Оптові торговці всім цим добром розписують його гідності:
«У них зберігаються всі корисні речовини, наявні в рибі хорошої якості. Майбутні снеки піддаються термічній обробці, а потім пресування і розтягуванню.
Після чого продукту надається певна форма: паличок, соломки, стружки, смужок. Готові рибні снеки розфасовуються в вакуумні упаковки, легко переносять тривалу транспортування і зберігання. Продукт в таких упаковка апетитного вигляду, смаку і корисних властивостей, не втрачає. Снеки відмінно підійдуть до пива, або до легких закусок, ще їх можна їсти просто так, щоб «заморити черв'ячка» »
При пильному розгляді картина вже не здається настільки райдужною. Велика частина всієї цієї продукції до пива заготовлюється в Китаї. І як водиться, офіційна назва продукту, який ми купуємо, може не збігатися з реальним змістом гарної упаковки. Під виглядом недешевого делікатесу ми часто купуємо щось третього сорту і другої свіжості.
У нас його коптять. На смак - як дерьмово скумбрія.
Якщо є якісь позиції, які я упустив - говорите.
Поставлю питання китайцям. Тільки з фотографіями, на словах мені не пояснити.
Технологія обробки.
Запросив у технологів - і мені прислали «рецепт», за яким здійснюється той сама стружка солоно-сушеного кальмара. Переклав з англійської в міру своїх здібностей:
1. Receving raw materials / доставка сировини на завод.
2. Cleaning and trimming squids / чистка та обрізання непотрібних частин тушки кальмара.
3. Squids fillets in boiling water / варіння філе кальмара в киплячій воді.
4. Seasoning with the ingredients / добавка в воду інгредієнтів (сіль, цукор, D-Sorbitol, Monosodium glutamate).
5. Dring / сушка.
6. Roast / прожарка.
7. Shredded / подрібнення.
8. Final seasoning / повторна добавка інгредієнтів (сіль, цукор, D-Sorbitol, Monosodium glutamate).
9. Dry the final products / повторна просушка.
10. Filings coherer inspect / перевірка
11. Packing / упаковка.
12. Carried to cold storage / доставка на склад.
Склад готової до вживання стружки:
кальмар 89%,
цукор 7.2%,
сіль 1%,
глутамат натрію 1%,
сорбіт 1.8%.
Ну, ви вже здогадалися, що я нікому не пораджу купувати всі перераховані вище «продукти»?
Склад готової до вживання стружки:
кальмар 89%,
цукор 7.2%,
сіль 1%,
глутамат натрію 1%,
сорбіт 1.8%.
Ну, ви вже здогадалися, що я нікому не пораджу купувати всі перераховані вище «продукти»?
Діліться зі своїми друзями в Facebook!