Літо - пора свіжих фруктів і ягід. У нас на дачі росте смородина, малина, агрус, вишня. З краснодарського краю привезли персики і абрикоси. Дуже хочеться зберегти це вітамінне багатство на зиму. Найпростіший і один з кращих способів зробити це - заморозити.
На зиму можна заморожувати практично будь-які ягоди і фрукти: суницю, полуницю, малину, смородину, аґрус, вишню, яблука, груші, персики, абрикоси і сливи.
А ще в цьому році ми пробуємо заморозити диньки і кавун, щоб порадувати себе ними в новорічну ніч!
Зберегти всю користь ягід і фруктів під час заморозки допомагає дотримання простих правил:
- Температура заморозки для ягід і фруктів -18 градусів і нижче.
- Зберігати заморожені фрукти і ягоди необхідно в пластикових контейнерах або спеціальних пакетах для заморозки, максимально прибравши контакт з повітрям.
- Зберігати заготовки можна не більше року - на кожному контейнері або пакеті маркером пишемо дату заморозки.
- Заморожені фрукти та ягоди розфасовуємо на невеликі порції. Розмір порції залежить від цілей і складу родини. Краще зробити фасовку менше, а при приготуванні брати кілька порцій, ніж мучитися і пробувати поділити заморожений продукт на кілька частин.
Як заморозити фрукти і ягоди на зиму в домашніх умовах?
Для заморозки ягід і фруктів підходить сухий спосіб заморозки.
Свіжі ягоди або фрукти ретельно промиваються холодною водою і висушують на рушник.
Ягоди розкладаємо на дошку, можна на пергаментний папір і прибираємо в морозилку.
Замерзлі ягоди пересипаємо в пакети або контейнери.
Яблука, груші та персики перед заморожуванням збризніть лимонним соком.
Абрикоси і сливи найкраще заморожувати половинками, попередньо витягнувши з них кісточки.
Більшість фруктів і ягід після розморожування втрачають первісну апетитно-привабливу форму, але зате практично повністю зберігають свій смак, запах і багатий набір корисних речовин і вітамінів і відмінно підходять для приготування компотів і морсів. фруктових пюре, смузі і коктейлів. випічки і багатьох багатьох смачних дитячих рецептів!
Дивіться також