Спосіб приготування страви:
Розігрійте духовку до 200 ° С. Курячі кістки вимийте і перекладіть на паперову серветку. Лук почистіть і розріжте на чотири частини. Морква, селера почистіть і розріжте навпіл. Викладіть все в глибоку форму для запікання і готуйте в духовці 40 хвилин або поки все не підрум'яниться.
Перекладіть все у велику каструлю з товстим дном, залийте водою, додайте лавровий лист, перець, часник, петрушку і сік 1/2 лимона і доведіть до кипіння, знімаючи піну. Коли бульйон закипить, зменшіть вогонь і готуйте 1 годину. В кінці варіння додайте сіль.
Процідіть готовий бульйон через металеве сито.
Бульйон можна зберігати п'ять днів в холодильнику або шість місяців в морозилці.
Час підготовки 5 хвилин, час приготування 1 година 40 хвилин
800 г курячих кісток (із залишками м'яса)
1 середня цибулина
1 зубчик часнику
2 моркви
2 стебла селери
8 горошин чорного
запашного перцю
2 лаврові листки
пучок петрушки із стеблами
1/2 лимона сіль за смаком
28.05.13 | 6:23:07
Давно вже придивляюся до цього рецепту, але боюся, що круасани у мене вийдуть кривими. За тісто я я не переживаю, а ось за форму дуже навіть. А так хочеться зробити все красиво.
27.05.13 | 18:14:44
Дякую за цікавий рецепт. Завтра чоловікові спеку такий хліб. Думаю, що він залишиться задоволений, так як це досить оригінально і напевно дуже смачно. Спробуємо.))