Сушені кальмари є прекрасною закускою до пива. Точно так же, як і сухарики, вобла і сушена риба, вони не обов'язково повинні зберігатися в холодильниках.
Значить, їх можна продати навіть через кіоски, хоча купити продукцію можуть кафе і ресторани, магазини і продуктові кіоски. А якщо так багато місць, де можна збути товар, - бізнес може бути дуже вигідним.
Кальмари продаються, в тому числі оптом. Тому можна знайти по інтернету або на базах хорошого постачальника, а власне виробництво зробити тільки в сушінні і упаковці. Воно буде досить нескладним, а вам легко буде його контролювати.
Ви можете вибрати для виробництва обладнання, на якому можна буде проводити сухарики і смажене насіння. Так у вас буде великий асортимент власної продукції. А якщо ви будете додавати сіль, масло або букет трав, ваш завод буде виробляти багато різних товарів. В якісь сезони будуть краще купувати одні рецепти. Але, якщо покупцям сподобається ваша кухня, вони захочуть спробувати всі ваші продукти. А у вас буде вище попит.
Це важливо, якщо ви будете поставляти свою продукцію в кафе і ресторани, адже вони - постійні оптові покупці, які зацікавлені в фірмових рецептах.
Не забудьте дізнатися все про ліцензування і купити потрібні довідки. Для всіх, хто пов'язаний з виробництвом продуктів харчування потрібні будуть медичні книжки і позначки в ній від лікарів про здоров'я.
Для виробництва знадобиться приміщення, в якому можна встановити холодильники, є вода. Попередньо потрібно буде ознайомитися з вимогами СЕС, на виробництво харчових продуктів вони досить жорсткі. Є навіть ті, які вимагають харчові продукти, які підуть в тарілку, виробляти в цеху, відділеному від місця, в якому обробляються сирі.
Саме виробництво дуже нескладне. Потрібно розморозити кальмари, почистити їх, порізати і висушити. Потім готові упакувати.
У приміщенні буде холодильник для сировини, обробні столи і стільці для робітників, сушильна установка, фасувальний верстат. Шафи для зберігання готової продукції.
Верстат для виробництва може бути один, сушильно-жарова з упаковкою. Але їх може бути і два. Це ж обладнання може виробляти смажені сухарики і насіння. Ви зможете розширити асортимент заводу, не купуючи нових машин.
Дуже важливо, щоб ваша продукція не була занадто жорсткою. Постійно перевіряйте її якість.
Для роботи вам знадобиться робочий, менеджер-бухгалтер з пошуку сировини та збуту, водій для доставки продукції. Велика робота буде у менеджера, адже потрібно обдзвонити багато магазинів і кафе, кудись приходити особисто. Після того, як перші договори про постачання будуть підписані, він контролюватиме хід продажів, надходження грошей і знаходити нових клієнтів.
Сушених кальмарів візьмуть в кіосках з продажу шаурми, гамбургерів. Скрізь, де продається пиво.
Всі співробітники повинні своєчасно проходити огляд у лікаря із записом в медкнижку. Дотримуватися техніки безпеки, дбайливо поводитися з верстатами.
Оплату праці можна побудувати за принципом оклад-премія. При збільшенні продажів можна дати премію, розділивши її на всіх співробітників.
Якщо ви зробите виробництво з випуском великої кількості упаковок сушених виробів за різними рецептами, можна зробити власні точки виносної торгівлі: продавати не в кіоску, а з лотка біля великих розважальних центрів, зоопарків, в місцях скупчення людей. Красиві упаковки і форма продавця допоможуть в збуті.
Обов'язково замовляйте упаковки у хороших художників.
Для того, щоб знайти хороший збут, подивіться всі місця, де продають пиво. Це ваші місця потенційного збуту продукції. Часто взяти товар можуть кіоски. Можна домовитися з кафе в великих торгових центрах і в кінотеатрах.
Попередній розрахунок витрат.
Апарат для обсмажування: від 70 000 руб.
Машина для упаковки готової продукції: від 70 000 руб.
Оренда приміщення: від 40 000 руб.
Заробітна плата робітникам (3 людини х 15 000 руб): 45 000 руб.
Холодильник для сирих кальмарів: 60 000 руб.
Купівля сировини: 30 000 руб / міс.
Загальна вартість: 325 000 руб.
Щомісячні витрати: 115 000 руб.
Устаткування: 210 000 руб.
Для окупності вам потрібно продавати більше, ніж на 145 000 руб / міс, тоді ви окупите обладнання за 7 місяців.
Згодом, коли налагодиться постійний збут, можна купити будинок за містом, і завод зробити там. У побудованому приміщенні будуть жити постійно робочі. А ви зможете зробити завод з випуском великої кількості продукції.
Можна поставити «коробейников» для торгівлі під час свят або футбольних матчів.
Як тільки у вас буде можливість, на ваших верстатах ви зможете робити сухарики і смажене насіння, а збут поставити в ті ж магазини, що і для сушених кальмарів.
Часник, сіль, трави, спеції, екзотичні набори прянощів і трав - все можна використовувати для того, щоб зробити смачну і різноманітну за асортиментом продукції.