Одним з найулюбленіших перших страв - звичайно можна назвати борщ. Його ми готуємо найчастіше, хоч і потрібно на його приготування чимало часу. Крім того, що всі овочі потрібно почистити і нарізати, їх ще потрібно обсмажити з томатом, перед тим, як відправити в каструлю.
Дуже зручно користуватися заправками для борщу. У магазинах з'явилося кілька видів таких заправок з буряком або болгарським перцем для різних страв. Але, набагато корисніше буде заправка - приготована своїми руками: без концентратів і барвників. Наприклад, щоб прискорити процес приготування борщу в зимовий час можна зробити заготовку заправки для борщу.
Я хочу поділитися з вами, своїм рецептом заправки для борщу на зиму з помідорів і болгарського перцю. Я додаю її замість томату, коли пересмажую цибулю, моркву і буряк. Таку заправку, можна ще використовувати як соус, тільки додавши перед вживанням трохи солі, цукру і спецій.
Для приготування заправки нам знадобляться такі продукти:
- помідори - 1,5 кг.
- червоний болгарський перець - 0,5 кг.
- сіль - за смаком (можна не класти), щоб не плутатися при приготуванні страви.
Виходить з цих продуктів 3 півлітрових банки або півтора літра заправки.
Для приготування заготовки помідори повинні бути стиглими - темно-червоного кольору, але не обов'язково великі. Вони не повинні бути зіпсовані. Помідори обмиваємо під проточною водою.
Якщо Ви не любите шкурку в борщі, їх можна почистити, обдавши спочатку окропом. Очищені помідори розрізаємо на 4 частини видаляючи зелену частину волі хвостика, складаємо в емальовану миску.
Червоний болгарський перець обмиваємо під проточною водою.
Розрізаємо навпіл і видаляємо насіння і хвостик. Кладемо в миску.
Подрібнюємо за допомогою м'ясорубки помідори і болгарський перець.
В емальованій каструлі ставимо варитися на середньому вогні на плиту. Періодично помішувати. Варимо заправку протягом години, можна додати трохи солі.
Обмиті підлогу літрові банки прожарюємо в духовій шафі при температурі 130 градусів 10 хвилин.
Розливаємо заправку для борщу з помідорів і болгарського перцю черпаком в банки.
Накриваємо металевими кришками і закриваємо закаточним ключем.
Банки перевертаємо догори дном і накриваємо ковдрою. Остигнула консервацію прибираємо на полиці. Можна приготувати заправку для борщу з капустою. якщо скористатися ще одним нашим рецептом.
- Заправка для супу з помідорів і болгарського перцю на зиму
- Консервована заправка для борщу на зиму
- Овочева заправка для супів на зиму
- Овочева заправка для супів
- Заправка для супу на зиму
- Заправка для супу на зиму
- Заправка з квасолі з овочами на зиму
- Заготівля для випічки «Печені яблучка»
Ви вмієте готувати?
Гість Скумбрія солона в домашніх умовах
Олена Пісочний пиріг з сиром
Тамара Долма з свіжих виноградного листя
Марина Смачний і ситний салат з яловичиною, смаженими печерицями, сиром і овочами
Гість Сирні палички
Любов Гарячий шоколад з какао
Олена Домашня курка гриль в духовці
Валентин Сирна запіканка з горіхами, родзинками і персиком
Марина: Це універсальний миючий засіб, придатне і для миття посуду і для миття сантехніки
Ірма: Червона нитка на зап'ясті правої руки: що означає
Ірма: Значення червоної нитки на зап'ясті
Ірина: Що готувати на Новий рік: думка читачів
випадкові рецепти