Такий смачною тушкованої картоплі з м'ясом ви ще не пробували!
Тушкована картопля з м'ясом - повсякденне блюдо майже всього людства. Воно готується швидко і просто і так само швидко з'їдається, це одне з найулюбленіших і простих страв. Ми вже робили дорогий читачу з Вами страви більш складні з тушкованою картоплею і капустою це Бігус і Тушкована свинина з капустою і картоплею.
Приготувати тушковану картоплю зі свининою або з яловичиною, або з куркою, або з бараниною, або з реберцями не викличе у Вас особливих труднощів.
Вага готового блюда приблизно складе 2,300 кг.
Страва розрахована на 5-6 чоловік
Загальний час приготування: 1 година 20 хвилин.
Час підготовки: 25 хвилин
Час приготування: 55 хвилин.
Для приготування тушкованої картоплі з м'ясом нам знадобляться:
- м'ясо свіже або розморожене м'ясо будь-яловичина, свинина з жирком або реберця, курятина, баранина 400-500 гр.,
- цибуля ріпчаста великий 1-2 головки,
- цибулина маленька, для обсмажування в казані 1 шт.,
- картопля 7-8 середніх бульби,
- приправи за смаком і за бажанням,
- сіль за смаком,
- масло рослинне 60-70 гр.
Посуд для приготування тушкованої картоплі з м'ясом
- сотейник або товстостінну казан,
- ложка їдальня, шумівка,
- миска глибока для картоплі чищеної і нарізаною. 1-2 шт.
Як приготувати тушковану картоплю з м'ясом?
- Свіже або розморожене м'ясо ретельно миємо в холодній воді.
- Видаляємо жили і плівки, інакше м'ясо буде жорстким ..
- Нарізаємо м'ясо на невеликі шматки, однакового розміру.
- У казан наливаємо рослинне масло і ставимо на сильний вогонь, добре розжарюються, чекаємо коли з'явиться білуватий димок.
- У розпечене масло опускаємо невелику цибулину і обсмажуємо її до коричневого кольору (Робимо як при приготуванні Плову або Бігус або тушкована свинина з капустою і картоплею. Це потрібно для додання маслу своєрідного неповторного солодкуватого присмаку.
- Цибулину ложкою або шумівкою видаляємо з казана, вона нам більше не знадобиться. Щоб м'ясо воно не втратило соковитість вогонь не зменшуємо.
- Закладаємо в казан м'ясо і періодично перемішуючи смажимо до утворення рум'яної скоринки.
Поки смажиться м'ясо:
- Цибулю чистимо від шкірки, миємо й нарізаємо кубиками.
- Картоплю чистимо, ретельно миємо, нарізаємо на великі шматки вони завжди смачніше, кладемо в глибоку миску і заливаємо водою.
- У смажене м'ясо додаємо нарізану цибулю і продовжуємо обсмажувати на сильному вогні до золотистого кольору.
- Додаємо лавровий лист і чорний перець, вони злегка обсмажити і м'ясо придбає неповторний а аромат.
Нам буде потрібно окріп
- Поки обсмажується цибуля, закип'ятити в чайнику 1-2 літри води.
- Вогонь під казаном не збавляє. У казан з м'ясом заливаємо половину гарячої води і закриваємо кришкою, чекаємо поки почне виходити пар з під неї.
- Пар пішов. Зменшуємо вогонь, що б пар виходив з під кришки потихеньку і тушкуємо м'ясо до готовності що б було м'яке або відокремлювалося від кісток. Все залежить від виду м'яса, яловичина з бараниною готуються довше ніж свинина.
- М'ясо стушкувати і стало м'яким, легко відділяється від кістки.
- У казан додаємо картоплю.
- Картоплю з м'ясом заливаємо залишилася гарячою кип'яченою водою з чайника, так щоб рівень води був нижче на 2-3 сантиметри рівня картоплі.
- Накриваємо казан кришкою і даємо воді закипіти.
- Солимо до смаку.
- Чекаємо поки вода трохи покипить, сіль розійдеться по всьому казану, 2-3 хвилини перевіряємо на солоність.
- Якщо все нормально солоно, накриваємо казан важкої кришкою, чекаємо поки з під кришки почне виходити пар.
- Пара з під кришки пішов. Ось тепер зменшуємо вогонь до мінімуму, щоб пар чуть чуть пахкав.
- Тушкуємо картоплю з м'ясом 25-30 хвилин. Ні в якому разі кришку казана не відкривати і картоплю з м'ясом не перемішується.
- Знімаємо казан з вогню, і як би Вам не хотілося, чи не відкриваємо кришку казана ще 15 хвилин, м'ясо з картоплею повинні настоятися, (як при приготуванні борщу. Бігус, Плову. Тушкована свинина з капустою і картоплею.
А запах тушкованої картоплі з м'ясом витає по всьому будинку ... очуметь. Ці 15 хвилин тягнуться довго.
Злегка запітнілу ароматну картопельку з м'ясом викладаємо в тарілку, можна додати зеленого цибульки або свіжого часнику - Річ.
Дуже хороша тушкована картопля з м'ясом з малосольними помідорами або огірочками ... з будь-якими овочевими закусками.
Тушковану картоплю з м'ясом бажано готувати з розрахунку, щоб її можна було з'їсти за один раз.
Ці котлетки виходять дуже смачними як у мами вдома! Якщо ...
Салат шапка Мономаха прикраса будь-якого святкового столу! Салат шапка Мономаха ...
Спробуйте курочку запечену духовці з картоплею! Запам'ятати! Курка, запечена в ...
Спробуйте смачну гречку з м'ясом по-панськи! Просто пальчики оближіть. Гречка ...
Так смалець і шкварки топили наші діди! Смалець можна приготувати ...
Простий салат з буряка з часником для будь-якого столу Є ...
Цвітна капуста маринована! Сподобається всім! Улюблена закуска маринована цвітна капуста ...
Приготуй судака в оригінальному соусі! Дізнайся рецепт! На ринку попався ...
З простих продуктів приготуйте свій салат черепаха. Салат черепаха ...
Дізнайся рецепт соковитою качки запечная в рукаві з рисом! М'ясо ...
Секрет приготування різних смачних домашніх зраз. Зрази я люблю ...
Незрівнянні голубці в соусі по-домашньому! Спробуй. Давно ми не ...
Ця бараняча спинка з'їдається відразу - справжній делікатес. Попався ...
Як швидко приготувати вдома смачні пельмені Пельмені - один з ...
Костіцу популярна в ресторанах! Приготуйте костіцу будинку! Костіцу або смажене ...
Як повкуснее приготувати улюблений м'ясний салат олів'є! Салат «Олів'є» - страва ...
Сухофрукти і горіхи нарізаємо не дуже дрібно. Змішуємо з буряком, ...
Відмінна закуска гриби печериці в маринаді на свято! Багато хто думає ...
Кращий рецепт смачного плову з будь-якого рису Ми всі любимо ...
Манти по-домашньому смачні і прості в приготуванні! Манти- родичі пельменів, ...
Шопський салат з бринзою загострить смакові відчуття! Люблю салати з ...
Така кольорова капуста з м'ясом в клярі з'їдається швидко. Кольорова ...
Відмінний рецепт домашньої ікри з баклажанів! Вам сподобається! Продовжуємо тему ...