Сьомга - надзвичайно смачна і при цьому дуже корисна риба. Вона відрізняється високою харчовою цінністю. До її складу входять незамінні амінокислоти, ненасичені жирні кислоти, вітаміни, мінеральні речовини. Ця риба особливо цінується за присутність в ній незамінних жирних кислот, які не здатний синтезувати самостійно людський організм.
запечена сьомга
Сьомгу можна приготувати різними способами, але найбільшою популярністю користується саме запікання. При такому способі кулінарної обробки в рибі зберігається максимальна кількість цінних речовин. Для запікання краще всього підходить саме охолоджена сьомга. Вона відрізняється високою поживною цінністю і щільною структурою. При наявності замороженого напівфабрикату його необхідно для початку розморозити, а вже потім приступати до оброблення та подальшій обробці. Для приготування відмінно підходять філе-шматочки або стейки сьомги. Запікати таку велику рибу цілком або у вигляді тушки не рекомендується.
Стейки або філе необхідно ретельно промити, обсушити їх поверхню паперовим рушником, посолити з обох сторін і викласти на блюдо на 10-15 хвилин. Цього часу цілком достатньо для досягнення смакового засолу.
Поки риба солиться потрібно очистити 2 невеликі цибулини і нарізати їх кільцями. Також необхідно вимити лимон середнього розміру і нарізати його тонкими кружечками.
Шматочки сьомги слід покласти на деко, вистелений фольгою, викласти на кожен з них по 2-3 колечка лука і по кружечку лимона, поперчити, закрити фольгою і поставити деко в розпечену до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.
Після закінчення приготування потрібно розкласти шматочки сьомги по порційних тарілках, прибрати запечений лимон і замінити його свіжим. Лимон можна викладати не на рибу, а використовувати його в якості прикраси. Також можна прикрасити готову страву рубаною зеленню і подати його з рибним соусом.
Сьомга «по-сицилійський»
Для приготування слід викласти на деко, вистелений фольгою, шматочки риби, покласти зверху кожного з них по колечку лука, кружечку помідора і кабачка, посипати сушеним орегано, закрити фольгою і помістити деко в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.
Щоб блюдо придбало більш насичений смак, за 10 хвилин до готовності можна розкрити фольгу і посипати рибу тертим сиром, а потім продовжити запікання.
дієтична сьомга
Тим, хто сидить на дієті, можна порадити запікати сьомгу без будь-яких добавок. Для цього підсолені шматочки риби потрібно викласти на деко, накрити фольгою, а потім помістити деко в розпечену до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.
Навіть при такому простому способі приготування риба виходить надзвичайно смачною.
Матеріали по темі