Цей чудовий і дуже красивий великодній пиріг, готується насправді дуже просто і досить швидко. Справа ця дуже цікаве, захоплююче і я вам дуже раджу долучити до нього ваших домочадців. Виходить ця випічка дуже барвиста, весела і вона добре підходить до великоднього столу, різнокольорові сирні кульки з кокосовою стружкою так і нагадують собою фарбовані яєчка. Цей пиріг здивує вас не тільки своїм здобним і приємним смаком, він ще приємно порадує вас своєю ніжністю, яка виходить за рахунок сметанним кремом. У всіх відношеннях він чудовий і я впевнена, що спробувавши його один раз, ви обов'язково захочете його повторити.
Складові:
для тесту:
- 200 гр м'якого вершкового масла
- 200 гр цукру
- 4 яйця + 1 білок
- 320 гр борошна
- 150 гр сметани
- 10 гр розпушувача
- 3 ст ложки какао
- 3 ст ложки молока
для крему:
- 400 гр жирної сметани
- 1/2 склянки цукрової пудри
для сирних колобків:
- 300 гр сиру
- 1 жовток
- 75 гр цукру
- 50 - 60 гр манки
- 80 гр кольоровий кокосової стружки (4 кольори по 20 гр)
- ванілін (за бажанням)
- великодня посипання для прикраси
Спосіб приготування
В першу чергу ми повинні зробити сирні кульки для пирога, для цього змішуємо сир з цукровим піском, манкою, ваніллю і жовтком до однорідної маси. Потім ділимо її за вагою на 4 частини і в кожну додаємо різнокольорову кокосову стружку.
Злегка вологими руками формуємо великодні кульки (їх кількість залежить від розміру вашої форми, у мене - 22х22 см і я робила 16 штук), акуратно викладаємо їх на тарілку і ставимо в морозильну камеру хвилин на 20 - 30, щоб вони схопилися і добре тримали свою форму.
За цей час зробимо тісто для пирога, м'яке масло збиваємо з цукром кілька хвилин і потім приєднуємо білок, що залишився і сметану, продовжуючи збивати. Далі поступово підсипає невеликими частинами просіяне борошно, змішане з розпушувачем. Тісто має бути некрутим, повітряним і пухнастим.
В 1/3 білого отримав тесту додаємо какао і молоко, ретельно перемішуємо і випікаємо тонкий корж в добре розігрітій до 180 С духовці близько 30 хвилин, дістаємо і даємо охолонути.
Час, що залишився тісто викладаємо в цю ж саму форму, застелену пекарської папером, і акуратно вдавлюємо сирні колобки.
Випікаємо великодній пиріг в розігрітій до 180 С духовці близько 45 хвилин до повної готовності.
Сметану злегка збиваємо з цукровою пудрою (я роблю це ручним віночком).
Майже 2/3 сметанного крему викладаємо рівним шаром на світлу частину пирога з різнокольоровими кульками, зверху розміщуємо корж з какао і розподіляємо залишився крем.
Прикрашаємо пиріг пасхальної посипкою і обов'язково даємо йому кілька годин постояти, щоб він просочився.
Найкраще його поставити на ніч у холодильник. Смачного.