Як же можна не побалувати себе взимку смачним і ароматним натуральним соком? Його можна готувати з найрізноманітніших фруктів і ягід, наприклад, з винограду. зі слив. з яблук. Але перш за все, щоб це зробити, необхідно його приготувати.
І сьогодні в цьому майстер класі я вирішила поділитися з вами сік з агрусу на зиму в домашніх умовах, простим рецептом, але дуже смачним. Але, як і завжди, перш за все, необхідно підготувати все найнеобхідніше.
Нам знадобиться:
- агрус,
- цукровий пісок,
- ємність для закрутки соку.
Все що потрібно у нас з вами підготовлено, тепер переходимо до підготовки самої ягоди. Промиваємо її під струменем холодної проточної води. Відкидаємо промиті ягоди на дрібне сито або ж друшляк. Почекаємо, поки вся вода стече.
Видаляємо з ягід все плодоніжки, як видно на фотографії.
І тепер саме приготування соку. Підготуємо ємність емальований або ж металеву і додамо в неї воду. На 1 кг агрусу додаємо 100 грамів води. Занурюємо в цю воду ягоди агрусу. Ставимо весь вміст на вогонь і доводимо масу до кипіння. Після чого кип'ятимо на середньому вогні близько 30-35 хвилин до повного розм'якшення ягоди.
Підготуємо сито з отворами в діаметрі 1-1,5 мм і дерев'яну лопатку. Перетираємо цієї лопаткою через сито ягоди агрусу.
Отриманий сік пропускаємо через кілька шарів марлі і знову доводимо сік до кипіння. Після чого розливаємо його по підготовлених заздалегідь банкам, закупорюють їх кришками і перевертаємо догори дном, охолоджуємо.
Решта «макухи» також може стати в нагоді. До цих вичавки додаємо 100 грамів цукру на 1 кг маси. І продовжимо її ще кип'ятити близько 30 хвилин. Після цього вимикаємо вогонь, пресуємо знову масу через сито і відстоюємо сік близько 8 годин. Цей сік, що у нас вийшов у другому етапі, можна змішати з першим або ж залишити для приготування киселю або компоту.
- Помідори у власному соку на зиму без стерилізації
- Фруктовий сік з на зиму
- Компот з агрусу і смородини на зиму
- Томатний сік без стерилізації (на зиму)
- Кільця з кабачків в ананасовому соку
- Варення з гарбуза з лимонним соком на зиму
- Компот з яблук і агрусу на зиму
- Джем з агрусу на зиму
Ви вмієте готувати?