- Печінка кролика (куряча, яловича, свиняча) - 100 гр.
- Хліб білий - 1 шматочок
- Яйце куряче - 1 шт.
- Молоко - 1/4 склянки
- Сіль - трохи (щіпка) але краще без солі.
З цього набору продуктів вийде 4 маленьких суфле розміром з невеликий кексік.
Суфле в нашій родині дуже популярна страва, тому що діти до нього ставляться лояльно. Та й ми з чоловіком іноді їмо і суфле і парові котлетки і навіть м'ясне пюре доїдаємо :).
Суфле я готую різне: куряче. м'ясне. рибне. з кролика. з індички, і навіть з печінки. Печіночне суфле в мультиварці виходить смачним, корисним, а головне подобається дітям.
Після придбання мультиварки Поларіс 0517. суфле готую саме в ній, на пару. тому що зручніше. Але можна приготувати і в пароварці. А дітям старше двох років - в духовці. У дитячому садку, дітям будь-суфле подають в запеченому вигляді, а вдома для малюків ми його краще приготуємо на пару.
Суфле з печінки в мультиварці для дітей - рецепт з фото:
1. Продукти для печінкового суфле дуже схожі як і в м'ясному, курячому, рибному і т.д. Єдиний компонент який змінюється - м'ясна основа. Цього разу я готувала з печінки кролика, але підійде будь-яка інша: куряча, яловича або свиняча. Інші компоненти незмінні: яйце, м'якоть білого хліба, молоко і трішки солі. Хоча, сіль в дитяче суфле можна і не додавати, але я додаю. Інакше воно мені здається занадто прісним і несмачним.
2. Печінка нарізаємо на дуже дрібні шматочки.
3. Викладаємо її в ємність для блендера. Сюди ж вливаємо молоко і додаємо шматочки хлібної м'якоті. Корочку залишаємо осторонь, вона не потрібна. Акуратно розбиваємо яйце над піалою. Білок залишаємо в піалі, а жовток кладемо до печінки і хліба. Трохи солимо.
4. Печінкову масу з хлібом, молоком і яйцем перекручуємо ретельно блендером. Вийде дуже рідко, не переживайте, так і треба. Яєчний білок збиваємо в піну в окремій піалі.
5. Білкову піну додаємо до печінкової масі і акуратно ложкою перемішуємо. Таким чином у нас вийде ніжна, пориста структура.
6. Тепер підготуємо мультиварку. У каструлю наллємо 1 літр води. Встановимо грати для готування на пару. Поставимо на решітку формочки в яких будемо готувати суфле з печінки для дітей. Форми попередньо змащуємо вершковим маслом. Особливо важливий цей крок, якщо формочки НЕ силіконові.
В добре змащені маслом формочки вливаємо печінкову масу. Розливаємо по формах саме в решітці, щоб не перетягувати зайвий раз формочки з рідиною.
7. В мультиварці включаємо режим «на пару» Час приготування 30 хвилин. Такий режим можна задати в багатьох марках мультіварок: Поларіс, Редмонд, Панасонік ...
8. Після сигналу «біп», суфле з печінки для дитини на пару в мультиварці буде готово. Трохи охолоджуємо його і подаємо на стіл.
9. Подавати печінковий суфле можна як самостійну страву, лише трохи доповнивши його овочами. Дитині 1,5 - 2 років цього буде достатньо. Або ж можна подати одне маленьке суфле з печінки з гречаної або інший кашею. Або традиційно, з картопляним пюре.
Схожі статті
