Зі сметаною
Подрібнюємо головку часнику, попередньо її очистивши. Моєму зелена цибуля і петрушку, подрібнюємо зелень. Якщо немає свіжої петрушки, скористайтеся замороженої. При бажанні можна замінити її кропом, вийде не менш смачно і ароматно. З'єднуємо часник і зелень, додаємо хмелі-сунелі або будь-яку іншу східну приправу (можна навіть купити на ринку на вагу). Тепер черга сметани, найкращий варіант - це 15% жирності і більш. Її змішуємо із зеленню (до речі, сметани потрібно дві склянки). Додаємо трохи солі і перцю, знову перемішуємо і пробуємо на смак. Соус краще залишити хвилин на 15 настоятися, можна прибрати в холодильник.
Щоб насолодитися смачним соусом, манти не потрібно вмочати в тарілку, потрібно відкусити шматочок манти, всередину на м'ясо покласти ложкою трохи соусу з часником і відправити це все в рот. Смачно і корисно. Смачного.
З томатною пастою
Пару цибулин нарізати півкільцями. Розігріти на вогні рослинна олія і відправити в нього овоч, трохи обсмажити, не варто домагатися стійкого коричневого відтінку. Окремо змішати дві ложки томатної пасти і влити стільки ж води, розмішати і залити цибулю. Кип'ятимо суміш і вводимо сіль, щіпку цукру, обов'язково лавровий листочок і трохи меленого перцю. Як тільки суміш повторно закипить, перемішуємо її і вимикаємо вогонь. Ми залишаємо під кришкою соус настоятися. Подається в охолодженому вигляді, можна навіть в холодному.
З томатною пастою і часником
Розпалює на сковороді 150 грам рослинного масла. Очищаємо і подрібнюємо 6 зубчиків часнику. В окремій ємності (ковшике або сотейнику) з'єднуємо ложку томатної пасти, часник і ложку меленого червоного перцю, перемішуємо. Розпечене масло наливаємо до продуктів і даємо їм настоятися. Готові манти необхідно змастити отриманим соусом і можна подавати до столу.
висновок