Запечена картопля - це страви завжди ситні і багатьма улюблені. Особливо апетитний запечений молода картопля, ніжний і дуже смачний. Ми розповімо про найбільш смачні рецепти запікання молодої картоплі, які будь-кулінар зможе застосувати без зайвого клопоту.
Запікання в духовці - один з кращих способів приготування молодої картоплі, адже при такій кулінарній обробці втрачається мінімум вітамінів і зберігається максимум корисних речовин, що містяться в цьому коренеплоді. Чудово, що при таких позитивних властивостях запечена молода картопля ще й дуже смачна, ароматна, апетитна.
Найпростіше, можна запекти молода картопля просто з якимись травами, які додадуть йому неповторний аромат. Це може бути розмарин, кріп, чебрець, лавровий лист і багато інших трави.
Рецепт картоплі, запеченого з лавровим листом
Знадобиться: по 10-12 бульб картоплі і лаврових листів, 5 ст.л. вершкового масла, 4 ст.л. сухарів панірувальних, сіль.
Як запекти картоплю з лавровим листом. Промити кожен бульба, можна потерти щіткою і не очищати, покласти в каструлю з киплячою водою, до напівготовності проварити 10 хв, дати охолонути, зняти шкірку. Змастити 1 ст.л. масла деко, викласти на нього картоплю, зробивши в кожному глибокий надріз, вставити в надрізи лавровий лист, посипати картопля сіллю і запекти в протягом півгодини в розігрітій до 180 градусів духовці. Полити запечена картопля розтопленим маслом і посипати сухарями, запекти ще 10 хв.
Рецепт картоплі, запеченого з розмарином
Знадобиться: 2 кг дрібного молодої картоплі, ¼ склянки оливкової олії, розмарин сухий або свіжий, чорний перець, сіль.
Як запекти картоплю з розмарином. Духовку нагріти до 200 градусів. На деко викласти добре промитий неочищений картопля, полити його оливковою олією і посипати розмарином, поперчити і посолити, запекти 30-40 хв, за цей час кілька разів перевернувши.
Хороший запечена картопля і у вигляді запіканок.
Рецепт запіканки з картоплі в сметані
Знадобиться: 1 кг картоплі молодого, 2 жовтки яєчних, 1 стакан нежирної сметани, по 1 ст.л. сиру тертого і рослинного масла, сіль.
Як приготувати запіканку з картоплі в сметані. Промити картоплю, покласти в окріп, майже до готовності проварити, не очищаючи від шкірки, потім злити воду, остудити картопля і очистити його. Кожен бульба розрізати навпіл, викласти у змащену маслом форму, посолити. Разом з жовтками за допомогою віночка збити сметану, залити картопля, зверху укласти тертий сир, запікати 15-20 хв в розігрітій до 180 градусів духовці. Подавати запіканку гарячою, при бажанні посипавши її рубаним кропом, смаженою цибулею.
Дуже ароматні запіканки виходять з картоплею, запеченою з овочами.
Рецепт приготування запіканки з картоплі, перцю і помідорів
Знадобиться: 750 г картоплі дрібного молодого, 250 г сиру (краще моцарелла), 20 г базиліка свіжого, 4 помідори стиглих, 3 зубчики часнику, 1 ст.л. оливкового масла, чорний перець, сіль.
Як приготувати запіканку з картоплею і овочами. Сир і помідори нарізати дрібними кубиками, дрібно нарізати солодкий перець, листочки базиліку нарвати. Духовку нагріти до 200 градусів. Промитий картопля разом з перцем викласти в форму, додати дрібно нарізаний часник, масло і приправи, запекти в духовці 40 хв, покласти помідори і посипати сиром, запікати ще 10 хв до розплавлення сиру, посипати базиліком і відразу подати.
Запікати картоплю можна з різними овочами - кабачками, баклажанами, цукіні і т.д. а можна використовувати і фрукти, наприклад, яблука.
Рецепт картопляної запіканки з яблуками
Знадобиться: 700 г картоплі молодого, 250 мл вершків 22%, по 150 г тертого сиру і бекону, 3 яблука, 2 цибулини, по 2 ст.л. зернистої гірчиці і вершкового масла, 1 ч.л. соку лимона, 1 ч.л. кмину, перець, зелень свіжа, сіль.
Як приготувати запіканку з картоплею і яблуками. Картоплю відварити, не очищаючи, в киплячій воді 10-15 хв, злити воду остудити і очистити, нарізати кружальцями. Видалити насіння з яблук, не розрізаючи їх, потім нарізати кружальцями - вийдуть гуртки з отворами як у бубликів, скропити соком лимона, викласти яблука на сковороду з розтопленої 1 ст.л. вершкового масла, з кожного боку обсмажити по 1 хвилині, укласти в миску. Тонко нарізати бекон, в тій же сковороді обсмажити з кожного боку в цілому близько 5 хв, перекласти на паперовий рушник, після чого розрізати кожну смужку на 3-4 шматочки. Прогріти на слабкому вогні вершки, всипати тертий сир, додати кмин і гірчицю, поперчити і посолити, перемішати. На тонкі півкільця нарізати цибулю, на маслі, що залишилося смажити його 5-7 хв. Змастити маслом форму для запіканки, викласти, чергуючи гуртки яблука і картоплі, зверху покласти цибулю з беконом, залити вершковою масою, накрити форму фольгою, запекти в розігрітій до 200 градусів духовці 30-40 хв, прибрати фольгу і запікати ще 10-15 хв, посипати запіканку перед подачею рубаною зеленню.
Пробуйте запікати картоплю по-різному. щоб урізноманітнити меню вашої родини. З цього чудового овочу можна приготувати кілька тисяч страв, і чимала їх частина - це саме запіканки!
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло