Одними з найважливіших дійових осіб в сфері туризму є туристські підприємства. Туристське підприємство - це господарським відособлена виробнича одиниця в системі туристського господарства, що виконує одну або більше функцій у виробництві і збуті туристського продукту, створення об'єктів туризму. А метою діяльності будь-якого туристського підприємства є реалізація споживачеві якісного туристичного продукту і отримання комерційної вигоди.
Туристський продукт - одне з найважливіших ланок в діяльності будь-якого туристського підприємства. Він являє собою попередньо організовану туроператором комплексну туристську послугу, що включає, як мінімум, послугу з перевезення туриста в країну (місце) тимчасового перебування і послугу з розміщення туриста; продається або пропонується до продажу за єдиною паушальною ціною. Виділяють основний і додатковий туристичний продукт. До першого належать послуги, включені в комплексне обслуговування (як правило, транспорт, розміщення, харчування) і оплачувані туристом заздалегідь, другий набувається туристом до або під час подорожі понад раніше сплаченого комплексного обслуговування.
Додатковий туристський продукт розробляється туристськими підприємствами (туроператорами, турагентствами, транспортними і т.п.) і є одним з ефективних засобів підвищення конкурентоспроможності фірми на ринку туристичних послуг. Тому мета даної роботи - розглянути додатковий туристичний продукт як засіб підвищення конкурентоспроможності туристичного підприємства.
Дана мета досягається вирішенням наступних завдань:
1. Дати визначення і охарактеризувати туристське підприємство як необхідний елемент ринку туристичних послуг.
2. Розглянути додатковий туристичний продукт, визначити його роль як засобу підвищення конкурентоспроможності туристського підприємства.
3. Проаналізувати ринок додаткових туристських продуктів, визначити основні тенденції ринку даного види послуг.
Туристське підприємство - господарським відособлена виробнича одиниця в системі туристського господарства, що виконує одну або більше функцій у виробництві і збуті туристського продукту, створення об'єктів туризму. В системі організованого туризму туристське підприємство призначене для надання послуг, виробництва товарів, виконання робіт, необхідних для рекреаційного, транспортного, комунально-побутового, культурно-видовищного та ін. Видів обслуговування туристів і екскурсантів.
До туристським підприємствам відносять як установи безпосереднього обслуговування туристів і екскурсантів (туристично-екскурсійні підприємства) - готелі, турбази, пансіонати, кемпінги, бюро подорожі та екскурсії і т.д. так і автотранспортні, будівельні, підсобні, промислові, сільськогосподарські та інші підприємства, що діють у складі туристсько-екскурсійних організацій. Одні з них надають клієнтам виключно туристичні послуги, а для інших туризм - це одне з декількох другорядних напрямків їх комерційної діяльності.
Розглянемо типи туристських підприємств.
Туроператор - туристична організація, що має власні або орендовані засоби туристичного обслуговування і пропонує своїм клієнтам комплекс послуг. Туроператор комбінує свої власні і чужі послуги в новий самостійний туристський продукт. Цей новий продукт називається паушальним (комплексним) туром. Туроператор пропонує клієнту комплексний тур від свого імені, на свій ризик і за свій рахунок.
Турпосреднік - підприємства та установи, які в своїй основної та додаткової діяльності виступають як посередники. У ролі турпосредніков найчастіше виступають туристські агентства, бюро подорожей та екскурсій, екскурсійні бюро тощо організації. Мабуть, ні в жодній іншій галузі посередницької діяльності не надається таке велике значення, як в туризмі. Це пояснюється великою територіальної віддаленістю між виробниками і користувачами послуг (наприклад, між готелем і відпочиваючим), відсутністю уявлень про ринок (споживач рідко знайомий з пропозиціями країни, в якій він ні разу не бував), необхідністю попереднього бронювання при обмежених потужностях виробника послуг.
Третя група туристських підприємств первинних послуг - готелі. Готельні комплекси існують виключно за рахунок прибутку, отриманого від розміщення туристів. До групи готельних підприємств відносяться великі готельні комплекси (готелі, пансіонати, будинки відпочинку) і дрібні господарства готельного типу (кемпінги, молодіжні турбази, квартири).
Типовими підприємствами вторинних послуг є підприємства громадського харчування, деякі транспортні підприємства, а також виробничі, торгові підприємства і підприємства сфери побутових послуг. Загальною ознакою всіх підприємств вторинних туристських послуг є неможливість точного визначення обсягу товарів і послуг, якими користуються туристи. Розподіл попиту між туристами і місцевими жителями може сильно коливатися в залежності від сезону. Крім того, у визначенні ступеня причетності підприємства до туризму важливу роль відіграє місце розташування підприємства.
Економічні цілі - основа всієї системи цілей, оскільки вони спрямовані на забезпечення працездатності підприємства в ринковій економіці (див.табл.1).
Економічні цілі туристського підприємства
В умовах сучасної економічної кризи туристські підприємства зіткнулися з низкою проблем, основними з яких є наступні:
жорсткість умов отримання кредитів на розвиток бізнесу;
зменшення платоспроможного попиту населення на туристські послуги;
посилення контролю з боку державних установ;
слабо розвинена система інформаційного забезпечення продажів турпродукту;
зменшення обсягу продажів у зв'язку з підвищенням цін на турпродукт;
затримки надання послуг від постачальників, банкрутство ряду авіаперевізників турринку;
скорочення асортименту турпродуктів по окремим географічних напрямках і ряд інших проблем.
Для вирішення подібних проблем на туристському підприємстві широко використовуються заходи підвищення ефективності діяльності підприємства. Дані заходи можна поділити на організаційні, економічні та фінансові.
Організаційні включають: реструктуризацію підприємства; переорієнтацію виробництва і збуту на споживача; контроль за витратами (витратами); оптимізацію виробничого процесу; скорочення нерентабельних виробництв; підвищення кваліфікації менеджерів.
Економічні - економію ресурсів; перехід до ринкових умов господарювання; перехід на нову цінову політику; підвищення матеріальних стимулів праці; перехід на економічні методи управління.
Фінансові увазі збільшення капіталу; перетворення позикового капіталу до власного (шляхом участі кредиторів у підприємстві); стягнення вимог з дебіторів; перехід на взаємозаліки; реструктуризацію боргів шляхом перетворення короткострокових заборгованостей в довгострокові позики.
Розробка заходів щодо забезпечення реалізації резервів розвитку і зростання туристських підприємств організовується за основними напрямками її діяльності. Ці напрямки можна поділити на такі групи.
До них відносяться заходи щодо вдосконалення організаційної структури управління підприємством; вдосконалення форм спеціалізації окремих структурних одиниць і підрозділів; впровадженню прогресивних форм організації праці; вдосконалення режимів роботи підприємства і т. п.
Це заходи щодо підвищення рівня автоматизації та механізації праці працівників; впровадження більш продуктивних машин і устаткування; підвищення коефіцієнтів їх використання.
Заходи щодо впровадження прогресивної технології просування турпродуктів, впровадження прогресивних методів продажу турів і нових видів туристських послуг покупцям; вдосконалення технології прийому та обслуговування туристів і т. п.
Заходи щодо формування центрів відповідальності на базі окремих структурних одиниць і підрозділів з правом самостійного розпорядження частиною суми отриманого прибутку; вдосконалення системи участі найманих працівників у прибутках і т. п.
Заходи щодо зміцнення трудової дисципліни на підприємстві; вдосконалення умов праці та побуту персоналу; створення сприятливого психологічного клімату і т. п.
Одним із заходів підвищення ефективності роботи туристичного підприємства, його конкурентоспроможності та формування власного іміджу, є комплекс заходів по роботі з додатковим туристичним продуктом.