Смачний фоторецепт приготування томатного соку. У приготуванні домашнього томатного соку немає взагалі нічого складного, але він не зрівняється ні в якій мірі з тим, що стоїть в магазинах на полицях.
Думаю, що навіть не варто пояснювати, наскільки корисний і смачніше домашній томатний сік! Приготований за цим рецептом томатний сік можна пити відразу або законсервувати на зиму.
Кількість порцій томатного соку на: 4 осіб.
Загальний час приготування:
- 1,7 кг. помідор
- 1 щіпка солі
- 1 щіпка меленого чорного перцю
- Помити помідори і при необхідності порізати.
- Далі з помідор робимо сік. Тут є кілька варіантів:
- Перший спосіб виготовлення томатного соку - пропустити через м'ясорубку різані помідори. Потім, якщо потрібен "чистий" томатний сік, то всю м'якоть процідити через сито.
- Другий спосіб виготовлення томатного соку - натирати помідори на крупній тертці, при цьому майже вся шкірка залишається в руці, а сік з м'якоттю проціджують, ну і перетерти через сито.
- Третій спосіб виготовлення томатного соку - варити помідори в емальованому каструлі або відрі, зробивши спочатку на помідорах надріз довільної глибини і величини. На дно ємності налити трохи чистої води. Поставити на вогонь і тушкувати до розм'якшення помідор. Перемішати їх. Охолодити тушковані помідори. Злити воду з помідорів і протерти їх через дрібне сито.
- Четвертий спосіб виготовлення томатного соку - робити томатний сік через соковижималку.
- Я роблю томатний сік соковижималкою. У мене шнековая соковижималка, яка дає на виході багато соку і мало жому.
- У мене виходить з 1,7 кг помідор 1,5 літра томатного соку. Вичавлений томатний сік можна просто випити, посолити і поперчити його. А можна законсервувати його на зиму. Для цього вилити сік в каструлю, посолити і поперчити (але це не обов'язково, можна це робити і перед подачею). Довести до кипіння і розлити по стерильним банкам. Закутати до повного охолодження в ковдру.
- Смачного!