для підготовки натуральних добрив. Коли.
Складові гарного врожаю малини