1. Помідори по корейськи, швидко, смачно
Складові:
- 2 кг помідорів порізати крупно (навпіл)
- 4 шт. болгарські перці
- 2 головки часнику
- зелень
заправка:
- 100 г оцту
- 100 г ростить. масла
- 100 г цукру
- 2 ст.л. солі.
приготування:
1. Перець, часник (я додавала 2 шт. Гіркого перцю) перекрутити на м'ясорубці. Перемішати.
2. Зелень порізати.
3. Укладати шарами в 3-х літрову банку: помідори, потім суміш з овочів, зелень.
4. Банку закрити кришкою і поставити в холодильник в перевернутому вигляді на горлечко.
Це для того, щоб через 8 годин вже було готове до вживання зверху. Увечері зробила, вранці вже готово! А після можна тримати в звичайному положенні. На наступний день ще смачніше!
інгредієнт:
- 2 кг свіжих помідорів (стиглих і пружних)
- 1 червоний гострий перець
- 2 - 3 зубчики часнику
- 1 болгарський перець
- перець духмяний горошок
- гвоздика
- цукор
- сіль
- оцет 9%
приготування:
1. У чисті банки укласти спеції, по 3-5 горошин запашного перцю, 3-5 гвоздичек, по 1 зубчику часнику порізаного скибочками, 1/4 болгарського перцю, порізаного шматочками і по невеликому шматочку гострого перцю.
2. Помідори вимити і висушити. Укласти помідори в банки.
3. Залити окропом і дати постояти 20-30 хвилин. Воду злити і додати з розрахунку на 1 літр маринаду 4 столові ложки цукру і 2 столові ложки солі
4. За кип'ятити і залити в банки. Додати по 2 столові ложки оцту на літрову банку. Закатати банки і перевернути.
5. Дати охолонути при кімнатній температурі.
Складові:
- Зелені не дозрілі помідори, бажано великі, м'ясисті.
- селера-гілочки
- часник
- червоний гіркий перець
розсіл
- на 1 літр холодної води (з-під крана)
- 70 г солі (великої)
- 3 кг помідорів
- 3 головки часнику - 1 ст. цукру - 0,5 ст.раст. масла - 0,25 ст 9% -ного оцту - 1 ст.л солі
приготування:
1. Помідори пропустити через м'ясорубку, варити годину до загустіння. додати сіль, масло і цукор, часник.
2. Варити ще 20 хв.
3. Влити оцет, поварити 5 хв, закатати.
Складові:
- помідори
- перець горошком
- лавровий лист
- цибуля
- зелень кропу
- часник
- рослинна олія
розсіл:
- 3 л. води
- 3 ст. л. солі
- 7 ст. л. цукру
- 1 ст. 9% оцту
приготування:
1. Для початку вибираємо тугі червоні помідори.
2. Розрізаємо їх навпіл.
3. На дно банки (я використовувала літрові), укладаємо подрібнений кріп, 4 - 5 перцю горошком, одну невелику цибулину кільцями, 2 подрібнених зубчики часнику і 1 ст. л. рослинного масла.
4. Тепер укладаємо половинки помідорів зрізом вниз. Як тільки баночка заповниться заливаємо помідори теплим розсолом.
5. Потім ставимо наші баночки на підставку в каструлю з водою і стерилізуємо 10 хвилин з моменту закипання.
6. Потім щільно закупорюють кришки і перевернувши догори дном, укутуємо до ранку.
Складові:
- 1,5 кг солодкого перцю
- 1,5 кг стиглих помідорів
- 1/2 ст. ложки солі
- 100 мл яблучного, виноградного або ягідного оцту
- 100 г меду, 10 горошин чорного перцю
приготування:
1. Перець очисти від насіння і наріж шматочками.
2. Помідори наріж часточками.
3. Овочі перемішати, додавши сіль, мед і оцет, і залиш до виділення соку.
4. Після цього постав посуд з овочами на вогонь, доведи до кипіння і кип'ятити 10 хвилин.
5. Потім розлий киплячий салат по стерилізованих банках, загорни їх, переверни догори дном і вкутай.
Складові:
На 2-х літрову банку:
- 2 кг томатів,
- 1 великий пучок кінзи
- 1 головка часнику
- 1-1,5 ст. л солі
- 1/2 ч.л. червоного перцю
приготування:
1. Помідори розтерти в блендері разом з шкіркою.
2. Уварити до середньої густини, постійно помішуючи.
3. Окремо розтерти все приправи, потім все з'єднати, ретельно переміщати і закочувати в банки.
Складові:
- квасоля - один кілограм
- ріпчаста цибуля - дві цибулини
- помідори - один кілограм
- сіль велика - три чайних ложки
- чорний мелений перець - одна чайна ложка
- перець духмяний, мелений - пів чайної ложки
- лавровий лист - п'ять штук
- оцет 70% -ний - одна чайна ложка
приготування:
1. Для початку ми відваримо квасоля до повної готовності в злегка підсоленій воді, попередньо замочивши її на добу.
2. Ріпчасту цибулю очистимо від лушпиння, нарубаємо якомога дрібніше і обсмажити до появи золотистого відтінку на рослинному маслі.
3. Стиглі, цілі помідори на кілька секунд опустимо в окріп, після чого уб'ю остудити їх у холодній воді і акуратно знімемо шкірку.
4. Далі очищені томати наріжемо невеликими шматочками, помістимо в глибоку емальований посуд, додамо солі і будемо уварювати доти, поки вони не перетворяться на пюре.
5. Після чого до розвареним помідорів додамо квасоля, обсмажену цибулю, спеції, подрібнений лавровий лист і все добре перемішуємо. Даємо суміші закипіти, і вливаємо в неї оцет.
6. Знімаємо приготовлену квасоля з вогню і відразу ж розливаємо за заздалегідь підготовленим, пастеризованим скляних банках. Закупорюють.
Складові:
- кабачки молоді - 5 кг.,
- томатний сік - 2 літри,
- цукор - 2 склянки,
- сіль - 1 ст. ложка,
- олія. - 200 мл.,
- оцет 9% - 150 мл.,
- червоний мелений перець - 1 ч. ложка з гіркою,
- петрушка - 1 пучок,
- часник - 2 головки.
приготування:
1. Кабачки помити, відрізати хвостики і нарізати кружечками, товщиною не більше 1 см.
2. На дно кожної банки покласти пару гілочок петрушки. Зверху петрушки укласти кабачки.
3. Далі готуємо соус для кабачків: в каструлю виливаємо томатний сік. Якщо у Вас немає томатного соку, можна взяти томатну пасту (0,5 кг.), Розведену водою (1,5 літра). Додаємо цукор, сіль, масло рослинне, оцет, часник і перець. Цього року перцю у мене під рукою не виявилося, а залишилася одна баночка аджики з торішньої заготовки. Додала в отриману масу 1 склянку аджики, поставила на середній вогонь і прокип'ятити 10 хвилин.
4. Гарячим томатним соусом залити в банки з кабачками. Накрити кришкою і простерилізувати 25 хвилин, з моменту закипання води в каструлі.
5. Потім гарячі банки з кабачками в томатному соусі закатати кришками, перевернути і укутати рушником. Банки залишити до повного охолодження.
Складові:
- Помідори - 1 кг.
- Яблука - 3шт.
- Морква - 2шт.
- Сіль - 1ч.ложка.
- Цукор - 1ст.ложка.
- Оцет - 2ст.ложкі.
- Перець, часник - до смаку.
приготування:
1. Помідори, морква, очищені яблука, все змолоти в м'ясорубці, додати сіль, цукор, оцет, поставити варитися на вогонь.
2. Через 20 хвилин після закипання додати роздавлений часник і перець, перемішати.
3. Розкласти все в банки і стерилізувати їх в каструлі з водою, попередньо поклавши на дно рушник.
4. Банки закриття кришкою і поставити догори дном на 12 годин.
5. Готовий соус може зберігатися в темному, прохолодному місці.
Складові:
- 3 кг помідорів
- 250 г хрін
- Часник 200 г
- Сіль 3 ст.л або за смаком
- Цукор 1 ст.л або за смаком
приготування:
1. Хрін очистити і замочити на 30 хвилин у чистій воді.
2. Нарізати і прокрутити або на м'ясорубці або в блендері (з насадкою ніж) або в процесорі.
3. Помити помідори, нарізати і прокрутити разом з часником.
4. Змішати всі інгредієнти, додати сіль, цукор за смаком, перемішати.
5. Розкласти приправу по стерильним банкам, закрити кришками і зберігати в холодильнику.
Рецепт Марини Сазонової.
Складові:
- помідори
Для заливки:
- вода - 1 л
- цукор - 70 грам
- сіль - 40 грам
- оцет - одна чайна ложка
- желатин - 30 грам
- перець горошком за смаком
- лаврове листя до смаку
приготування:
1. Желатин замочити в холодній кип'яченій воді до розбухання.
2. Далі нагріємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі до повного розчинення желатину.
3. Процідимо.
4. Помідори наріжемо і укладемо в підготовлені банки.
5. У воду покладемо цукор, сіль, доведемо до кипіння, додамо оцет, підготовлений желатин, подрібнену моркву, спеції і прокип'ятити 3 хвилини.
6. Гарячий розсіл наллємо в банки з помідорами і стерилізувати.
7. Далі банки закатати і остудити.
Складові:
- огірки - 1,5 кілограм
- сік томатний - 1,5 л
- часник - 5-6 зубчиків
- естрагон - 10 грам
- кріп (парасольки) - 50 грам
- сіль - три столових ложки
приготування:
1. Томатний сік прокип'ятіть і охолодити.
2. Розчинити в ньому сіль, додамо часник, зелень і заллємо огірки, укладені в банки.
3. Закриємо кришками і зберігати в прохолодному місці.
Складові:
- 3 кг помідорів;
- 2 кг баклажанів;
- 200 г рослинного масла;
- 200 г цукру;
- 100-150 г оцту 9%;
- 2 стручки гіркого перцю;
- 2 головки часнику;
- 2 ст.л солі;
приготування:
1. Помідори і перець пропускаємо через м'ясорубку, додаємо сіль і варимо 15 хвилин.
2. Баклажани нарізаємо середніми брусочками. Чи не часточками як в "Вогник", що не соломкою, а саме брусками.
3. Якщо вам подобається можете очистити баклажан від шкірку, я люблю залишити все так.
4. Порізані баклажани додаємо до помідорів з перцем, так само туди додаємо соняшникова олія, цукор і оцет.
5. Варимо все 40 хвилин, в кінці варіння додаємо до баклажанів видавлений часник.
6. Розливають масу по стерилізованим банкам і закочує.
7. Перевертаємо банки верх дном і укутуємо в теплу ковдру на 1-2 доби.
- ВКонтакте
- стандарт