Збитки - дуже смачна риба, проте, не всі вміють її правильно готувати. Багато людей купуючи синю зубатку, абсолютно не знають, як приготувати цю рибу, яка має ніжне і соковите м'ясо.
Представлений продукт є дуже цінним для організму адже в ньому міститься безліч вітамінів і мінералів. Це досить «примхлива» риба, готувати її дуже важко, однак, при правильному приготуванні, результат виходить просто приголомшливим. Справитися з приготуванням стейка з риби може не тільки досвідчений кулінар, але і початківець кухар. Для цього слід строго дотримуватися певної інструкції і знати деякі секрети приготування смачної страви з такого продукту.
секрети приготування
Щоб блюдо з зубатки вийшло соковитим і приємним на смак, необхідно користуватися деякими секретами під час її приготування. Найбільш відомими з них є:
- для того щоб риба не розсипалася на окремі частини, її рекомендується розрізати на великі шматочки;
- перед прожарювання стейків їх слід ретельно обваляти в борошні, панірувальних сухарях і опустити в густий кляр;
- при запіканні продукту, обгорнути в фользі, необхідно зняти верхній шар і підрум'янити страву готуючи його в режимі «гриль»;
- позбавити їжу від неприємного запаху риби можна за допомогою соку лимона;
- розморожувати продукт слід виключно при кімнатній температурі;
- для отримання цілісних шматків риби їх рекомендується варити на пару;
- підсмажуючи зубатку на сковороді її не слід закривати кришкою.
Дотримуючись представлених секретів, можна приготувати смачну і корисну страву.
До речі, почитайте на цю тему ще: Риба зубатка: користь і шкода
Збитки синя стейк: як приготувати
Як готувати зубатку, щоб з неї вийшло смачне і корисне частування? В першу чергу слід дотримуватися запропоновані відомими кулінарами рецепти. З зубатки можна готувати не тільки смачні перші страви, гарніри і закуски, але і смачну випічку. Приготування такої риби відніме значну кількість сил і часу, але при дотриманні важливих правил, буде отримано відмінний результат.
Багато жінок не знають, як приготувати зубатку в духовці, щоб вона вийшла дуже смачною і корисною. Існують найрізноманітніші рецепти приготування в духовці, риби зубатки. Рецепт приготування такої їжі з брокколі і зеленим горошком стане одним з найбільш підходящим. Для страви потрібні наступні продукти харчування:
- два великих стейка з зубатки;
- сіль морська;
- 200 грам горошку і брокколі.
- Для початку необхідно застелити підготовлену форму для страви фольгою.
- Після розморозити рибу і акуратно її викласти, посолити блюдо. Наверх викласти склад з овочів, трохи його підсолити.
- Рибку з овочами слід акуратно обгорнути фольгою, і поставити в духовку на 20 хвилин.
- Готувати страву рекомендується при температурі в 180 градусів. Після 15 хвилин готування, рибу розгортаємо і запікаємо до появи барвистого рум'янцю.
На пательні
Як готувати зубатку стейк на сковороді в домашніх умовах? Приготування їжі на сковороді займає досить великий проміжок часу, але при цьому виходить відмінний результат. Компоненти необхідні для створення кулінарного шедевра:
- 3-4 стейка з зубатки;
- 2 яйця;
- півсклянки борошна;
- 100 мілілітрів молока;
- 1 цілий лимон;
- невелику кількість рослинної олії;
- зелень і сіль за смаком.
- Промиваємо рибу і сушимо її паперовим рушником? нарізаємо на маленькі шматочки.
- Маринуємо основний продукт в лимонному соці. Щоб м'ясо залишилося соковитим і ніжним, його слід вмочити в кляр, він готується з яєць і молока. В отриману суміш додаються сіль, перець і інші приправи.
- Повільно всипаємо до складу борошно, збиваємо до отримання однорідної консистенції.
- Розігріваємо сковороду, мачає стейки в клярі і обережно їх розкладаємо. Обсмажуємо до отримання золотистого кольору. Подають блюдо з зеленню.
У духовці у фользі
Як приготувати зубатку стейк в духовці зі сметаною в фользі? Готувати страву рекомендується починати зі збору всіх необхідних інгредієнтів:
- 2 шматки риби;
- різні приправи для рибних страв - 30 грам;
- сметана -125 грам;
- оливкова олія - 60 мілілітрів.
- Сметану з'єднуємо з оливковою олією, і додаємо в отриману консистенцію приправи, перемішуємо.
- Стейки розморожуємо, промиваємо і ретельно натираємо сіллю.
- На деко стелиться фольга з наверх піднятими краями.
- На дно дека виливається ½ частина сметанному соусі. Наверх викладається головний інгредієнт, і заливається зверху другою частиною соусу.
- Блюдо готується протягом півгодини, при цьому температура розігрітої духовки складає 190 градусів.
- Подавати на стіл таку рибку рекомендується разом з овочевим гарніром.
Як приготувати смачно блюдо на пару з риби зубатки? Для приготування такої їжі будуть потрібні наступні важливі інгредієнти:
- м'ясо зубатки - 120 грам;
- 10% по жирності сметани - 3 чайних ложки;
- сіль харчова -0,1 чайної ложки;
- помідор - 40 грам;
- твердий сир -30 грам;
- кріп -5 грам.
Приготування страви на пару можна здійснювати, як в мультиварці, так і в пароварці.
- Беремо філе риби, і ретельно його промиваємо. Шкіру з рибного філе знімати не рекомендується, адже в такому випадку вона може розпастися. Прибрати шкірку можна після остаточного приготування.
- Нарізаємо її на шматки необхідного розміру. Викладаємо їх на чашу - піддон і варимо на пару, додаємо сіль за смаком. Кожен шматочок стейка змащуємо сметаною. Наверх поміщаємо помідор і тертий сир.
- В мультиварці блюдо буде готуватися чверть години.
В мультиварці
Не кожна господиня знає, як приготувати стейк зубатки заморожений. Готується таке блюдо на пару і є низькокалорійної їжею. Для приготування їжі необхідні продукти:
- стейки з зубатки - 4 штуки;
- цибуля ріпчаста - 1 штука;
- 1 столова ложка борошна;
- рослинне масло -2 ложки;
- кольорова капуста -0,8 кілограм;
- помідори - 2-3 штуки;
- листи салату - 2-3 листків;
- сіль і перець за смаком.
- Приготування починаємо з розморожування риби, промиваємо її і висушуємо паперовим рушником.
- Чистимо цибулю і подрібнюємо його в блендері. Змішуємо цибулю, перець і сіль з м'ясом зубатки, ставимо на 30 хвилин в холодне місце.
- Вмочуємо стейк в борошні і смажимо на маслі пару хвилин.
- Укладаємо в мультиварку, а зверху поміщаємо кольорову капусту.
- Готуємо страва до повної готовності близько 25 хвилин.
- Подаємо страву на тарілці: укладаємо лист салату, стейк і навколо обкладає помідорами.
На пару в мультиварці
Готувати зубатку на пару в мультиварці досить просто. Для цього знадобляться наступні інгредієнти:
- стейк 2 штуки;
- спеції для приготування страви;
- кріп - 2-3 гілки;
- лімон- ½ частину;
- сіль за смаком.
- Стейк з рибного продукту ретельно промивається і висушується, акуратно вкладається на фольгу, посипається різними спеціями, і обмазується лимонним соком.
- Кріп дрібно ріжеться і висипається на зубатку.
- Основний інгредієнт укладається в кошик мультиварки, готуємо чверть години.
- На стіл блюдо рекомендується подавати з овочами і спеціями.
Одним з досить привабливих страв є обсмажування риби на грилі. Для такої страви знадобляться такі продукти:
- зубатка- 1 кілограм;
- сік лимона - 20 мілілітрів;
- вершки - 150 мілілітрів;
- масло - 50 грам;
- сирний продукт-50 грам;
- сіль за смаком;
- паприка -1 ложка;
- оливкова олія-1 ложка.
- Відрізаємо від рибки плавники, і розрізаємо її на окремі стейки, солимо і просочуємо лимонним соком, залишаємо на 15 хвилин.
- Промариновані стейки смажимо на грилі по 8 хвилин з кожного боку.
- Випаровуємо вершки 2/3 частини, додаємо масло, тертий сир і паприку, ретельно перемішуємо. Викладаємо приготовану страву на тарілку і поливаємо соусом.
Збитки в клярі готується досить просто. Для цього будуть потрібні наступні продукти:
- яйце -2 штуки;
- борошно - 2 столові ложки;
- крохмаль картоплі -2 столових ложки;
- кріп - 3-4 гілочки;
- соус соєвий до смаку;
- м'ясо зубатки-1 кілограм.
- М'ясо промивається, очищається від кісточок і плівочок, засипаємо сіллю, перцем і маринуємо соєвим соусом протягом півгодини.
- Готуємо кляр: розбиваємо яйця, додаємо сіль, борошно, крохмаль і кріп.
- Стейк вмочається в клярі і обсмажується на розігрітій сковороді. В результаті виходить смачне і корисне гаряче блюдо.
Якщо ви ставите питанням як приготувати в домашніх умовах зубатку синю стейк, зверніться до одного із запропонованих вище рецептів. Кожен з них допоможе господині здивувати не тільки своїх рідних і близьких людей, а й гостей.