Якщо варення зацукрувався, треба банку з ним поставити в глибоку каструлю з водою. Дати покипіти, але не на сильному вогні, поки все зацукрувати варення не розпуститися.
Зацукровані варення результат того, що ви переварили варення на вогні. У нього можна додати гарячої води, чверть склянки на літрову банку варення і поварити 5-7 хвилин.
Реанімоване такими способами варення слід вжити в першу чергу, зберігати його довго не можна.
Можна переварити його, а можна просто використовувати в куховарство. Наприклад пиріг з варенням.
Інгредієнти: яйце 1 шт, цукор 1 склянка, маргарин або вершкове масло 1 пачка, сода 1 чайна ложка (не гасити), борошно 3 склянки.
Яйце розітріть з цукром, додайте розтоплений маргарин і соду. Замісити тісто. Від готового тіста відокремте шматочок 100 - 150 г і покладіть його на мороз приблизно на 1 годину.
Решту тіста викладіть на деко, товщина тесту на деку повинна бути близько 1 см, по кромці зробіть бордюри. На підготовлену корж викладіть будь-яке варення (краще брати кисле порічкове), розрівняйте до бордюрів. З холодильника дістаньте підморожене шматочок тесту, натріть його на крупній тертці і посипте цією крихтою корж поверх варення. Випікайте пиріг у духовці, розріжте його відразу ж, як спечеться, в гарячому вигляді.
Нічого не треба переварювати: розмішуйте з холодною водою і пийте на здоров'я як морс!
у нас вдома малинове варення тільки при застуді використовується - а там все одно, зацукрувався воно чи ні, з будь-якого працює))