У цій статті ми розглянемо докладніше, як приготувати правильно варення п'ятихвилинка на зиму.
Таке варення зберігає аромат, колір і смак ягід, з яких воно зварено, крім того, при такій варінні менше руйнуються вітаміни.
ВАРЕННЯ п'ятихвилинки НА ЗИМУ - СЕКРЕТИ ПРИГОТУВАННЯ
Розглянемо два основних способи приготування варення - п'ятихвилинки:
спосіб №1
Швидкий спосіб варіння варення - «п'ятихвилинка»:
Він полягає в наступному: готується сироп з 1 кг цукру, розчиненого в одній склянці води.
Якщо ягоди для варення дрібні або сухі, кількість води можна збільшити до півтора склянок. Сироп нагріти до кипіння і вкласти в нього 1кг ягід відразу, не зменшуючи вогню.
Після вторинного закипання суміші потримати її на вогні п'ять хвилин при безперервному помішуванні.
Зняти з вогню, викласти в стерильні банки і закатати.
Другий варіант приготування варення п'ятихвилинки.
Є й інший спосіб приготування такого варення:
В цьому випадку вимиті ягоди пересипають цукровим піском і залишають стояти на кілька годин для появи соку.
Потім ставлять варення на невеликий вогонь і розмішують, щоб цукор не пригоріла, доводять до кипіння, але не кип'ятять, а відразу ж знімають варення з вогню і дають йому повністю охолонути.
Потім знову доводять до кипіння і знімають з вогню.
Після повного охолодження варення втретє доводять до кипіння насильно вогні дають йому прокипіти п'ять хвилин, знімаючи піну, потім прибирають з вогню, в гарячому вигляді розкладають по банках і закривають кришками
Варенья- «п'ятихвилинки» необхідно зберігати в прохолодному місці.
МАЛИНОВЕ ВАРЕННЯ п'ятихвилинки НА ЗИМУ - СМАЧНИЙ РЕЦЕПТ
5 кг малини
3,5-4 кг цукру
приготування:
Малину підготувати до приготування (переберіть, очистіть, при необхідності акуратно вимийте, обробіть від малинового жучка)
Поставте малину покладіть в глибокий посуд і поставте відстоюватися, засипавши цукром, на 6-8 годин в холодильник.
Поставте на плиту ягоду з цукром, дайте їй закипіти і варіть 5 хвилин.
Готове малинове варення розлити по чистим банкам і закрийте металевими йди пластмасовими кришками.
ВАРЕННЯ -ПЯТІМІНУТКА З ЧОРНОЇ СМОРОДИНИ
На 1 кг ягод- 1кг цукру, 1 ст. води.
Ягоди перебрати, засипати цукром і залити водою, дати постояти ніч.
Вранці поставити на невеликий вогонь і, розмішуючи, розчинити цукор. Дати постояти ще 2-3 години.
Поставити на невеликий вогонь, розмішуючи, нагріти приблизно до 60 градусів, ні в якому разі не доводячи до кипіння. Дати повністю охолонути.
Поставити на вогонь і довести до кипіння. Чи не кип'ятити! Зняти з вогню і повністю остудити.
Поставити насильницький вогонь, довести до кипіння і прокип'ятити не більше 5 хвилин.
Зняти з вогню, зняти піну, в гарячому вигляді розкласти по банках. Прикрити чистим папером до повного охолодження. Після цього закупорити. Зберігати в прохолодному місці.
Примітка. Якщо банки закатати кришками в гарячому вигляді відразу, то вони зсередини отпотеют, що призведе до закисання варення. Можна остудити варення прямо в тазу, а потім розкласти по банках.