«Пийте чай повільно і благоговійно, як ніби це вісь, на якій світ Земля обертається - повільно, рівномірно, не поспішаючи до майбутнього» - говорив Тхіть Нят Хань, в'єтнамський монах, настоятель буддійського медитативного центру.
Якщо ви коли-небудь заварювали в чашці пакетик чаю, то ви готували трав'яний настій. Пакетований чай, звичайно, зручний. Але, якщо ви хочете контролювати якість напою, то необхідною умовою є приготування своїх власних трав'яних сумішей або концентрованих лікарських чаїв, а потім використання висушених трав у вигляді настоїв і відварів.
Крім того, покупка трав пучками і коробками, або навіть їх самостійне вирощування і збирання, також значно дешевше, ніж при покупці в пакетиках. А ще це справжнє сенсорне задоволення - готувати з висушених домашніх чайних сумішей!
Чай є одним з найдавніших видів медицини. Це більш дешевий засіб, ніж таблетки або настоянки (спиртові екстракти), організм здатний легко його засвоювати.
Багато лікарські трави мають сильно неприємний смак, проте, деякі інші компоненти можуть допомогти замаскувати ці гіркі аромати: наприклад, кориця, кардамон і солодка. Лікарські чаї також мають додаткову перевагу: мають властивості гідратації, або, навпаки, є сечогінними. Крім того, чаї є вибором для тих, хто уникає вживання алкоголю, і тому не може застосовувати спиртові настоянки. Вода є прекрасним розчинником для мінералів, ефірних масел, а також більшості лікарських складових.
Якщо у вас є час - готуйте свіжий чай щодня. Чай буде залишатися свіжим при кімнатній температурі протягом дванадцяти годин. Багато людей вважають зручним, що заварений чай коштує три дні, але при зберіганні чай втрачає свіжість і аромат. Ви можете зробити потрійну порцію чаю і помістити його в холодильник.
Крім того, можна готувати кубики льоду з трав'яного чаю. Я заморожую гібіскус і лимонник, а потім в спекотні дні додаю їх в воду.
Трав'яний настій готується з «легких» частин рослин, а саме листя, квітів і плодів. Настій може бути отриманий шляхом заварювання у френч-пресі, чайнику з нержавіючої сталі, кераміки або скла. Деякі травники використовують банки для своїх настоянок, але я не рекомендую цю практику, так як банки можуть лопатися, коли піддаються впливу киплячої води. Настій отримують шляхом заливання трав'яної суміші необхідною кількістю окропу, і витримують в закритому вигляді протягом двадцяти хвилин. Після проціджування трави чай можна пити відразу або охолодженим.
Вони готуються в основному на повільному вогні і є кращою формою підготовки твердих частин рослин: кори, коренів, лікарських грибів, а також твердих неароматичних насіння. Відвари, як правило, готуються в посуді з нержавіючої сталі або безпечного скла. Трави поміщають в воду і доводять до кипіння, потім варять на повільному вогні з кришкою від 20 хвилин до півгодини.
Пропорції трав'яних настоїв і відварів
Ось народний метод пропорцій приготування настоїв і відварів: 1 ч. Ложку висушеної, подрібненої і просіяного трави або суміші, або 2 ст. ложки свіжої трави на склянку (240 мл) води.
Порада. Зверніть увагу, що такий підхід не є точним, так як різні трави мають різну щільність і площа поверхні.
З іншого боку, багато травники використовують такі пропорції: 1 жменя трави або трав'яної суміші на 1 л води. Як правило, добова доза буде складатися з трьох-чотирьох чашок чаю. Ця форма вимірювання відмінно підходить для більшості ситуацій, але не підходить для трав, які мають великий спектр побічних ефектів.
Більш точна міра по вазі: 5 г висушеної трави або трав'яний комбінації для кожного склянки води. Дозування зазвичай становить склянку чаю (240 мл) три рази в день. При використанні декількох трав у формулі зменшують кількість кожної окремої рослини. Дозування варіюється, в залежності від використовуваних трав.
Деякі трави, як правило, дуже безпечні і використовуються в якості харчових продуктів, прикладами є: песчанка, гібіскус, лопух, кропива, шипшина і глід. Пропорції цих чаїв є більш гнучкими. Гострі трави, такі як гвоздика, кайенский і чорний перець, очевидно, матимуть меншу дозу і більш виражений ефект.
Зверніть увагу, що вищевказані пропорції характерні в західній частині траволікування, однак, багато традиційні форми медицини, такі як аюрведа, віддають перевагу більш концентровані лікарські чаї. Проте, більш концентрований - не завжди краще.
Знайдіть свою власну стратегію; використовуйте здоровий глузд, дослідження, ваші почуття і інтуїцію. Багато трави можуть мати несприятливі реакції, особливо в поєднанні з фармацевтичними препаратами, тому необхідно проконсультуватися з лікарем.