рецепти других страв
Тушкована картопля з грибами
приготування другої страви з картоплі з печерицями. рецепт з фото
Тушковану картоплю з грибами я готую зазвичай як гарнір, коли робити пюре лінь, а готувати треба досить багато.
Гасіння картоплі це, в першу чергу, спосіб приготування картоплі. Спосіб чи не настільки ж давній, як і запікання картоплі в вугіллі.
З чим ви будете картоплю гасити - справа друга. Можна з м'ясом, можна з овочами, а можна і з грибами. Але, суть одна - картопля, вода і наповнювачі, закладаються в каструлю і довго булькають на малому вогні до повної готовності і ще трохи. Усе. Кількість тих чи інших інгредієнтів не принципово. Як і їх склад, втім.
Одна перевага тушкованої картоплі рідко відзначають, хоча воно немаловажно - картопляне пюре дуже швидко втрачає свої смакові якості, а в тушкованому вигляді картопля їстівний майже тиждень - розігрів і порядок. Майже так само смачно, як і прямо з печі. Деякі навіть вважають, що смачніше - блюдо "настоялося".
Гриби для цієї страви беру будь-які і не переймаюсь. Звичайно, свіжі лисички або білі гриби - це щось, але вибратися з Москви в нормальний грибний ліс вдається рідко, на жаль, так і наморозили "диких" грибів в такій кількості, щоб вистачило на всю зиму, не представляється можливим - в квартирі морозильну камеру на 2 кубометра розмістити важко. Тому в хід йде все - і печериці, і гливи, і морожені покупні гриби, і навіть сушені (ці треба попередньо замочити в холодній воді на ніч, а потім відварити).
У підсумку, їж, що дають. У сенсі, що попалося, то і готуєш.
І готуєш, приблизно, ось так.
Для рецепта тушкованої картоплі нам знадобиться:
- картопля 1.2 кг .;
- гриби печериці 570 гр .;
- цибулина;
- сіль перець;
- вода 0.25 мл .;
- петрушка кріп;
- масло вершкове 2 ст.л.
Вихідний склад продуктів для тушкованої картоплі.
Рецепт приготування тушкованої картоплі з грибами
Помити ретельно гриби (обполосніть окропом, а потім ретельно вимийте під проточною водою) і нарізати їх на невеликі шматочки. Причому, чим дрібніше вони будуть, тим менше часу знадобиться для їх приготування.
Очистити цибулю від лушпиння, помити його і подрібнити.
Розтопити в казані вершкове масло. (Підійде і просто велика каструля)
Обсмажити тут же трохи подрібнену цибулю. Чи не пасерувати, а саме, злегка обсмажити перед закладкою грибів.
Додати гриби і обсмажувати хвилин десять. (Це для печериць. З морозивом грибами або вже відвареними достатньо 3-5 хвилин)
Очистити картоплю, помити його і порізати на невеликі кубики.
Додати порізану картоплю до грибів. Перемішати.
Поперчити, посолити і перемішати.
Додати води. Довести до кипіння. (Кількість води - за рівнем картоплі, приблизно. Пожиже або погустіше - дивіться самі, за смаком)
Тушкувати під кришкою на тихому вогні 25 - 30 хвилин.
Помити і подрібнити петрушку і кріп.
Додати подрібнену зелень в казан. Гасити 5 хвилин.
Тушкована картопля з грибами готова. Подавати в гарячому вигляді.
До цього моменту зазвичай готове і основне блюдо. Якщо ні - не біда, в казані тушкована картопля залишиться гарячою ще довго.
До речі, стане ще смачніше.
При подачі картоплі з грибами блюдо можна прикрасити зеленню і додати сметану, або обмежитися тим, що йде до м'ясної страви.
Все-таки, тушковану картоплю ми призначали в якості гарніру, якщо пам'ятаєте.
з листів відвідувачів про тушкованою картоплі з грибами:
- ". Регулярно роблю з м'ясом в мультиварці, принцип той же."
- ". Картопля. З грибами. Це так врееееедно, але мама дорогая як же це вкуууусно."