Сирні кошики - страва не самостійне. Воно, скоріше, використовується для оригінальної подачі салатів та інших закусок на святковий стіл. Сама кошичок в приготуванні не складає абсолютно ніякої складності, переконається в цьому ви, зможете в наших рецептах.
Як зробити сирні кошики?
Приготування сирних кошичків не таїть хитрощів. Натріть на середній терці будь улюблений твердий сир і викладіть його на лист пергаментного паперу. Пергамент, в свою чергу, покладіть на деко і відправте лист в розігріту до 180 градусів духовку до тих пір, поки сир не розплавиться.
Після, лист пергаменту дістаємо, а сирний шар злегка охолоджуємо і знімаємо за допомогою лопатки або пальців. Розміщуємо сирну корж на дно перевернутого склянки і формуючи в кошик. Ми залишаємо кошики повністю охолонути на склянках і використовуємо за призначенням.
Як приготувати сирні кошики в сковороді? Дуже просто. Тертий сир викладаємо на суху сковороду і плавимо на невеликому вогні. Даємо сирної коржі охолонути до теплої і ліпимо з неї кошик.
Щоб зробити сирні кошики в мікрохвильовці, натертий сир слід розмістити на спеціальному посуді, призначеної для готування в пристрої. Далі, мікрохвильовку включаємо на максимальну потужність і залишаємо сир плавитися на 40-60 секунд (в залежності від порогової потужності пристрою). Готову сирну корж також охолоджуємо і ліпимо з неї кошик з допомогою склянки.
Начинка для сирних кошичків
Питання "чим наповнити сирні кошики?" не варто для справжніх сиролюбов. Звичайно ж сиром! Подвійна сирна закуска - межа мріянь багатьох досвідчених їдців.
- крем-сир - 180 г;
- вершки - 1/4 ст .;
- свіжий чебрець - 1/2 ч. ложки;
- петрушка - 2 1/2 ч. ложки;
- сіль, перець - за смаком;
- шніт-цибуля - 1 пучок;
- сьомга.
Чебрець і петрушку максимально подрібнюємо і змішуємо з крем-сиром. Додаємо в сирну суміш трохи вершків, солі і перцю, після чого знову збиваємо всі інгредієнти до однорідності. Наповнюємо сирною сумішшю кондитерський мішок і акуратно викладаємо кремову масу в готові кошички. Поверх розміщуємо скибочку сьомги і посипаємо блюдо шніт-цибулею.
Рецепт салату в сирних кошиках
- рукола - 1 пучок;
- зелений виноград - 1/2 ст .;
- волоський горіх - 2 ст. ложки;
- горгонзола - 80 г;
- оливкова олія - 2 ст. ложки;
- бальзамическая глазур;
- сіль перець.
Рукколу промиваємо, обсушуємо і рвемо руками на більш дрібні шматочки. Зелений виноград розрізаємо навпіл і очищаємо від кісточок. Волоські горіхи крупно рубаємо за допомогою ножа. Сир горгонзола акуратно нарізаємо кубиками, або ж кришимо руками. Змішуємо всі підготовлені інгредієнти в салатник, посипаємо їх сіллю, перцем і заправляємо оливковою олією. Викладаємо салат в сирні кошики і поливаємо його бальзамічний глазур'ю.
Сирні кошики з салатом з креветок
- великі креветки - 1,5 кг;
- червона цибуля - 1 шт .;
- болгарський перець -2 шт .;
- свіжий базилік - 1 пучок;
- мікс салатної зелені - 1 упаковка.
- рослинне масло - 1 ст .;
- червоний винний оцет - 1 ст .;
- терта лимонна цедра - 2 ч. ложки;
- лимонний сік - 1/4 ст .;
- цукор - 3 ст. ложки;
- гострий соус - 2 ст. ложки;
- дижонская гірчиця - 2 ст. ложки;
- часник - 2 зубчики;
- сіль - 1/2 ч. ложки.
Рослинна олія збиваємо з оцтом, лимонним соком і цедрою в емульсію. Туди ж додаємо гірчицю, пропущений через прес часник, трохи гострого соусу і цукор з сіллю. Знову збиваємо всі інгредієнти заправки до тих пір, поки кристали солі і цукру не розчиняться.
Креветки відварюємо і очищаємо від панцирів. Цибулю і перець нарізаємо максимально тонко, після чого змішуємо овочі з салатної зеленню і додаємо креветки. Поливаємо салатну суміш заправкою і розкладаємо по сирним кошиках, зверху викладаємо креветки.