Вершкове масло має погану репутацію у дієтологів. А початок цьому явищу було покладено з початку 1920 року. Тоді масло звинуватили в підвищенні рівня холестерину в крові і збільшення серцево - судинних захворювань. Довгий час дієтологи рекомендували замінити масло маргарином - класичним представником транс-жирів, які тепер називають одним з шкідливих продуктів харчування.
А до цього періоду тисячі років вершкове масло було дієтичним продуктом для людей у багатьох країнах.
За даними статистики за період з 1920 по 1960 роки вживання вершкового масла в Америці знизилося з 18 фунтів на рік до 4 фунтів.
А що ж сталося зі статистикою захворюваності серцево - судинної системи?
Вона збільшилася і вийшла на перше місце як причина смерті американців.
Тепер багато вчених вважають, що вершкове масло стало жертвою «знежиреного» змови, утвореного тими представниками бізнесу, хто був зацікавлений у масовому просуванні в харчування людей рослинних масел і транс - жирів.
Старе добре вершкове масло не таке погане, як багато років нас намагалися в цьому переконати.
Правда, це стосується тільки старого і доброго, тобто справжнього вершкового масла, а не того, що зараз продається в наших магазинах.
Чим старе справжнє вершкове масло відрізнялося від сучасного вершкового масла
1. Старе масло отримували з молока корів, які паслися на луках, їли соковиту траву, а не комбікорми з гормонами, підсилювачами росту і т.д.
2. Справжнє вершкове масло отримували з натуральних вершків від сирого молока.
Пам'ятаю 50 роки минулого століття, жили ми в Сибіру. Вершкового масла не було в магазинах. Купували його на ринках у людей, що мають корів. Тоді і ринки були селянські.
Пам'ятаю, як іноді на ринках не молоді жінки пропонували гарні упаковки вершкового масла. Поява такої краси вони пояснювали тим, що дочка або син прислали з Москви.
Але найчастіше ми їли сільське справжнє вершкове масло.
Чи відрізняється даний ( «старі добрі») вершкове масло за смаком від магазинного масла
Очевидно, що відрізняється. І навіть маленькі діти це відчувають до смаку.
Був у мене в житті такий приклад.
Коли дочці було 2 роки поїхали ми на літо до батьків чоловіка в село на Україну.
Зрозуміло, що їли все сільське: молоко, сметану, вершки, масло, птицю, кролів, фрукти.
Коли їхали додому, то взяли з собою «подарунки з села».
Моя дочка відразу відчула, коли скінчилося сільське вершкове масло і на столі з'явилося масло з магазину
Вона просто відмовилася його їсти.
Пам'ятаю, мене це дуже здивувало, адже вона не знала, коли скінчилося сільське масло!
Аналогічна історія сталася і з яйцями. Місяці 2 - 3 вона не їла ці продукти, а потім стала є.
Так що говорити зараз ми будемо з вами про користь доброго старого або справжнього вершкового масла, а не того, що зараз нам пропонують купувати в магазині.
Я голосую рублем проти магазинного масла, яке перетворилося в маргарин, і не купую його.
А ось яку користь може принести вашому здоров'ю сільське масло, ви дізнаєтеся зараз.
Про користь справжнього вершкового масла для здоров'я людини
Ось що з'ясували вчені про нього за останні роки:
1. Шведські вчені провели дослідження і встановили:
- Що 20% жирів у вершковому маслі складаються з жирних кислот короткої та середньої довжини.
Вони використовуються для енергетичних цілей і не впливають на підвищення жиру в крові, тому не підвищують рівень холестерину в крові, не піднімається ризик розвитку атеросклерозу і інфаркту.
2. Масло є хорошим джерелом легко засвоюється вітаміну А, який необхідний для здоров'я щитовидної залози і надниркових залоз, серцево - судинної системи.
3. Вершкове масло не призводить до відкладення жирів в організмі, так як його жирні кислоти (з короткою і середньою ланцюгом) швидко спалюються для забезпечення організму енергією, що дає відчуття ситості і знижує тягу до переїдання.
4. Воно багате антиоксидантами (в тому числі вітамінами А і Е), селеном, які захищають від хвороб серця і раку.
5. Масло є хорошим джерелом холестерину, який діє як антиоксидант, проводить ремонт пошкоджень від вільних радикалів, викликаних згірклими жирами, рослинні олії і транс-жирами.
Холестерин також має важливе значення для розвитку мозку і нервової системи у дітей.
6. Насичені жири в маслі складаються з коротких і середніх жирних кислот, які мають протипухлинні властивості, а також зміцнюють імунну систему.
7. Масло містить кон'югованих лінолеву кислоту (CLA), яка захищає від раку.
8. Коли масло отримують з сирого молока, а не пастеризованого, масло володіє протизапальними властивостями, зване фактор Wulzen, який захищає від артриту, катаракти і затвердіння артерій.
9. Масло є хорошим джерелом йоду, який необхідний для правильного функціонування щитовидної залози.
10. Воно сприяє здоров'ю шлунково - кишкового тракту і зменшує темпи діареї у дітей.
11. Масло є хорошим джерелом вітаміну К2. який запобігає карієсу і сприяє проникненню кальцію в кістки, тобто необхідний для міцних зубів і кісток.
Пам'ятайте, що всі ці переваги перебувають в сирому маслі, виготовленому з сирого молока, вірніше знятих з нього вершків. При цьому корови паслися на луках.
P.S. Ви живете в місті і вам ніде купити сільське справжнє вершкове масло?
Були часи, коли люди їздили в Москву за продуктами. Здається, настав час, коли треба їздити за продуктами і на відпочинок в село, а не в санаторії.
P.P.S. Голосуйте рублем за натуральні продукти.
Купуйте дітям, особливо хворим дітям, хоча б по 1 столовій ложці (або по 1 чайній ложці, як моя мама купувала братові в війну 1941-1945рр) натурального сільського (доброго старого) справжнього вершкового масла.
Вершкове масло, новий погляд.
29 голосів
Середня оцінка: 4.8 із 5