Методичні рекомендації призначені для використання в практичній діяльності лабораторій санітарно-епідеміологічних станцій та інших установ, що займаються даними видами досліджень, при визначенні фактичного обсягу роботи з урахуванням специфіки визначених речовин і методів дослідження.
Витрати часу на дослідження харчових продуктів включають час:
- на підготовчо-заключні операції в лабораторії, пов'язані з відбором проб та їх прийомом;
- на виконання в лабораторії роботи, пов'язаної з безпосереднім проведенням досліджень.
Час, витрачений на освоєння нових методик, навчання і контроль за роботою персоналу, адміністративно-господарську діяльність, в розрахунки не включено, і воно повинно враховуватися за фактичними витратами.
Розрахункові витрати часу обчислені в хвилинах.
За "першу" пробу приймалася така проба, при дослідженні якої вимагали проведення всіх підготовчих операцій (підготовка посуду, реактивів і т.д.). Всі інші спроби розцінювалися як "наступні".
При розрахунку часу на кожну першу пробу враховувався час, необхідне для виконання підготовчо-заключних операцій. Наприклад, при розрахунку часу на приготування стандартної шкали час на читання таблиці, підбір реактивів і струшування пробірок в штативі віднесено до часу, що витрачається на першу пробу.
При проведенні дослідження лікарі-лаборанти виконують такі види роботи:
- приготування стандартних розчинів,
- приготування розчинів різної нормальності,
- приготування стандартної шкали,
- побудова калібрувального графіка,
- визначення оптичної щільності,
- оцінка результатів дослідження.
Всі інші види робіт виконуються лаборантами з середньою освітою під контролем лікаря.
Наведене вище розподіл обов'язків не виключає взаємозамінності в тих випадках, коли це диктується конкретними умовами роботи.
ВИТРАТИ ЧАСУ НА ВИКОНАННЯ ОСНОВНИХ ВИДІВ ДОСЛІДЖЕНЬ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ лабораторії санітарно-епідеміологічної станції