Курка і риба, запечені цілком, завжди виглядають святково і апетитно. Як зробити їх смачними, соковитими і ароматними? Приготувати на пряної солі від «Айдіго». У чому краса цієї новинки? Розповімо сьогодні.
Хто вперше здогадався запікати страви на соляної подушці - історія замовчує. Але запікання на солі - це старий, перевірений спосіб приготування улюблених страв, який дозволяє отримати ідеальний результат.
Як «працює» соляна подушка?
Сіль служить своєрідним буфером для спека духовки і провідником тепла, що дозволяє продукту рівномірно приготуватися. Крім того, сіль вбирає в себе надлишки жиру. Блюдо готується без масла, у власному соку - смачна ідея для тих, хто піклується про своє здоров'я!
Блюдо, приготоване на солі, не вимагає «нагляду» і не пригорить. М'ясо виходить соковитим і ніжним!
Важливим аргументом для багатьох господинь є і той факт, що після приготування страви таким способом деко мити не потрібно - просто застеліть його пергаментом перед тим, як висипати на нього сіль. І, на відміну від застосування гриля, духовка залишиться чистою - без крапель олії на стінках.
Як приготувати курку на солі?
Ароматна, з рум'яною скоринкою курка викликає неймовірний апетит і має повне право стати головною прикрасою святкового столу!
Щоб страва була не тільки смачним, але і корисним (і підходило навіть маленьким дітям!), Курку рекомендується не смажити, а запікати. І найкраще цілком, по старому, перевіреному рецепту - на солі!
Для приготування краще вибирати охолоджену курку, так ви без зусиль зможете вибрати птицю з чистою, білою шкіркою, без проколів. Ретельно вимийте і висушіть курку. Після висипте на деко сіль, зверху покладіть на спинку тушку, попередньо натерту сіллю. Для чудового смаку і аромату не забудьте додати прянощі - специфіка приготування на солі спрацює на користь спецій, і вони розкриються в страві ще краще!
Приберіть курку в духовку і запікайте годину при 200 градусах. Після проткніть її шпажкою - повинен виділитися прозорий сік. Якщо він мутний або з кров'ю - залиште курку в вимкненій духовці. Через деякий час вона «дійде». Подавайте таку птицю цілком, з овочами на гарнір.
Які прянощі і сіль вибрати для цієї страви? На допомогу господиням прийде новинка серії «Смачні ідеї» від «Айдіго» - пряна сіль з італійськими травами «Курка на солі»!
Базилік, орегано, розмарин, часник, чорний перець, що входять до складу, наповнять курку неймовірним смаком і ароматом, а гімалайська рожева сіль (багата вітамінами і мінералами) наситить птицю корисними речовинами.
Приготована на пряної солі від «Айдіго» курка стане соковитою, з рум'яною скоринкою, а ароматний букет італійських трав додасть їй особливий колорит - ідеальний варіант як для сімейного обіду, так і святкового вечері!
Риба на солі
Вважається, що готувати рибу на солі придумали італійські рибалки - вони клали на шар крупної солі тільки що виловлену рибку і вішали казанок над багаттям. Не бійтеся, що ніжне м'ясо стане пересоленим. Сіль навпаки не тільки виступить провідником тепла (про що ми вже писали вище), а й утворює в процесі приготування своєрідний панцир, «запечатуючи» всередині риби сік. Деякі кухарі навіть радять ставити на стіл шматочок «соляного панцира» - аромат такої солі зробить її цінною приправою і доповнить блюдо. До риби, яка подається цілком, гарнір зазвичай не потрібний. Але якщо він необхідний, то вибирайте рис, овочі на грилі, відварну картоплю.
Як зробити рибу на солі ще смачніше?
Звичайно, за допомогою прянощів! І новинки від «Айдіго» - пряної солі з додаванням гімалайської солі і естрагону «Риба на солі».
Готувати рибу з «Смачної ідеєю» від «Айдіго» дуже просто! Висипати сіль на деко, попередньо застелений пергаментом. Підготовлену рибу викладіть на сіль. Натріть її невеликою кількістю пряної солі. Для більш насиченого смаку можна зробити на поверхні риби невеликі надрізи. Запікайте при 200 градусах протягом 30 - 40 хвилин.
Що входять до складу пряні трави і спеції: естрагон, розмарин, коріандр, чорний і білий перець додадуть рибі приємний пікантно-освіжаючий смак, а гімалайська рожева сіль наповнить блюдо корисними мінералами.
Порадуйте близьких неймовірно смачними і корисними стравами, приготованими на пряної солі від «Айдіго»! Блюдо з рум'яною скоринкою, наповнене вишуканими ароматами - завжди прикраса столу!
«Айдіго» - натуральні і високоякісні прянощі і спеції. Більше 15 років ми співпрацюємо тільки з перевіреними постачальниками, закуповуючи найкраща сировина, і використовуємо інноваційні методи сушки і обробки, щоб максимально зберегти природний смак і аромат прянощів!