Тепер ви можете приготувати тонкі коржі в домашніх умовах і використовувати їх різним способом. Наприклад замість хліба, для тако, загорнути в них начинку для закуски або приготувати енчілади.
- 2-½ склянки борошна
- 2-½ ч.л.соди (розпушувача)
- ½ склянки сала або рослинне масло
- 2 ст.л. (Додатково) сало або раст. масло
- 1 стакан гарячої води
приготування:
Змішати борошно, розпушувач і сіль у великій мисці. Все ретельно перемешать.Добавіть сала або р. масло (½ склянки + 2 ст.л.), Все перемішайте, поки тісто не перетвориться в крихти.
Потім додайте воду невеликими порціями, періодично перемішуючи. Тісто розім'яти (приблизно 30-40 разів), поки тісто не стане еластичним і не буде прилипати. Накрийте рушником і дайте тісту відпочити. Принаймні годину. Потім скачайте кілька кульок з тіста, накрийте рушником і залиште на 20-30 хвилин.
Розігрійте чавунну сковорідку на середньому вогні. Розкачайте кульки на дуже тонкі коржі і покладіть на розігріту сковороду.Добавьте вогонь і обсмажуйте коржі з кожного боку 20-30 секунд. Паляниця має бути м'якими, але не сирами і злегка з коричневими плямами, і не хрусткими. Видаліть коржі зі сковороди і накрийте рушником для збереження тепла.
Подавати можете відразу або охолоджені коржі зберігати в контейнері, а перед використанням розігріти в мікрохвильовці або загорнути у фольгу і розігріти в духовці.
Обов'язкові умови для вдалих коржів (тартільі):
* Вода для тіста повинна бути гарячою.
* Після замішування обов'язково дайте тесту відпочити
* Коржі розгортати дуже тонко
* Обсмажуйте коржі обов'язково на розігрітій сковороді. Вогонь додавайте від середнього до високого (грайте з вогнем) Коржі будуть злегка з коричневими плямами.
* Ці коржі довго смажити не можна, тому беріть сковороду темну або чавунну.
Удачі вам! Насолоджуйтесь. Ці коржі дійсно смачні.
Що приготувати з коржів.
Що загорнути в коржик