Бісквітний торт з коржами і желейні шаром тропічних плодів, ягід і фруктів, з просоченням з сметанно-йогуртового ніжного крему підкорить серця навіть вибагливих ласунів і затятих гурманів. Такі десерти виходять дуже апетитними, від них неможливо відірватися. Вони сподобаються вам своїм ніжним смаком, солодким кремом і легкою кислинкою від фруктів. Ваші гості, родичі, і, звичайно ж, діти будуть вам вдячні за такий десерт, і вже точно ніхто не піде без добавки.
Торт желейний з бісквітних рулетів
З цим тортиком вам, звичайно, доведеться повозитися. Але результат буде відповідний. Дуже незвичайна конструкція торта, що складається з бісквітних рулетів з вершковим желе і джемом, нікого не залишить байдужим.
- 150 грамів борошна
- 4 яйця
- 5 грамів ванільного цукру
- 100 грамів цукру
- 5 грамів ложка розпушувача
- 100 грамів цукру
- 200 мілілітрів вершків 33% жирності
- 10 грамів желатину
- 120 мілілітрів йогурту (з будь-яким фруктовим смаком)
- 1-2 упаковки сухої суміші для приготування желе
- джем, повидло, варення (за смаком, будь-які)
Кип'яченою холодною водою залийте желатин з розрахунку 100 мілілітрів рідини на 10 грамів порошку, залиште набухати протягом години. Тепер у вас є час, щоб випекти бісквітні коржі. Для цього збийте яйця з цукром, в тому числі і ванільним. Коли яєчна маса стане пишною і повітряної, припиніть збивати і ложкою введіть просіяне з розпушувачем борошно.
Підготуйте невелике деко, потрібно, щоб він був квадратної або прямокутної форми, приблизно 20х30 сантиметрів. Застелите його дно пергаментом, стінки змастіть маслом. Вилийте частину тесту, щоб його висота була півсантиметра, розрівняйте по всій поверхні ложкою. До цього часу духовка вже повинна бути розігріта до температури в 180 градусів. Поставте туди деко на 15 хвилин, так як шар тіста тонкий, корж пропечеться швидко. Час, що залишився тісто вилийте в круглу форму, застелену пергаментом, і Відведіть туди ж для випікання нижнього коржа. Через чверть години вийміть обидві форми з духовки. Прямокутний корж поверніть рулетом, можна це зробити, не знімаючи папір.
Далі розгорніть бісквітний корж, змастіть його варенням і скрутіть трубочкою. Потім наріжте на шматочки шириною близько 1 сантиметра. З круглого бісквітного коржа зніміть папір і поверніть його назад в форму. На нього викладіть желатинове суфле з вершків, розрівняйте. Поставте форму на пару годин в холодильник. Потім викладіть наверх рулетики в довільному порядку. Далі приготуйте желе за рецептом, вказаною на упаковці. Потім вже в охолодженому вигляді вилийте його на рулетики і на 6 годин поставте в холодильник. Готовий желейний торт посипте стружкою кокоса різних кольорів.
Желейний бісквіт з вершками
Рецепт цього десерту нехай буде завжди у вас під рукою. Дуже смачний, легкий торт на основі збитих вершків і фруктового желе. Його можна готувати на будь-яке свято, торжество або вечірку, а також просто на кожен день до чаю.
- йогурт (будь несолодкий) - 120 мілілітрів
- цукор - 200 грамів
- яйце - 4 штуки
- ванілін - на кінчику ножа
- борошно - 150 грамів
- желатин - 20 грамів
- какао - 1 столова ложка з гіркою
- вершки (жирні, 33-35%) - 200 мілілітрів
- разриxлітель тесту - 1 чайна ложка
- желе (краще полуничне) - 2 пакетика
Залийте желатин 100 мілілітрах холодної води і відставте в сторону набухати приблизно на годину. Збийте з цукром яйця в пишну повітряну піну, додайте ванілін. Ложкою введіть борошно, двічі просіяне, покладіть розпушувач - розмішавши, ви отримаєте класичне бісквітне тісто. Розігрійте духовку, встановивши в ній температуру 180 градусів. Пергаментом застеліть форму, змастіть її маслом. Перекладіть в неї тісто і відправте випікатися. Часу це займе від півгодини до 40 хвилин. Готовність перевірте дерев'яною лучиною.
Приготування желейно-вершкового крему потрібно почати з желатину. Підігрійте його, вже набряклий, на вогні, помішуйте рідина, поки всі грудочки повністю не зникнуть. Пам'ятайте, що кип'ятити желатин ні в якому разі не можна, просто доведіть його майже до цього стану і вимкніть вогонь. Збийте вершки до міцних піків, додайте цукор (100 грамів), йогурт і перемішайте, потім, не перестаючи працювати ложкою, влийте желатинову суміш. Сюди ж введіть какао-порошок, щоб крем знайшов ніжний вершково-шоколадний смак.
До цього часу вже настигне в духовці бісквіт - вийміть його, остудіть. Покладіть назад в ту форму, в якій він дбав. Наверх рівним шаром вилийте вершково-шоколадний крем і залиште торт в холодильнику до застигання. Наступним буде «поверх» желе. Бажано, щоб воно було полуничним, так збережеться відмінна комбінація ягоди і шоколаду. Але насправді можете брати будь-яке. У вас є час його зробити, поки майбутній желейний торт охолоджується. На пачці вказано рецепт його приготування. Коли желе вже не буде гарячим, вилийте його акуратно на суфле, розрівняйте і знову приберіть в холодильник. До ранку форму можна буде зняти, так як торт буде вже застиглим. Насолоджуйтесь
Сирний торт з фруктовим желе
Погодьтеся, що холодний торт з желейної прошарком, сирною масою і фруктами - прекрасний спосіб поласувати чудовим десертом в жаркий період літа. Цей торт виходить легким і повітряним, незважаючи на наявність в ньому сиру. Таким десертом ви залучите ваших дітей до чаювання, тому що він не тільки смачний, але і дуже корисний.
- масло вершкове - 50 грамів
- сметана (жирність довільна) - 20 мілілітрів
- цукровий пісок - 75 грамів
- курячі яйця - 3 штуки
- 1-1,5 склянки борошна
- 12 грамів розпушувача тесту
- 2 столових ложки какао
- горіхи - на ваш смак
Для сирного крему:
- нежирний сир - 200 грамів
- сметана - 200 грамів
- пудра цукрова - 2 столових ложки
Для желе з фруктами:
- желе в пакетах - 1 штука
- окріп - 370 мілілітрів
- полуниця - 10 штук
- яблука - ½ штуки
Насамперед необхідно спекти бісквітний шоколадний корж. Для цього в мисці розітріть вершкове масло з цукровим піском. Краще, щоб воно було теплим або хоча б кімнатної температури, так воно легше розійдеться. Зауважимо, що замість масла можна брати і маргарин. Додайте до отриманої суміші 3 курячих яйця. Далі за рецептом йде сметана, після чого тісто знову перемішується, і на завершення - мука. Її необхідно покласти в середньому 1-1,5 склянки, дивіться по консистенції. Не забудьте додати розпушувач. Тісто має бути більш-менш однорідним, без грудочок.
За цим рецептом бісквіт виходить не сухим, як зазвичай, а просоченим і вологим. Тепер введіть в тісто какао, щоб воно мало шоколадний смак і аромат. Туди ж додайте очищені горіхи і все перемішайте. Застеливши форму пергаментом, перекладіть в неї тісто і поставте випікатися при температурі 180 градусів близько півгодини.
Поки підходить корж для торта, можна приготувати для другого шару начинку. Для цього протріть через сито сир, щоб він вийшов дрібним і повітряним, додайте зробленої з цукру пудри і декілька ложок сметани і ще раз розімніть ложкою. Якщо у вас є занурювальний блендер, то процес приготування цього крему буде набагато швидше: в одну миску складіть зазначені компоненти і просто подрібніть їх. Консистенція у такого крему буде досить густа.
Желейний торт «Мозаїка»
Цей рецепт чимось нагадує «Бите скло», але є і незначні відмінності. Цей торт готується тільки з шматочками бісквітів. А «Бите скло» може бути також з печивом, крекерами, пряниками та іншими борошняними виробами. В іншому ж торти схожі, візьміть на замітку цей рецепт.
- 160 грамів борошна
- 200 грамів цукру
- 3 яйця
- рослинне масло - 10 мілілітрів
- желе різних кольорів і смаків - 3 пакетика
- 1000 мілілітрів сметани
- цукор - 1 склянка
- 35 грамів швидкорозчинного желатину
Відкрийте пакетики з різнобарвним желе, кожне зробіть згідно з рецептом, вказаною на упаковці, розлийте по тарілочках і приберіть в холодильник, щоб воно гарненько застигло. Тим часом приготуйте бісквіт: міксером збийте яйця, додайте цукру і продовжите збивати. Яйця повинні значно збільшитися в розмірах і біліть. Коли цукровий пісок розчиниться повністю, зупиніть міксер і ложкою введіть просіяне борошно, всипте розпушувач.
Розмішуйте тісто обережно, рухаючись по колу, ретельно розминаючи грудочки. Форму застеліть пергаментом або просто змастіть маслом. Викладіть в неї тісто і поставте випікатися в гарячу духовку (180 градусів) на середньому рівні приблизно 25 хвилин. Після закінчення часу дістаньте форму з бісквітом, перевірте його готовність дерев'яною паличкою. Коли корж охолоне, дістаньте його з форми і наріжте красивими рівними кубиками.
Всипте желатин в половину склянки теплої води, розмішайте і підігрійте на вогні. Доведіть до кипіння, не забувайте помішувати, щоб желатин НЕ скомковался, а розійшовся повністю. Окремо збийте сметану з цукром, і, коли охолоне желатинова суміш, введіть її сюди. Знову ж, однією рукою вливаючи, інший - помішуючи. Так потрібно робити тому, що сметана має нижчу температуру, ніж теплий желатин і, внаслідок цього останній може шматками застигати.
Дістаньте з мисочок вже застигле різнобарвне желе. Для цього достатньо на кілька секунд опустити дно посуду в теплу воду, а потім швидко перевернути. Желе наріжте рівними шматочками. Глибоку миску з круглим дном застеліть харчовою плівкою, налийте в неї сметанний крем, покидати шматочки бісквітів та різнобарвного желе. Для повного застигання поставте торт в холодильник. Дістаючи його з миски, переверніть спочатку на тарілку, а потім акуратно зніміть плівку. Торт можна пробувати, смачного!
Бісквітний торт з фруктами в желе
Всі ваші гості будуть у захваті, коли побачать цей чудовий торт. Жельованого фрукти в верхньому шарі виглядають дуже привабливо. Усередині вас чекає ніжний повітряний бісквіт, прослоенний білим сметанним кремом, - справжня насолода.
- 160 грамів борошна
- 3 яйця
- розпушувач - 5 грамів
- 200 грамів цукру
- ванілін
- цукор - 70 грамів
- ванілін
- сметана або йогурт, тільки несолодкий - 500 мілілітрів
- фрукти, ягоди (банани, полуниця) - довільну кількість
- сироп або сік - 200 мілілітрів
- швидкорозчинний желатин - 20 грамів
Бісквіт для цього торта робиться за класичним рецептом, який все господині відмінно знають. Але якщо ви почали готувати його вперше, ми нагадаємо. Спочатку збиваються тільки яйця, а коли суміш збільшиться в об'ємі і побіліє, потрібно додати склянку цукру. Збивайте, поки повністю розчиниться цукровий пісок. Потім введіть борошно, попередньо просіяний її крізь дрібне сито. Не забудьте ванілін.
Печеться такий корж в духовці при температурі 180 градусів близько 35 хвилин. Коли процес випічки буде завершено, вийміть форму з бісквітом, почекайте, поки той охолоне, а потім розріжте його на дві частини. Для приготування сметанного крему змішайте в зазначених пропорціях сметану (йогурт) з цукром і ваніллю. Один корж промажте кремом. Потім очистіть від шкірки банани, м'якоть поріжте кільцями і покладіть наступним шаром. За фруктами далі знову слід сметанний крем. Накрийте торт другим бісквітом, промажте його і знову прикрасьте фруктами, можна додати цукати.
Далі в цьому торті буде ще один шар - фрукти в желе. Для початку займіться останнім. Фруктовий сік (або розведений з водою сироп) підігрійте на вогні і всипте в нього півтори столових ложки желатину, перемішайте, поки він повністю не розтане. Якщо залишилися невеликі грудочки і вони не розходяться, цю суміш потрібно процідити. Дайте їй охолонути. Поетапно заливайте верхівку десерту, спочатку невеликим шаром для застигання фруктів, - і в холодильник, через час вилийте решту порцію і відправте торт в холод до повного застигання.
Пам'ятайте, що такий десерт потрібно готувати в тій рознімною формі, в який ви випікали бісквітний корж. Тоді і желе з кремом НЕ будуть розтікатися, і діставати торт буде легше. Для господинь, у яких немає часу, рецепт можна трохи спростити. По-перше готові бісквіти можна купити в магазині, а по-друге - зробити желе з пакетиків. На ранок торт можна пробувати, приємного чаювання!
Торт желейний «Ківі»
Цей десерт, на відміну від інших, разновкусових і різнокольорових, буде витриманий в одному стилі і присвячений всього одному фрукту - ківі. Приготоване желе буде також мати відповідно зелений колір і смак екзотичного плоду. Якщо вам до вподоби такий стиль, починайте створювати кондитерський шедевр.
- цукор - 200 грамів
- 6 свіжих яєць
- борошно - 160 грамів
Для желейного крему:
- 300 мілілітрів сметани
- цукор - 300 грамів
- 1,5 пачки желе з ківі
- 1 пачка желатину
- 2 плоди ківі
Пам'ятайте: для створення бісквітів користуйтеся тільки свіжими яйцями, тоді і результат вашої випічки буде чудовим. До того, яйця перед збивання бажано завжди охолоджувати. Отже, можна приступати. Розділіть всі яйця на білки і жовтки. Збийте на високій швидкості міксера білки, всипати дрібку солі. Коли вони зміцніють, можна потроху додавати цукор. Коли повністю розчиниться цукор, вливайте по одному жовтки.
Тим часом можна приготувати сметанний крем: для цього просто збийте в зазначених у рецепті пропорціях сметану і цукор. Потім додайте до цього крему заздалегідь розпущений желатин і добре перемішайте. Тепер можна почати збирати торт, це буде відбуватися в кілька етапів. Отже, покладіть в роз'ємну форму на самий низ бісквітний корж, наверх нього рівним шаром розкладіть сметанний крем і поставте застигати в холодильник.
Плоди ківі почистіть і наріжте кільцями. Через час, коли сметанний крем схопиться, викладіть на нього фрукти. Їх необхідно залити половиною зробленого желе зі смаком ківі (тим, що вони купували в пакетику). Рецепт правильного його приготування зазначений на упаковці. Далі торт потрібно знову поставити в холод. Цей шар буде застигати довше, наберіться терпіння. Коли желе досить зміцніє, знову викладіть бісквіт і ще раз повторіть процедуру. Пам'ятайте, кожен шар повинен застигати окремо. Верхній «поверх» - з ківі в желе. В кінці приготування залиште торт на ніч у холодильнику, йому необхідно не менше 6 годин для застигання.
Ми представили вам на розгляд кілька рецептів десертів на бісквітної основі з желе. Торти всі різні, як з приготування, так і по збірці. У них можна додавати різноманітні начинки і крему, різного пологи фрукти і ягоди - все залежить від ваших смакових уподобань і звичайно ж, фантазії! Можна робити їх зі шматочків рулетів, додавати всередину кубики желе, заливати або робити верхній шар з фруктами - в будь-якому випадку торт буде вашим новим кулінарним подвигом. Безсумнівно, він забере у вас чимало часу на кухні, тому що того вимагає технологія. Але в підсумку ви отримаєте легкий, нежирний корисний десерт для всієї родини.