Сорбе (сорбет) - це арабське слово "шербет", вимовлене на французький манер. Араби називали шербетом кілька різних страв: солодке густа страва з фруктів, цукру, горіхів і шоколаду. розведені водою соки з прянощами. а також прохолодні напої з варенням. До французької кулінарію шербет прийшов як один з видів фруктового або ягідного морозива, приготованого без додавання молока. вершків і будь-якого жиру. Сорбе можна назвати дієтичним десертом, адже калорій в ньому мало, а вітамінів багато. По суті сорбе - це заморожене фруктове пюре з невеликою кількістю цукру.
Сорбе можна зробити практично з будь-яких ягід і фруктів, головне, щоб вони були досить соковитими. Дуже приємне сорбе виходить з кавуна і дині завдяки їх освіжаючому смак.
Приготування сорбе. Існує кілька способів приготування сорбе. Ось найпростіший: фруктове або ягідне пюре покладіть в форму для заморозки і поставте в морозилку приблизно на 3 години. Щоб сорбе було однорідним, потрібно його кілька раз перемішати в процесі заморозки.
Сорбе з ягід. Якщо ви робите сорбе з полуниці. смородини. журавлини. протріть ягоди через сито, щоб в десерт не були зернятка і шкірка. Можна використовувати для приготування сорбе ягідний сік.
Додаткові інгредієнти. Щоб сорбе набуло освіжаючу кислинку, можна налити в фруктово-ягідне пюре трохи лимонного соку. Для надання особливого смаку в сорбе іноді додають алкогольні напої: лікери, горілку, вино.
Подача. Сорбе можна подати до столу як самостійний десерт або зробити з нього оригінальну начинку для торта.