Даний варіант заправки не вимагає багато зусиль і часу. Перекрутили томати, болгарський перець і цибулю на м'ясорубку. Підсолити, підсолодили, перекипятить, розлили в банки, закатали, закутали, все. Таку заготовку легко можна додати в борщ і різні підливи.
Заправка з помідор і болгарського перцю дуже смачна з приготованим в будь-якому вигляді м'ясом, з хлібом, та з чим завгодно, ну дуже смачно. Кабачки на зиму рецепт обожнюють з хлібцем мої дітки. А потім тільки уявіть аромат пропущеного через прес часнику і гіркого перцю в цій суміші - вийде справжня аджика. Коротше кажучи, ця заправка служить не тільки для борщу, тому її варто зробити побільше. Повірте, кому я про цей варіант не розповідала, всі задоволені. Якщо ви ще не готували цю заготовку на зиму, рекомендую.
Отже, нам потрібні такі інгредієнти:
- Свіжі стиглі томати 6 кг.
- Ріпчасту цибулю 2 кг.
- Солодкий перець 2 кг.
- Сіль за смаком.
- Цукор за смаком.
Заправка з помідор і перцю на зиму - рецепт з фото:
1. Ретельно вимити ємності, де будемо зберігати заготовку для аджики. Обдаємо їх разом з кришками окропом. Промиємо томати, перець, цибулю почистимо. Перець звільнимо від нутрощів.
2. Для мене не принципово, що першим пропустити через м'ясорубку, я почала з перцю.
3. Подрібнений солодкий перець скидаємо у велику каструлю, в якій будемо варити нашу заготовку для аджики.
4. Таким же чином перекручує все помідори, вирізаючи в них серцевину.
5. Вирішивши заощадити час на прокрутку овочів, я включила блендер, подрібнити в ньому цибулю, одночасно працюючи з ручною м'ясорубкою.
6. передавленной помідори і цибулю відправляємо до перцю.
7. Все ретельно перемішуємо, ставимо на середній вогонь і варимо. Після закипання додамо сіль і цукор, і залишаємо кипіти на 40 хвилин.
8. Потім гарячу суміш розливаємо в банки в які є, я лила в підлогу і трилітрові (на замітку: відкрита трилітрова банка з аджикою, може довго зберігається в холодильнику під капроновою кришкою), закочує ключем і як завжди кутаємо перевернуті банки в ковдру до охолодження .
9. Після виносимо в місце для зберігання консервації. Ось і весь спосіб. Заправка з помідор і перцю на зиму готова.
Потім відкриваємо банку і додають в борщ. Або ж викладаємо в піалу і даємо дітям з хлібом. А собі додаємо до смаку часник і гіркий перець і насолоджуємося аджикою. Смачного.
Фото рецепт заправки з помідор і перцю підготувала: Олена Федотова.