Солодкий соус, рецепт якого повинна знати кожна господиня, відноситься до тих складових в справі приготування десертів, які надають смаку страви закінченість, недарма солодкі соуси користується такою популярністю серед кондитерів усього світу. І не тільки - ряд соусів з додаванням цукру прекрасно поєднуються з багатьма м'ясними стравами.
У рідкому вигляді солодкі соуси використовують у вигляді підливи, якій рясно поливають всілякі запіканки, оладки, млинчики, пудинги, желе, муси і інші подібні речі. Йдуть вони в хід і в тому випадку, коли необхідно «підсолодити» кашу. Солодкий соус - це спосіб хоч кожен день робити різним одне і те ж блюдо.
Варіацію соусу густої консистенції на професійному кухарському мовою прийнято називати англійським словом «дип». Вона застосовується в ситуаціях, коли соус призначений для обмакувания в нього певної їжі: шматочків свіжих або запечених фруктів, тих же оладок, печива і так далі.
Наявність пікантності готового блюда досягається за рахунок застосування різних спецій і певних сортів вина / коньяку / лікеру.
Одні соуси подаються в гарячому, інші в холодному вигляді. На приготування і тих і інших йде, як правило, зовсім небагато часу. Особливо, якщо мова йде про прості рецепти на кшталт розтопленого шоколаду або фруктового сиропу.
Солодкий соус, рецепт якого в традиційному вигляді має однорідну консистенцію, не містить грудок НЕ розчиненого цукру або шматочків плівки, що виникає в тих випадках, коли соус остуджують без постійного помішування.
20345 20346 20347 20348 20349 20350 20351 20352 20353 20354 20355 20356 20357 20358 20359
Солодкий соус, рецепт якого повинна знати кожна господиня, відноситься до тих складових в справі приготування десертів, які надають смаку страви закінченість, недарма солодкі соуси користується такою популярністю серед кондитерів усього світу. І не тільки - ряд соусів з додаванням цукру прекрасно поєднуються з багатьма м'ясними стравами.
У рідкому вигляді солодкі соуси використовують у вигляді підливи, якій рясно поливають всілякі запіканки, оладки, млинчики, пудинги, желе, муси і інші подібні речі. Йдуть вони в хід і в тому випадку, коли необхідно «підсолодити» кашу. Солодкий соус - це спосіб хоч кожен день робити різним одне і те ж блюдо.
Варіацію соусу густої консистенції на професійному кухарському мовою прийнято називати англійським словом «дип». Вона застосовується в ситуаціях, коли соус призначений для обмакувания в нього певної їжі: шматочків свіжих або запечених фруктів, тих же оладок, печива і так далі.
Наявність пікантності готового блюда досягається за рахунок застосування різних спецій і певних сортів вина / коньяку / лікеру.
Одні соуси подаються в гарячому, інші в холодному вигляді. На приготування і тих і інших йде, як правило, зовсім небагато часу. Особливо, якщо мова йде про прості рецепти на кшталт розтопленого шоколаду або фруктового сиропу.
Солодкий соус, рецепт якого в традиційному вигляді має однорідну консистенцію, не містить грудок НЕ розчиненого цукру або шматочків плівки, що виникає в тих випадках, коли соус остуджують без постійного помішування.
Швидко і смачно
Лосось запечений у фользі
Лосось нарізати порційними шматками, посолити, поперчити. Фольгу порізати на квадрати, відповідно до розмірів порцій риби, рясно намазати вершковим маслом, укласти на кожен квадрат шматок лосося, зверху тонкий скибочку бекону. ретельно загорнути, щоб в подальшому зсередини не витікав сік. Поставити в попередньо нагріту духовку на 20 хвилин.