Дівчата знайшла ось чого:
Капуста на зиму, яка зберігається роками
Зазвичай заготовлюють капусту пізніх сортів. Рецепт, який я вам пропоную, теж відмінно підійде для пізньої капусти. Але головне достоїнство рецепта, представленого нижче те, що по ньому можна закривати і ранню капусту. І виходить вона не гірше пізньої, навіть краще, напевно. Капуста з банки взимку дістається хрустка, слідкувати-кисла і не розповзається, залишається тверденький. Зберігаються ж банки з такою консервованої капустою кілька років - головне, щоб кришки не поржавіли у вас в погребі.
капуста;
Лавровий лист;
Чорний перець горошком
Для маринаду приблизно на 2 дволітрові банки капусти:
Вода - 5 склянок;
Сіль - 3 ст. ложки .;
Цукор - 1 склянка;
Оцет 9% - 150 мл .;
Парасольки кропу (коли вода закипить, парасольки вийняти з води і викинути).
Готуємо капусту на зиму
1. Капусту порізати на великі шматки або навіть просто порвати капустяне листя руками (добре для ранньої капусти);
2. У велику каструлю помістити ці шматки капусти, залити їх окропом і варити 5 хвилин після закипання.
3. До моменту закінчення цих п'яти хвилин у вас повинен бути готовий маринад.
4. На дно підготовленої стерилізованої банки кладемо лавровий лист і перець горошком і наповнюємо банки шматками гарячої капусти.
5. Гарячу капусту заливаємо киплячим маринадом і відразу ж закочує. Банки перевернути догори дном, гарненько укутати і нехай стоять, поки не охолонуть.
Примітка: якщо ви хочете, щоб капуста була рожева, то проваріть в маринаді шматки буряків. Потім дістаньте їх і викиньте, як парасольки кропу.
================================================== ==================
Борщ про запас, заготівля з ранньої капусти
Нашатковану капусту викласти в киплячий томат, посолити, додати зелень петрушки, кропу, морква, натерту на крупній тертці, перець солодкий, нарізаний соломкою, і дати закипіти. Киплячу капусту закатати в гарячі літрові банки. Можна використовувати і як холодну закуску.
================================================== ===================
Робила я кабачки і по корейськи і з томатом. ну не їдять мої .Це тільки я підніжний корм люблю.
Ось на тому тижні зробила дві порції на пробу кабаки за новим рецептом. ну вже дуже мама їх разхваліла. спробую.
Кабачки зі смаком грибів
3 кг кабачків почистити і порізати смужками
2 ст л солі
1 ч л перцю меленого
6 ст л цукру
пучок петрушки і кропу
1 ст соняшникової олії
1 ст оцту 9%
1-2 головки часнику
Кабачки порізати і змішати з усіма інгредієнтами
настояти 3 години і розкласти в баночки
Стерилізувати 5-7 хв. закрутити і перевернути
це називається-кабачки як грузді, вони гострі виходять, тому таку назву
І ось нарешті то я знайшла свій рецепт улюбленого салату з ранньої капусти. але робила його і з зимової не має значення.
5 кг капусти
1 кг моркви
1 кг цибулі
1кг перцю (я роблю без перцю) на любителя
капусту насікти. моркву натерти на крупній тертці. цибулю порізати як вам подобається
все перемішати, додати 3 ложки солі і 3 ст ложки цукру. знову все перемять і додати 300 гр оцту і 0,5 літра соняшникової олії. (масла я даю менше)
Розкласти все в банки і стерилізувати 40 хвилин
.Закатати і перевернути
я особисто роблю в літрових. дуже його люблю. У мене він йде і в борщ коли немає свіжої капусти і так його їдять з картоплею або просто з хлібом.
Спасибі вам за рецепт .А він коли відкриєш як свіжий так?
Будь ласка. Ні він не свіжий. все таки стерилізується. але смачний. мені подобається. Спробуйте трохи. сподобається зробите більше. Я в цьому році зробила 4 порції і з ранньої і з середньої капусти. можливо і з пізньої ще зроблю.
Я ставлюся до малому увазі "матуся-пофигист". Навчається дитина, і ладно. Золота медаль в будинку вже є, висить-порошиться на видному місці. Свій мозок в голови дочок все одно не вкладеш, тому доводиться обходитися заводський комплектацією. На кожні збори приходжу з відкритою душею новонародженої дитини: закономірні питання інших, відповідальних мам, типу "як ви вирішували №768 зі сторінки 878787 за підручником засланці-марсіанського" вводять мене в ступор. Однак і мене не обійшла стороною конфлікт з учителем. Але я змогла вирішити його з найменшими втратами. Як? Про це розповім у своєму записі.
Вирішила написати, як у мене ведеться цей самий сімейний бюджет. Знаєте, я сама не семи п'ядей у чолі і шляхом проб і помилок навчилася-таки вести домашню бухгалтерію. Для себе я знайшла "золоту середину" і вирахувала "золоте правило".