Як часто ви використовуєте концентровані продукти (зокрема сиропи) при приготуванні їжі? Напевно, дуже часто. Ось я теж в цьому році за порадою свекрухи вирішила випробувати її рецепт і зробити сироп з червоної смородини. Вродило її в цьому році просто неймовірна кількість. Зрілі ягоди ретельно обробляємо: видаляємо листя, гілочки і всякий природний сміття, а його, повірте, дуже немало. Промиваємо смородину і трохи обсушуємо.
Тепер не обійтися без допомоги соковижималки. Партіями завантажуємо ягоди і отримуємо яркоокрашенного сік. Правда, при цьому утворюється дуже багато піни - я грішила на свій агрегат, але свекруха запевнила, що так завжди відбувається.
Ми залишаємо вичавлену рідина на деякий час в холодильнику - так піна відшарується від соку.
Знімаємо піну (можете її просто викинути або використовувати на свій розсуд) і проціджуємо ягідний сік через марлю, щоб він вийшов практично без сторонніх домішок. Полчучается рівно один кілограм соку. Відміряємо кіло цукрового піску (тобто пропорція 1: 1).
Засипаємо в сік цукровий пісок і заважаємо, поки кристалики повністю не розчиняться.
Ймовірно, ви очікуєте, що зараз ми будемо піддавати сироп з червоної смородини термічній обробці? Ні, цей концентрат прекрасно себе почуває в сирому вигляді в холодильнику, при цьому не псуватися протягом цілого року. Так в ньому зберігаються практично всі корисні речовини, якими так багата ця червона ягода.
Закочувати його теж немає потреби - просто перелийте в зручну для вас ємність (найкраще скляні пляшки з-під соку), закрутіть кришечками і використовуйте за призначенням. Я, наприклад, просто розводжу його водою і пригощаю своїх домашніх таким корисним напоєм. Або додаю в солодкі страви, поливаю ним морозиво. Сподіваюся і вам стане в нагоді цей нехитрий рецепт.
Аналіз страви на основі інгредієнтів