Для того щоб приготувати соус баже, вам буде потрібно:
- ½- 1 стакан волоських горіхів. Для баже, так само як і для сациві, використовують відбірні білі зерна горіхів;
- 3-4 зубчики часнику;
- 1 чайна ложечка товчених насіння киндзи;
- 3 гілочки зелені киндзи;
- Стручковий перець;
- Імеретинський шафран;
- сіль;
- Кип'ячена вода або курячий бульйон;
- Винний оцет (за смаком)
Отже, приступимо до приготування:
1. Горіхи перемеліть в м'ясорубці (обов'язково 2 рази).
2. Решта інгредієнти подрібніть в м'ясорубці або зітреш в дерев'яній ступі.
4. Додайте винний оцет або гранатовий сік, можна замінити лимонним соком (все залежить від ваших уподобань)
5. Після цього отриману масу розведіть кип'яченою водою, а краще всього остиглим курячим бульйоном для досягнення потрібної вам густоти. Баже повинно вийти гущі кефіру.
6. Готовий соус перелийте в соусник і зверху вилийте горіхове вичавлений масло. Прикрасьте гранатовими зернами.
Основним блюдом до цього соусу вважається куряче м'ясо, але він так само добре підходить до овочів і риби. Викладайте м'ясо або рибу в каструлі і заливайте соусом. І взагалі соус баже хороший просто з хлібом або з кукурудзяними коржиками - мчади.
Спробуйте і вашим домочадцям сподобатися ваша куховарство! Смачного!
Поділитися в соц. мережах